Во што се здрави масти и како тие делуваат?

Мастите се основни компоненти на храната. Тие му даваат на човечкиот организам потребната енергија и помагаат да се исполнат дневните потреби за калории.

како

Тие исто така обезбедуваат есенцијални масни киселини кои човечкото тело не може да ги произведе самостојно.

Маснотиите се потребни и за апсорпција на разни витамини растворливи во масти. На крај, но не и најмалку важно, мастите се исто така потребни како важни компоненти на клетките и хормоните.

K a l o r i e n b e d a r f b e r e c h n e n

Масти и разни масни киселини

Маснотиите можат да се поделат на заситени и незаситени масни киселини, а последните се мононезаситени или полинезаситени.

Заситените масни киселини главно се наоѓаат во храна од животинско потекло, како што се колбаси или путер. Тие учествуваат во метаболизмот на човекот.

Едно од негативните ефекти на заситените масти е тоа што ги зголемува нивоата на холестерол. Поради оваа причина, препорачливо е да не консумирате повеќе од седум до десет проценти заситени масти на ден.

Нашите клеточни мембрани функционираат благодарение на мононезаситените масни киселини. Препорачливо е да се земаат мононезаситени масни киселини 10 проценти на ден со храна за да се има позитивен ефект врз метаболизмот на мастите.

Полинезаситените масни киселини - т.н. омега 3 и омега 6 масни киселини - им се потребни на луѓето со цел да преживеат.

Бидејќи човечкото тело не ги произведува самостојно, потребно е да се внесат овие витални масти преку храната.

Луѓето кои консумираат полинезаситени масни киселини во доволни дози го одржуваат нивото на холестерол здрави. Полинезаситените масни киселини имаат позитивно влијание врз растот, поради што се исклучително вредни за развојот на детето.

  • Односот на внес на омега-6 и омега-3 масни киселини треба да биде максимум 5: 1.

Колку масти треба да внесува човек дневно?

Дневната потреба за маснотии зависи од тоа колку калории генерално троши една личност. Барањето за калории варира во зависност од тоа колку години има и одговара на човекот. Полот и физичката изведба исто така играат улога.

На пример, на бремени жени и луѓе кои физички работат напорно им треба повеќе маснотии отколку другите популации.

Основното барање за маснотии во макро хранливите материи е околу 25 до 30 проценти, во екстремни случаи може да биде 40 проценти.

Бидејќи се во фаза на раст, децата и адолесцентите обично имаат потреба од повеќе маснотии отколку возрасните. Тие имаат потреба од 35 до 40 проценти од вкупниот внес на храна.

Диетата која е превисока со маснотии е корисна

  • за вчитување на крвните садови
  • да го нагласи срцето
  • и да станеме со прекумерна тежина

Како макро-хранливите масти работат во телото

Маснотијата со макрохранливи материи игра посебна улога не само во однос на енергетскиот биланс, туку и во однос на клеточните мембрани. Колку е подобра клеточната мембрана опремена со масти, толку поефикасно може да се „размени“ со другите клетки.

Не сите масти во исхраната можат да влијаат подеднакво на размената на информации. Особено омега 3 масните киселини имаат позитивно влијание врз информациската содржина на клеточната мембрана.

Познато е дека маснотиите го штитат организмот од надворешниот студ во околината.
Тие користат важни витамини како што се витамин А, Е или Д.

Маснотиите содржат и хормони и ги штитат внатрешните органи.

Каква врска имаат мастите со нивото на холестерол?

Заситените масти придонесуваат за нездраво ниво на холестерол. Спротивно на тоа, мононезаситените масни киселини можат да го намалат ЛДЛ холестеролот.

Полинезаситените масни киселини помагаат и во намалувањето на ЛДЛ холестеролот, но истовремено го намалуваат нивото на ХДЛ холестерол. Покрај тоа, претворањето на ЛДЛ во штетни соединенија промовира артериосклероза.

Омега 6 и Омега 3 масните киселини припаѓаат на есенцијалните масни киселини. Овие

  • минимизирајте го ризикот од болести на кардиоваскуларниот систем
  • придонесуваат за намалување на нивото на липиди во крвта
  • и се спротивстави на формирањето на згрутчување на крвта

Транс масните киселини произведени со загревање на полинезаситените масни киселини придонесуваат за a

  • Промовирање на развој на артериосклероза
  • Зголемување на ЛДЛ холестерол
  • и намалување на ХДЛ холестеролот

Препорачани масти

Мастите главно треба да се добиваат од растителни масла и масти. Ова се должи на поволниот состав на масна киселина.

Препорачани се:

  • Авокадо
  • ленено масло
  • ореви
  • маслиново масло
  • Масло од репка
  • Семиња
  • и масло од орев

Не се препорачуваат масти

Не препорачуваме заситени масти, кои главно се наоѓаат во храна од животинско потекло, како на пр

  • путер
  • месо
  • сирење
  • маст
  • Крем и
  • колбаси

извор

Фурман, elоел: Суперимун: Како да ги зголемите вашите одбрани »
Германско друштво за исхрана: Водечки вредности за внесување маснотии »