Во споредба сорти ориз - кои сорти ориз ги има таму

Голема вреќа ориз во Индија

Како се разликуваат индивидуалните сорти ориз?

Во светот треба да биде над 100 000 Сорти на ориз даваат Не е ни чудо, во оваа земја се слуша одново и одново: Во Кина вреќа ориз падна повторно. Но, оризот не е само ориз. Според банка за плазма на ориз од земјоделскиот универзитет „Индира Ганди“, таму има повеќе од 22 000 сорти ориз. Но, таму се собираат само сорти ориз кои се случуваат локално. На крајот на краиштата, оризот е една од најстарите култивирани растенија во светот. Се одгледува во над 100 земји низ целиот свет.

Секое зрно ориз има посебни својства и еден утврди место на потекло. Со оваа статија би сакале да дадеме краток преглед на најпознатите Сорти на ориз даваат во трговијата.

со вклучен 19% законски ДДВ.

Трите главни видови ориз: долго зрно, средно жито, тркалезно зрно ориз

Се прави основна разлика помеѓу три вида ориз: Долгозрнест ориз, на Средно зрно ориз и Краток ориз ориз. Главната разлика со овие лежи во должината на Зрно ориз.

Долгозрнест ориз (индика)

Сите од нив се нарекуваат ориз со долго зрно издолжени видови ориз, чие зрно има должина од шест до осум мм. Оризот со долги зрна е бојата интензивно бело. Неговите други својства вклучуваат тврда форма.

Останува по процесот на готвење Долг жито круг сув, зрнест и не лепи. Долгозрнестиот ориз прави Заситен, но доставува малку хранливи материи. Индексот на вредноста има тенденција да биде на дното. Сепак, долгиот ориз е едно од најчесто користените патувања во германските кујни. Со долго патување со жито можете вкусни тави за ориз или подгответе нешто слично. Долгозрнестиот ориз може да се готви или да се готви на пареа за готвење. Сепак, најдобро работи со Метод на оток.

Семејството со долги зрна ориз вклучува: ориз Басмати, јасмин и парен варен ориз. Садри Рајс, Садри Дуди Рајс, црвен ориз, лепак ориз и црн лепак ориз

Ориз басмати

Оризот Басмати се смета дека е покрај оризот од јасмин најпопуларна сорта на ориз и спаѓа во групата сорти со долг жито ориз. Оризот Басмати е предмет одредени услови. Значи, неговото зрно мора да биде долго најмалку 6,5 мм. Покрај тоа, не смее да содржи повеќе од 7% странски ориз.

Оризот Басмати поседува а силен вкус и се користи за многу јадења од Ориентот. По готвењето, останува убаво и лабаво и не лепи.

Името Басмати потекнува од индиски јазик и значи „миризлив ориз“. Оризот Басмати се одгледува во близина на планините Хималаја.

Јасмин ориз

Заедно со оризот басмати, јасмин е еден од најпопуларните видови ориз. Исто така припаѓа на видовите ориз со долго зрно. Но, разликата кај оризот Басмати е во тоа што нема свој вкус. За време на самиот процес на готвење, јасмин ориз дава мал цветен мирис.

Затоа е идеален како придружба на јадења со месо или риба, како и зеленчук. Се јавува главно во Тајланд, Виетнам и Италија.

Париран ориз

Параварениот ориз е доделен и на видовите ориз со долги зрна. Неговото име потекнува од начинот на кој се прави. Параварениот ориз се произведува со употреба на таканаречен „процес на парирање“.

Посебното нешто за тоа е неговата обработка: кожата се притиска во зрното пред полирање со цел да се задржат повеќето состојки. Во споредба со другите видови на ориз, неповредениот ориз е богат со хранливи материи. Овој ориз со долго зрно може да се користи за сите јадења што може да се замислат.

Црвен кафеав ориз

Како што сугерира името, црвениот кафеав ориз е навистина црвен по изглед. Црвениот кафеав ориз е поделен на три групи, кои доаѓаат од три различни места на потекло.

5 различни видови ориз

Француски ориз Камарг

Францускиот ориз Камаргу се смета за црвено кафеав ориз и првично потекнува од Индија. Сепак, тоа се одгледува само на југот на Франција, во близина на Марсеј.

Земјата како глина е предуслов за размножување. За жал, ова е достапно само во ограничена мерка, што ја прави цената вртоглаво. Само земјата е одговорна за нејзината црвена боја. Оризот Камарг главно се користи во луксузни ресторани.

Оризот Камарг се продава само нелупен, бидејќи по лупењето би изгледал како и секој друг ориз. Црвениот ориз има малку вкус на орев и е особено погоден за салати или како прилог на јадења од риба.

Филипински црвен планински ориз

Постои и сорта црвен планински ориз што се одгледува на Филипините. Постојат бројни тераси со ориз високо на планините. Во споредба со францускиот црвен ориз, самото жито од филипински ориз е исто така црвено. Самиот ориз богат со хранливи состојки се смета за многу еластичен и обично може да се најде само во специјализирани продавници.

Црвен ориз од Бутан

Црвениот ориз од Бутан се одгледува на падините на планините Хималаите. Водата од околните глечери се користи за наводнување. Оризот од Бутан има и црвена кожа, но јадрото му е целосно бело.

