Вода кефир
Покрај Комбуха, има уште еден ферментиран безалкохолен пијалок - воден кефир - кој според мене има уште поразновиден вкус и му треба помалку време да се направи. Како и да е, и двајцата се тешки за споредба, тоа е тотално прашање на вкус кој го сакате. Затоа: испробајте ги двете и потоа одлучете!
Вкусот на вода кефир донекаде потсетува на „горчлив лимон“, но може да оди и во сосема различни насоки ако експериментирате со овошје и зачини при втората ферментација. Ферментацијата произведува вредни витамини и регулира млечна киселина.
Слично на комбуха, многумина ќе се прашаат како шеќерот и палео одат заедно. И тука шеќерот е неопходен за ферментација, па затоа пред се обезбедува храна за „добрите“ бактерии. Бидејќи може да има остаток на алкохол во вода кефир (до 2%), не се препорачува за бремени жени.
За производство на вода кефир најпрво ви требаат кристали со вода кефир, кои имаат малку гумена конзистентност и се про transparentирни. Можете да ги добиете на Интернет, но исто така можете да ги „одгледувате“, т.е. ако се „чуваат“ добро, кристалите исто така ќе се размножат, капката меласа помага во ова.
Квалитетот на водата честопати прави голема разлика во кефирот. Препорачуваме да користите филтрирана вода и да веруваме сами во системот за филтрирање Leogant.
Пробиотик и преполн со есенцијални хранливи состојки: вода кефир
Рецептот: вода кефир
состојки
- 1 лажица масло кристали од кефир
- 1 литар филтрирана вода
- 80 гр целосен шеќер од трска
- 1 сува смоква
- 1 лимон клин, органски
Кујнски додатоци
подготовка
За да направите вода кефир, земете ги сите горенаведени состојки и ставете ги заедно во добра (на пр. Од le Parfait) метална тегла со гума. Ова има предност што воздухот тече, но не може да продира, што го промовира производството на јаглеродна киселина. Исто така, „лошите“ бактерии не можат да се размножуваат во таков анаеробен простор.
Кога шеќерот се претвора во кристали, кои формираат спој на бактерии и квасец (исто така наречен Скоби), се произведува млечна киселина, што го прави пијалокот толку заострен и истовремено промовира здрава флора во цревата.
Стаклото сега е едноставно затворено и во зависност од надворешната температура (фрижидерот е премногу ладен, дневната соба која не е премногу топла е совршена) оставена 1-2 дена, сито и флаширана. Стаклените шишиња со врв за вртење работат одлично, но бидете внимателни, јаглеродната киселина сè уште се произведува во фрижидер и само се забавува, па затоа внимавајте со преголем притисок во шишињата. Останатите кристали може да се користат за да се направи следната серија веднаш.
Ако сакате малку повеќе вкус од малку лимоно-сладок, сега можете да се префрлите на втората ферментација. За да го направите ова, истурете го просеаниот воден кефир со неколку овошја (длабоко замрзнатото работи прекрасно) или голтка сок во стаклено шише со вртење и затворете го. Потоа оставете го шишето да стои еден ден или два, исцедете ја целата работа и потоа ставете вода кефир во фрижидер. Резултатот е прекрасно пенлива лимонада, секако пенлива како јаболковина и со вкус што можете сами да го изберете!
После ферментација и исцедување, треба да бидете многу внимателни и ако е потребно, од време на време нека „извие“ шишето со готовиот воден кефир, бидејќи многу јаглеродна киселина брзо се формира во тесното шише и може да експлодира ако остане да стои предолго. Водата кефир е жива, па мора да експериментирате малку пред да се закачите на тоа. Водата кефир продолжува да ферментира во фрижидер, иако не толку силно како на потоплите места.
Водата кефир, така да се каже, трае вечно, само продолжува да ферментира, па со текот на времето станува сè покисела.
Одговара на
Наш совет
Што е со лимонада од ванила-малина, лимон-нане, рибизла или лимон-нане? Пробувањето е поважно од студирањето, ви посакуваме многу забава!
Вода кефир - природна, здрава лимонада!
Иако го прави тоа можеби звучи комплицирано, тоа воопшто не е. Кога ги имате сите состојки заедно и сакате малку да експериментирате, вода-кефир може да биде одличен додаток на здрава, но пријатна диета.
Дали сакате да го подобрите вашето здравје со автоимуниот протокол Палео, но се чини дека е премногу тешко да се спроведе? Обезбедете ја нашата поддршка за AIP и ние ќе ве придружуваме За 12 неделиВ - со свој Е-книга за готвачи, В. неделноВ планови за исхрана, списоци за купување и сеВ основни информации.В. Beе биде едукативно, вкусно и забавно. Ние ќе ви помогнеме да истраете.