Водач за гурмански витамини од зеленчук препорачан од кампањата на Меги за избалансиран живот

Дома | Гурмански | Водич за витамини од зеленчук препорачан од кампањата на Меги „За балансиран живот“

Рубрика поддржана од Маги

Водич за витамини за витамини препорачан од кампањата на Меги „За балансиран живот“

Додадено на 28.09.2011 година

Водич за витамини/Фото: Маги

„Количината на витамини во подготвената храна зависи од процентот на витамини во употребените состојки и од тоа како се подготвуваат. За да не изгубите витамини, препорачливо е да јадете свежо овошје и зеленчук.

Најдобар начин да готвите зеленчук за да ги одржувате витамините е да го испарите. Замрзнат или конзервиран зеленчук, исто така, може да има значителен внес на витамини ако е правилно подготвен. Конзервираниот зеленчук се готви во свој сок кратко време и не треба да го мешате претерано. Во случај на замрзнат зеленчук, не се препорачува одмрзнување пред да се готви, а водата мора да се загрее, а потоа да се додаде зеленчук. Месото е подобро да се подготвува на скара или во рерна и да се избегнува пржење “, вели д-р Емануела Соаре, нутриционист Меги.

Неговата улога во организмот е да ги штити клетките и нивните мембрани од опасностите од оксидација (делува како антиоксиданс).

билни масла како што се канола, сончоглед или соја;
ореви, бадеми, лешници, семки од сончоглед;
зелен зеленчук (на пр. спанаќ, зелени семки од синап).

Совети за оброк богат со витамин Е:

редовно користете растително масло со добар квалитет (на пр. масло од репка, сончогледово масло или соино масло).
чувајте ги овие масла во темни шишиња најмногу 3 месеци;
избегнувајте прегревање и држете ги подалеку од светлина за да спречите оксидација;
користете девствени масла за салати - тие содржат поголема количина на витамин Е;
користете ореви или семиња (препорачаната дневна количина е 50g) како додаток за салати - бидете внимателни, но бидејќи содржат голем број калории, консумирајте ги умерено. Може да предизвика алергиски реакции кај чувствителни лица.

Придонесува за згрутчување на крвта и зајакнување на коскениот систем.

извори: зелен лиснат зеленчук како зелка, спанаќ, брокула.

Совети за оброк богат со витамин К:

порција сурова брокула (околу 90 гр.) или 60 гр варен спанаќ придонесува за препорачаните дневни количини за возрасна личност на средна возраст;
производите и препаратите што содржат витамин К треба да се чуваат на место далеку од светлина.

Придонесува за ослободување на енергија од јаглехидрати и има многу важна улога во оптималното функционирање на мозокот и нервниот систем.

извори: боранија, леќа и компири.

Совети за оброк богат со витамин Б1:

200 гр зелени мешунки и две порции аспарагус придонесуваат за препорачаната дневна количина за возрасна личност од средна возраст;
јадете компири (со зелена боја и минимална количина сол) и зеленчук во различни комбинации што е можно почесто.

Тој е неопходен за метаболизмот на протеините и нервниот систем, како и за формирање и функционирање на црвените крвни клетки.

извори: боранија, спанаќ, ореви, леќа, компири и производи од цело зрно.

Совет за оброк богат со витамин Б6: 200 гр нов компир придонесува за препорачаната дневна количина за возрасна личност на средна возраст.

Тоа е од суштинско значење за раст и репродукција на сите клетки во телото, за формирање на црвени крвни клетки и, особено, многу важно за жените во возрасната граница во кои можат да имаат деца.

зелен лиснат зеленчук (на пр. гулаш, спанаќ, зелена салата), брокула, аспарагус, пченка, домати, леќа, грав, соја, зелени мешунки;
интегрална пченица, семки од сончоглед, лешници.

Совети за оброк богат со фолна киселина:

200 гр брокула или 200 гр аспарагус (на пр. Ручек) и 200 гр спанаќ (на пр. Како салата со облекување маслиново масло за вечера) придонесуваат за препорачаната дневна количина за возрасна личност од средна возраст;
јадете пченични никулци и соја како додаток за салати;
фолните киселини се многу чувствителни на топлина и светлина, затоа препорачуваме внимателно да подготвувате храна што ги содржи, или да служите сурови производи или во форма на салати (на пр. домати, краставици, зелка)

Дејствува како коензим во многу хемиски реакции кои го одржуваат организмот жив, генерирајќи енергија, суштинска синтеза на липиди и синтеза на хормони.

извори: брокула, нов компир, печурки, пченица.

Придонесува за формирање на колаген - суштински фактор за раст и обновување на ткивните клетки, непцата, крвните садови, коските и забите за лекување на раните и делува како антиоксиданс.

извори: домати, компири, крофни, брокула.

Совети за оброк богат со витамин Ц:

порција крофни (60g) или порција брокула (100g) придонесува за препорачаната дневна количина;
тоа е најнестабилниот вид витамин - под дејство на топлина, светлина и кислород - затоа, мора да бидете претпазливи каде ги готвите садовите и каде ги чувате;
додадете малку лимон или оцет за да спречите намалување на витамин Ц.