Вода, чај без вкус

50% од симптомите на алергија на храна влијаат на кожата. Поретко се погодени гастроинтестиналниот и респираторниот тракт. Во принцип, симптомите може да се појават изолирано или во комбинација. Може да се појават непосредни реакции кои траат неколку минути или доцни реакции што започнуваат по најмногу 6 часа. Повеќето алергии на храна се поврзани со полен. За жал, без медицинско разјаснување, вистинските алергии на храна често се мешаат со нетолеранција на храна.
Во практиката на нутриционистичка терапија, диететичарот прави разлика помеѓу:

алергии храна

  • Пациенти со сигурен доказ за активирањето (за жал многу ретко)
  • Пациенти за кои постои сомневање дека имаат алергија на храна врз основа на лабораториски тестови
  • Пациенти за кои постои сомневање дека имаат алергија на храна, но без дефинитивна дијагноза

Алергија на храна:

Нетолеранција на храна:

не е имунолошки поврзано

Изглед на симптоми

Најмалите количини на алергенот доведуваат до реакции

зависен од дозата, индивидуален праг на толеранција

Единствени алергени од храна

Хистамин, псевдоалергени, лактоза, фруктоза

Дијагноза:

Најважниот услов за соодветна терапија е сигурна дијагноза. Доколку се потврди сомнежот дека една или повеќе намирници се каузално одговорни за симптомите или поплаките, следниот чекор е привремено избегнување на алергенот

  • Диета за елиминација (можна со пилешки јајца, ореви и некоја друга главна храна),
  • олигоалергична основна диета или една
  • ниска псевдоалергична диета.

Олигоалергична основна диета

Ориз, колачи од ориз, леб на дрво/'ржан, компир

маргарин без млечни производи, рафинирано масло од репка

Вода, чај без вкус

Диетата со ниски алергени е ослободена од:

Природни супстанции како што се салицилати

Вкусови (во овошје, зеленчук, зачини)

Ако симптомите се подобрат за време на породилното отсуство, алергија на храна е многу веројатна. Со цел да се потврди сомневањето, контролирана орална провокација, индивидуална диета, се одвива по фазата на чекање. На почетокот, храната што веројатно ќе се толерира се дава во мали количини на секои два до три дена. Таквата диета може да трае од 6 до 8 недели и бара добра соработка помеѓу пациентот, лекарот и диететичарот.

Терапевтски мерки:

Најважната мерка за терапија на алергии на храна е да се елиминира или намали неподносливата храна со цел да се постигне ослободување од симптомите. Не постои единствен план за исхрана. Особено кај возрасни со реакции на храна поврзани со полен, забраната за ќебе никогаш не треба да се издава.

За жал, многу луѓе со нетолеранција на храна веруваат дека имаат алергија на храна и започнуваат со нејасни и премногу строги диети.

Извор:
Карин Спиз, диетолог,
Нутриционистички медицински совет Универзитетска клиника LKH на ПМУ Салцбург