Вода кефир - кои состојки се содржани Фермент - нека беснеат микробите

  • Комбуха
  • ферментација
  • Вода кефир
  • Млечен кефир
  • јогурт
  • кисело тесто

Дома/Знаење/Вода кефир/Вода кефир - кои состојки се вклучени?

кефир

Насекаде можете да прочитате колку е одличен водниот кефир, дека треба да го пиете и колку е добар за вашето тело. Но, кои се тие всушност Вода состојки на кефир! Кои состојки се содржани во вода кефир и каква улога играат тие за нашето тело? 'Llе ти кажеме!

Преглед на вода кефир

Вода кефир е ферментиран пијалок. Направен е од шеќерна вода со суво овошје со употреба на вода кристали од кефир. Во кристалите живеат природни квасци и бактерии, кои се неопходни за производство на вода кефир. Смесата се покрива и ферментира 1-3 дена на собна температура.

За тоа време, бактериите ги претвораат шеќерот и азотот од сувото овошје во разни состојки. Во исто време, микроорганизмите се размножуваат.

Во сурова состојба, водниот кефир може да се спореди со лимонадата и не е особено здрав. Последователната ферментација многу се менува. Кога се ферментира, тоа е многу поздраво и има помалку шеќер од обичната лимонада. Зошто? Шеќерната вода се претвора во слатко и кисело, чувство на пецкање со важни состојки.

Вода на кефир состојки на прв поглед

Витамини од групата Б.

Постојат 8 витамини од групата Б, потребни се на вашето тело за да преживее. Овие се од суштинско значење. Содржи вода кефир во мали количини Б1, Б3, Б6 и Б12.

Витамините од групата Б се вклучени во енергетскиот метаболизам на организмот. Енергијата се произведува во секоја клетка во вашето тело, од јаглехидрати и масти. Покрај тоа, аминокиселините се распаѓаат и се претвораат. Витамини од групата Б се потребни за ова.

Млечна киселина

Голем дел од шеќерот се распаѓа во млечна киселина. Ова му дава карактеристичен сладок и кисел вкус на водниот кефир. Млечна киселина може делумно да се апсорбира во тенкото црево и да се распадне на енергија во организмот. Голем дел исто така завршува во дебелото црево и се метаболизира од цревните бактерии кои живеат таму. Генерално, млечната киселина може да има стимулирачки ефект врз варењето на храната.

Етанол

Квасеците произведуваат мали количини на етанол (алкохол) од шеќер. Ова е случај, на пример, во производството на пиво и вино. Квасеците се активни и при печење леб.

Во вода кефир, мали количини на етанол се произведуваат од метаболизираниот шеќер. Голем дел од него веднаш дополнително се оксидира во оцетна киселина од бактерии на оцетна киселина (ацетобактер), така што готовиот воден кефир содржи само мали количини алкохол. Така можете да го пиете безбедно.

Се применува следното правило: колку подолго ферментира кефирот, толку повеќе алкохол содржи. Во отсуство на воздух, се произведува повеќе алкохол. На пример, во затворено шише за време на втората ферментација. Во принцип, овој здрав, ферментиран пијалок е погоден и за деца. Вода кефир обично не содржи алкохол повеќе од сок од јаболко.

оцетна киселина

Покрај млечната киселина, слаткиот и кисел вкус потекнува и од оцетната киселина. Ова е направено од етанол и нема вкус толку адстрингентно како млечна киселина. Но, не мора да се грижите дека вашиот воден кефир ќе има вкус на оцет. Количините содржани се премали за негативно да влијаат на вкусот.

витамин Ц.

Витаминот Ц е важен во телото за да се изгради сврзно ткиво, да се поправат оштетувањата и да се одржи здрав имунолошки систем. Бактериите во вода кефир произведуваат мали количини на овој витамин. Ова го прави водниот кефир уште побогат извор на витамини.

Витамин К.

Бактериски произведениот витамин К е биоактивен за човечкиот метаболизам и е поделен на хемиска класа витамин К2.

Околу 60% од сите Германци имаат недостаток на витамин К, што може значително да го зголеми ризикот од остеопороза и недостаток на тестостерон (кај мажи). Мали количини на витамин К се наоѓаат во вода-кефир.

Влакна

99% од микроорганизмите живеат во кристалите на вода кефир. Кристалите се состојат од полисахаридна матрица, кефиран. Мали количини на ова влакно може да се најдат растворливи во вода кефир. Кога пиете вода кефир, цревните бактерии можат да влезат во дебелото црево преку гастроинтестиналниот тракт и да служат како извор на храна.

Пробиотици

Кефир содржи живи микроорганизми. Точниот состав можете да го најдете во статијата за состојките на вода кефир.

Некои од овие живи микроорганизми можат да се сместат во дебелото црево и да ги отежнат штетните цревни бактерии. Тие произведуваат многу супстанции кои се здрави за вашето тело.

Здравата цревна флора е апсолутна основа за здраво тело, со пробиотска храна создавате идеална основа.

Дали сè уште читате или веќе ферментирате?

Можете да дознаете повеќе за ефектите тука: Ефект на вода кефир. Дали сте подготвени да направите сопствен пенлива вода кефир? Во продавницата за поправки можете да го нарачате комплетот за почетник со вода кефир со сè што ви треба за да започнете.

Во другите написи овде во Фермент, ќе ви дадеме повеќе одлични рецепти и совети за понатамошно подобрување на вашето искуство со вкус.

Кефирот содржи многу важни хранливи состојки како витамини, минерали и елементи во трагови. На вашето тело му се потребни овие хранливи материи. Затоа можеме да го класифицираме кефирот како здрав.

Е ви требаат вода, вода кристали од кефир, шеќер, суво овошје и сок од лимон.