Во ресторанот, Германците ги ценат благосостојбата и регионалноста на животните - монитор за храна
Секоја втора личност се занимава со потеклото на храната.
При изборот на јадења, 35 проценти од Германците обрнуваат внимание на регионалното потекло и 28 насто на благосостојбата на животните. Ова се главните барања за гастрономија. Бидејќи во денешно време, храната на чинијата не само што треба да има добар вкус, туку и да се ужива без грижа на совест. Потеклото на храната е важно. Органскиот квалитет и фактот дека не содржат конзерванси, исто така, играат улога за околу еден од четири испитаници. Ова се резултатите од популативно-репрезентативната студија „Трендови на исхрана 2025 - Што навистина сакаат да јадат Германците“, за која беа анкетирани 1.000 германски граѓани во име на ланецот ресторани „Питер Пане“.
54 проценти од германските граѓани го читаат менито во ресторанот особено внимателно - и поставуваат прашања еднаш. Во иднина, на 57 проценти би било потребно повеќе време за нарачка. Бидејќи тие се заинтересирани за потеклото и производството на храната, без разлика дали содржи конзерванси, состојките се органски или дали сточарството било соодветно на видот.
И покрај веганскиот тренд, 53 проценти од Германците секогаш нарачуваат јадење со месо или риба во ресторан, уште 37 проценти барем повремено. Особено потрошувачката на пилешко има тенденција да се зголемува во последните пет години - за 25 проценти од луѓето. Германците не сакаат само говедско или пилешко, туку сакаат и мисла за среќни крави во пасиштето и задоволни кокошки што шетаат во земјата, наместо да сквотираат на решетки.
59 проценти од Германците бараат органски етикети, особено кога станува збор за месото. Генерално, органската е важна тема: Додека 20 проценти претпочитаат да нарачуваат органска храна денес, 30 проценти сакаат да го прават тоа во иднина.
Германците внимаваат на благосостојбата на животните
Околностите за тоа како се чуваат животните се особено важни за жените. 32 проценти од нив претпочитаат да јадат храна од заштита на животните, додека 25 проценти од мажите се заинтересирани за ова. Покрај тоа, се применува следново: колку е помлад посетител на ресторанот, толку е поголема веројатноста да прашаат за благосостојбата на животните. Ова е важно за 38 проценти од оние под 30 години и 34 проценти од 30 до 39 години, но само 23 проценти од оние кои имаат 40 години.
„Ние сериозно ги сфаќаме грижите на Германците, благосостојбата на животните е особено важна за нас“, вели Патрик Junунге, управен директор и сопственик на групацијата „Паникеус“, на која припаѓа Питер Пане. „Нашето говедско месо секогаш доаѓа од Германија, а наскоро и од нашето сопствено стадо, каде што ние лично осигуруваме дека животните се чуваат соодветно. Земјото пилешко потекнува од регионално одгледување во Источна Вестфалија. Ние исто така се приклучивме на иницијативата за пилешко месо за бројлери “.
Како спонзор на оваа иницијатива, Питер Пане доброволно се обврзува да користи само пилешко месо за сите јадења што се нудат најдоцна до 2026 година, а се произведува во согласност со строгите критериуми за благосостојба на животните. Европската иницијатива за бројлери е резултат на коалиција од 28 различни организации за заштита на животните и правата на животните, со главна цел да се подобри сточарството на пилешки бројлери. Кокошките добиваат повеќе простор, дневна светлина и соодветен квалитет на воздухот.
Регионално: добар вкус и добра еколошка рамнотежа
Повеќето Германци обрнуваат внимание на регионалните производи од менито. Ова е важно за повеќе од едно од три лица. Во иднина, дури 39 проценти сакаат да обрнат внимание на регионалноста. Theивотот за регионалните производи подеднакво ги погодува двата пола и се протега низ сите возрасни групи. Децата од 30 до 39 години се најголеми обожаватели во регионот со 40 проценти.
„Регионално не значи само кратки растојанија и поголема свежина, туку и подобра рамнотежа на СО2. Одржливоста и заштитата на климата играат сè поважна улога во нашето општество “, вели Патрик Јунг. „Благодарение на нејзината близина, регионалното одгледување исто така обезбедува подобра контрола на условите за производство и усогласеност со строгите правила на ЕУ.
Затоа Питер Пане се потпира на зеленчук од регионот и на килибарско сирење направено од млеко на крави од северна Германија кои пасат во Шлезвиг-Холштајн.
„Уживање без жалење - тоа е она што го сакаат Германците. Благосостојбата на животните и регионалноста играат сè поважна улога во гастрономијата во Германија “, вели Патрик geунге, управен директор и сопственик на групацијата„ Паницеус “на која припаѓа Питер Пане. „Питер Пане ја исполнува оваа одговорност: Ние користиме свежи, регионални состојки и сериозно го сфаќаме благосостојбата на животните. На овој начин, нашите ресторани никогаш не се земја со ветување за квалитет “.
Кон студијата
За студијата „Трендови на исхрана 2025 година - Што навистина сакаат да јадат Германците“, биле интервјуирани 1.000 германски граѓани над 18 години, според возраста, полот и сојузната држава. Анкетата е спроведена преку Интернет во јули 2019 година. Ланецот ресторани Питер Пане и Институтот за управување и економски истражувања (ММВФ) ја нарачаа студијата.