Во реалноста, исхраната често се движи помеѓу додатоците на Леберк и PROathlete
од Елизабет Шуц
Кој може да каже дека знае што е здрава исхрана? И кој од нив постојано ги спроведува?
Оваа тема постојано се става во фокусот не само во врска со спречување на вообичаени болести. Исхраната исто така игра се повеќе централна улога во спортот - во конкурентен и популарен спорт. Што - прашањето треба да биде - изгледа како здрава, или подобра адекватна диета?
Во текот на изминатите неколку децении, нашето знаење за физиолошките и биохемиските процеси во човечкото тело значително се прошири. Книгите за физиологија и биохемија сега пополнуваат илјадници страници и добивката на знаење не мирува. Овие наоди се користат и за да се влијае врз процесите однадвор со одредена цел. Пример далеку од спортот е зајакнување на невро - допинг на работно место. Здравствениот извештај на ДАК ја стави оваа главна тема во 2015 година. Дури и ако фокусот на истрагата беше на употреба на лекови на рецепт без медицинска потреба, јасно е дека мнозинството Германци користат секојдневни стимуланси како што се кафе или чај за да ги зголемат когнитивните перформанси или благосостојба.
Исхрана како засилувач на перформанси
Приближно исто е и во спортот. Да се биде првиот кој ќе ја мине целта е веројатно нешто што многу луѓе го споделуваат со Усеин Болт. Додека првичниот фокус на насочените нутриционистички интервенции беше насочен кон поддршка на процесите на регенерација, денес ние бараме да ги оптимизираме процесите на обука преку координирани нутриционистички стратегии. Спортистите очекуваат подобрен однос помеѓу силата и тежината со земање креатин, протеински прав по тренингот треба да го поддржат градењето на мускулите и енергетските гелови треба да го снабдуваат телото со јаглени хидрати за време на вежби за издржливост.
Кога спортист од светска класа како Оле Еинар Бјерндален нагласува дека како спортист треба да „внимавате на диетата“ или физиологот Рон Моган вели дека „Добриот избор на храна нема да го направи просечниот спортист шампион, но лошиот избор на храна може да го спречи потенцијалот шампион од реализирање на неговиот/нејзиниот потенцијал “[1], сигурно има нешто друго зад тоа, освен неколку додатоци.
Диетата како ограничувачки фактор
Доволно интересно, многу млади рекреативни и натпреварувачки спортисти се занимаваат со темата додатоци во исхраната, но потоа користете гевреци или леб од месо како енергетска ужинка пред тренинг. Ова ги покажува поплаките до кои доведуваат промотивните пораки на индустријата за спортска исхрана.
Многу спортисти се информирани за потенцијалните придобивки од додатоците, но не и за секојдневната храна.
И тука лежи проблемот што толку ретко се решава, особено во младинскиот сектор: ДНЕВНА ОСНОВНА ИСХРАНА
Диетата е повеќе од збир на јаглени хидрати, масти и протеини, прелиени со неколку витамини и минерали. Ние не консумираме изолирани супстанции, туку храна. Само со гризење на јаболко, внесуваме безброј различни хемиски супстанции кои комуницираат со секоја од нашите клетки. Знаеме само на мал дел какво значење имаат овие за нашето тело.
Познато е дека јаглехидратите и мастите, на пример, се нашиот снабдувач на енергија број 1 или дека протеините имаат различни функции како ензими, структурни протеини и антитела. Калциумот е важен дел од нашите коски и заби. Исто така, игра важна улога во згрутчување на крвта, активирање на ензими или пренос на сигнал, додека железото е дел од хемоглобинот, со чија помош кислородот се пренесува до нашите клетки.
Витамините имаат многу различни функции како метаболички регулатори, при ремоделирање на ткивата, во имунолошки одговор или како компоненти на коензими како што се коензим А или NADP [2]. Некои компоненти на нашата храна се претходници на хормони, некои невротрансмитери, кои не само што влијаат на нашето расположение и на нашите ментални перформанси. Истражувањата за фитохемикалии се уште се во зародиш и можеме само да претпоставиме за нивната важност за нашето здравје.
Сè зависи од дневниот избор на храна. Функциите само на некои компоненти на храна покажуваат колку е всушност сложена темата на исхраната и колку таа оди подалеку од додатоците.
Затоа е важно не само да се обезбеди „добра“ диета за време на фазата на натпреварување, туку и со секој единствен оброк. Со други зборови: приоритет треба да биде на секојдневната исхрана, што успешниот тренер Хенк Крајенхоф јасно го става во предвид примарната пирамида. Секојдневната исхрана претставува основа, и само кога ова е скоро совршен дел од секојдневниот живот, можете да го прилагодите со додатоци . Без основана храна, не само што нашите цели за обука можат да се оддалечат далеку - во најлош случај, дефицитите дури можат да имаат негативно влијание врз перформансите на обуката. [3].
ЛИТЕРАТУРА
[1] Исхрана за спортски перформанси: прашања и можности; Моган Р, Ширефс С; во Зборник на трудови на Друштвото за исхрана (2012), 71, 112-119
[2] Физиологија на спорт и вежбање; Вилмор Ј, Костил Д. Кени В; 4-то издание Човечка кинетика 2007 година
[3] Комплетен водич за храна за спортски перформанси; Бурк Л, Кокс Г. 3-то издание; Ален и Унвин 2010 година
АВТОРОТ
Елизабет Шутц е асистент за истражување на Универзитетот во Минхен [LMU]. Овде таа им нуди на студентите по медицина знаења за исхраната за фитнес и натпреварувачки спортови. За спортистите во PROathlete, таа подготвува важни основи на практичен начин и ја изострува нивната свесност за влијанието на исхраната врз нивните перформанси.