Средно зрно ориз (Јаваница)

Среднозрнестиот ориз се смета за мешавина помеѓу ориз со долг и зрнест зрнест ориз. Во просек, тој е долг помеѓу 5 и 6 милиметри. Средно жито ориз лепи лесно по готвењето. Средни житни видови вклучуваат: црн ориз и ориз мочи

Арборио

Арборио оризот е вид ориз со средно зрно. Доаѓа од северот на Италија и често се користи за подготовка на рижото. Арборио оризот има висок процент на скроб. Меѓу италијанските видови ориз, арборио оризот е оној со големи зрна. Арборио оризот е идеален и за правење пудинг од ориз. Поради својата големина, може добро да ги апсорбира течностите и секогаш останува цврст до залак.

Ориз од цело зрно - кафеав ориз

Кафеавиот ориз е во основа ориз од цело зрно. Како што сугерира името „природа“, овој вид ориз е сосема природен. Тоа значи: Неговата обвивка, т.н. сребрена кожа, не е изшкуркана. Како резултат, се задржуваат сите вредни хранливи материи, што ја прави оваа сорта на ориз особено здрава. За ориз од цели зрна потребно е подолго да се готви.

Поради својата висока содржина на маснотии, кафеавиот ориз е подобро да се консумира во рок од 12 месеци. Често се користи во диета, бидејќи има многу заситен ефект. Со цел оптимално да се готви кафеав ориз, треба подобро да се подготвува во шпорет за ориз, бидејќи тоа овозможува подобро ослободување на состојките. Методот на оток работи помалку добро со ориз од цели зрна.

Кафеавиот ориз се одгледува во различни региони на светот. Покрај Тајланд и Индија, се одгледува и во САД и Италија. Потребно е скоро двојно повеќе време за да се готви кафеав ориз отколку ориз со долг зрна.

Див ориз

Друга позната сорта на ориз е темниот див ориз. Всушност, ова всушност не е еден од вистинските видови ориз. Бидејќи растението див ориз е трева, а не растение ориз.

За разлика од другите видови ориз, дивиот ориз не се одгледува, туку расте со мајката природа. Познат е и под името „индиски ориз“ или „канадски ориз“. Неговиот изглед е широк околу еден до два инчи и наликува на игла. Дивиот ориз е еден од најголемите видови ориз. Во трговијата, дивиот ориз често се нуди мешан со други сорти ориз.

Како храна богата со хранливи материи, дивиот ориз често се користи во установи како што се болници или клиники за рехабилитација. Особено го ценат пациентите со лактоза или глутен. Методот на оток е подобар за готвење див ориз. Погоден е и за бремени жени и доилки кои сакаат да се хранат здраво.

Ориз со кратко зрно (Јапоника)

Ориз-зрно ориз е вид на ориз во кој зрното ориз е значително пократко од оној на оризот со долго зрно. Како што сугерира името, изгледот е од овален до заоблен и донекаде про transparentирен. Повеќето сорти со тркалезно зрно ориз имаат поголем процент на скроб. Ова го прави меко и лепливо за време на процесот на готвење.

Ориз-ориз е идеален за правење пудинг од ориз или суши. Конвенционалната варијанта во течност е погодна за готвење ориз со кружни зрна. За правење рижото, тркалезниот ориз е подобро отечен во вода и за пудингот од ориз во млекото.

Најпознати зрна тркалезни зрна се: ориз суши, ориз паела и рижото, природен ориз и ориз паела и млечен ориз.

Ориз од бомба/ориз од паела

Ориз од бомба од Шпанија е типичен тркалезен ориз. За разлика од другите лепливи патувања со тркалезно жито, оризот „бомба“ останува лабав по процесот на готвење. Во Шпанија, оризот Бомба традиционално се користи за да се готви паела.

Јапонски ориз/пудинг од ориз

Млечен ориз, кој е толку популарен во Германија, првично потекнува од Јапонија. Оттука се нарекува и „Јапонија Реис“. Тука во земјата се подготвува со млеко наместо со вода. Додавањето цимет и шеќер создава вистинска деликатес! Japan Reise исто така важи за сорти со кружни зрна.

Во азиските земји, јапонскиот ориз се готви без сол. Ова се користи како главна придружба на јадења со месо или риба.

Суши ориз

Суши ориз се користи само за вртење ролни од суши. Нејзината најважна карактеристика: мора да се држи и мора да се држи! Затоа, зрната суши ориз имаат поцврста и погуста структура од другите видови ориз.

Првично, суши не беше типично јапонско јадење, како што се верува, туку начин за зачувување на слатководни риби. Во западните земји, суши стана познато само во втората половина на 20 век. Сепак, висококвалитетен ориз од суши не се одгледува во Јапонија долго време. Сместено е во САД, како што е на брегот на Калифорнија

Ориз - класификација според нивоата на квалитет

Покрај различните методи на преработка и готвење, оризот е класифициран и во различни нивоа на квалитет. Фракцијата претставува единица за квалитетот на оризот. Колку е помала оваа вредност, толку е поголем квалитетот на оризот.

• Врвен ориз: Најдобро ниво на квалитет, не повеќе од 5% искршени зрна

• Стандарден ориз: Максимум 15% скршен ориз

• Домашен ориз: До 25% скршен ориз

• Скршен ориз: Повеќе од 40% скршен ориз