Во кујната на војниците
Се запознав со готвачот Никула Тодер во пансион во округот Бузау. Тој има 50 години и работи на терен 24 години.Во 1989 година можев да го сретнам во кујната на Единицата за воена хемиска заштита во Унгуриу, Бузау.
Во 1984 година, на единицата се појави слободно место и, како што направи школата за готвење, тој помисли да се обиде. И ја доби работата во која остана до 2004 година. Така, тој го фати периодот пред Револуцијата и после него. Но, Никула е една од оние кои имаат носталгија за годините пред ’89 година.
Тој се сеќава дека во тоа време војникот добивал храна според неговите напори. Во летото имаше калорична норма од 3.476 калории, а во зима од 3.691. За една недела, храната беше поделена според напорите направени на ден. Во сабота и недела тие немале програма за обука, така што храната содржела и помалку калории.
Еве мени на денот. За време на појадокот, војниците добија чај и втор оброк (компир чорба, ориз со месо и салама). „Беше толку конзистентно затоа што на војниците им требаше енергија“, рече тој. Во 10:00 часот имаше закуска која се состоеше од 100 гр леб со 50 гр салама, сланина или сирење Телемеа, џем и бисквити. За појадок, супа (700 гр.), 350 гр од вториот вид (чорба од грав со месо, пире со стек или месо со ориз) беше задолжителна. Десертот беше задолжителен. Корнели со џем, крофни или папани беа направени во кујната на единицата. Вечерата беше составена за да не се повторуваат состојките на ручекот. Вечерта војниците јаделе втор оброк и пиеле чај. Тие имаа риба еднаш неделно, подготвена во рерна, со доматна паста, кромид и зачини (бибер и ловоров лист) и млеко во прав двапати неделно.
Сите делови беа пресметани многу строго. Затоа го прашувам готвачот дали нема војници кои не се заморуваа. „Тие можеа да побараат двојна порција, но мораа да поднесат извештај до командантот на единицата, кој даде дневен ред. Барањето беше заведено во регистар:„ Двоен дел беше доделен на приватниот Х. “Таквите барања никогаш не биле испратени. одбиено “, вели Никула. Го прашувам дали некогаш отстапил од строгите правила на мени, тежина или калории. „Никаков погрешен потег не можеше да се направи, бидејќи имавме неочекувани проверки од Армискиот политички совет. Сите единици беа драстично контролирани.
"Набавката беше извршена од ДМИ (Магацин за материјали за интервенција), тогаш имаше државни фарми каде земавме зеленчук. Месото го купивме или од кланицата во Бузау (единствената), или од земјоделскиот анекс на единицата, каде што се одгледуваа свињите, крави и овци. Купивме и салама од кланицата, која имаше многу подобар вкус отколку што е денес. Последното решение беше и санитарната кланица, каде беа пронајдени животни со скршени или слаби нозе. После некои анализи, тие можеа да бидат подготвени. ", Се сеќава Никула.
Војниците помагаа и во кујната. „Прво, избрав војник кој го обучував во кујната, од А до З. Потоа имаше секојдневен тим за сервисирање кој помогна да се подготви храната и да се мијат садовите. Во однос на хигиенските услови, Николае има само добри зборови: „Садовите беа направени од не'рѓосувачки челик, транспортот на храна од магацинот до кујната се вршеше само во садови со капаци“.
Што значеа празниците во тоа време во воена единица? Давање воена заклетва, потоа 1 мај, 23 август, 30 декември и новогодишна ноќ. На овие празнични оброци, удвојте го делот од месо, леб и сите други јадења. На крајот од оброкот, војниците уживаа во 200 мл вино или пиво Кринг или Држаица, пива специфични за округот Бузау.