Водач за микроелементи железо »Маг

Крвни клетки во вената. 3Д илустрација

крвни клетки

Функција во телото

Ironелезото е суштински микроелемент во човечкиот организам. Како централен атом во црвените крвни клетки (еритроцити), железото игра важна улога во транспортот на кислород. Исто така е од суштинско значење за формирање на црвени крвни клетки и за функцијата на бројни ензими, како и вклучени во транспортот на електрони во митохондриите. Покрај селенот и јодот, железото е исто така неопходно за оптимална функција на тироидната жлезда.

Голтање од храна

Препорачаниот додаток во исхраната (РДА) за железо за возрасни жени и тинејџери е 15 милиграми. RDA за мажи со 10 милиграми дневно.

Ironелезото се наоѓа и во храната на животните и во растенијата. Сепак, железото од растително потекло е многу потешко да се апсорбира отколку од животински извори. Стапката на апсорпција кај животинска храна е околу 15%, додека за растителна храна е само 5%.

Регулирањето на статусот на железо првенствено се обезбедува со регулирање на апсорпцијата. Апсорпцијата се одвива во тенкото црево. Постојат бројни фактори кои ја регулираат апсорпцијата на железо. Овие вклучуваат: физиолошка потреба, возраст, статус на снабдување, степен на производство на црвени крвни клетки (еритропоеза). Болести како што се целијачна болест, Кронова болест или улцеративен колитис имаат негативно влијание врз апсорпцијата на железо.

Womenените кои страдаат од обилно менструално крварење или спортисти, често имаат зголемена потреба за железо. Недостаток на витамин А, воспаление и инфекција го нарушува метаболизмот на железо и апсорпцијата на железо [1].

Фактори кои влијаат на апсорпцијата

Постојат неколку фактори кои можат да ја олеснат или инхибираат апсорпцијата на железо.

  • Доволно гастрична хлороводородна киселина [2]
  • Витамин Ц - промовира апсорпција на нехем железо [3]
  • Витамин А - го врзува железото за време на дигестивниот процес и со тоа го отстранува од ефектите на апсорпција на фитинска киселина (фитити) и полифеноли
  • органски киселини како што се лимонска, винска и млечна киселина
  • Со истовремено јадење месо и храна од растително потекло, стапката на апсорпција на железо од растително потекло може да се зголеми двојно [4]

  • Фитинска киселина [5] - житарици, мешунки,
  • Полифеноли [6] - на пример во чај и кафе
  • Протеин (протеин од сурутка, протеин од соја, казеин, албумин од јајце) - додека животинското ткиво (мускули, органи) ја подобрува апсорпцијата на железо, чистиот протеин има инхибиторен ефект врз апсорпцијата на железо [7].
  • Калциум [8]
  • Лекови како што се инхибитори на протонска пумпа и средства за намалување на липидите [9]

Лабораториска дијагноза

Бидејќи 90% од железо е врзано во еритроцити, т.е. во еритроцити (црвени крвни клетки), определувањето на статусот на железо има смисла само од целата крв. Мерењата мора да бидат во корелација со хематокрит, т.е. се мери хематокритот и железото е поврзано со него. Пропорцијата на клеточните компоненти во волуменот на крвта е позната како хематокрит. Тоа е мерка за „вискозноста“ на крвта (вискозитет).

Покрај самото железо, може да се утврдат и заситеноста со феритин, трансферин и феритин. Феритин, исто така како Депо железо е форма на складирање на железо во организмот.Кај луѓето, овој протеински комплекс главно се наоѓа во црниот дроб, слезината и коскената срцевина. Иако феритин првенствено се наоѓа во клетките, концентрацијата на феритин во крвниот серум е репрезентативна на состојбата на складирање на железо во организмот.

Феритин не е погоден за утврдување на недостаток на железо, бидејќи феритинот е т.н. акутна фаза на протеини и е особено зголемен кога во организмот се случуваат воспалителни процеси. Повеќе на: Википедија - Акутна фаза на протеини

Трансферин е гликопротеин кој е одговорен за транспорт на железо.

вредности

Ironелезо во серумот: жени 40-150 μg/dl, мажи 40-160 μg/dl

Ironелезо во целосна крв: жени 420-460 μg/dl, мажи 440-500 μg/dl

Трансферин: жени 200-310 mg/dl, мажи 210-340 mg/dl

Феритин: жени 10-140 μg/dl, мажи 20-360 μg/dl

дефект

Типични симптоми на недостаток на железо се анемија, замор, тешкотии во концентрацијата и ослабен имунолошки систем.

вишок

Наследена хемохроматоза

Тоа е предизвикано од мутација на генот HFE. Промената на овој ген овозможува зголемена апсорпција на железо од цревата. Негативните симптоми обично се појавуваат само на возраст од 30 години. Оваа мутација е најчестата мутација кај луѓето со европско потекло. Иако многумина ја наследуваат оваа генска варијанта, малкумина покажуваат негативни симптоми. Во овој случај, редовното дарување крв може да помогне да се ослободи од вишокот железо.

Ironелезо како додаток во исхраната

Ironелезото, претежно во форма на соли на железо, се користи во додатоците на храна. Тука често наоѓаме железо (II) глуконат, железо (II) глицерофосфат, железо (II) лактат или железо (II) оксалат. Високи дози од 45 mg/d или повеќе може да предизвикаат гадење и повраќање.

Различните соединенија на железо содржат различни количини на елементарно железо. Содржината на елементарно железо мора да биде наведена на пакувањето.

Пред да започнете со дополнување, треба да се утврди статусот. Дози од 14-30 мг/ден се препорачуваат за општа превенција.

Интересна веб-страница на оваа тема е www.eisencheck.at.

Препорачани производи на Амазон

[1] Хурел, Ричард и Инес Егли. „Биорасположивост на железо и референтни вредности на исхраната.“ Американското списание за клиничка исхрана 91,5 (2010): 1461S-1467S.

[2] Löffler G., Petrides P.E. (Уредување) 2003 година. Биохемија и патобиохемија. 7., целосно ревидирано издание. Спрингер Верлаг, Хајделберг, стр. 702 наваму.

[3] Линч С.Р., Кук D.Д. 1980. Интеракција на витамин Ц и железо. Ен Н Ј Акад наука; 3 [55:32] -44.

[4] Baech SB, Hansen M, Bukhave K, et al. 2003. Апсорпцијата на нехеме-железо од оброк богат со фитат се зголемува со додавање на мали количини свинско месо. На Ј Клин Нутр. [77:17] 3-9.

[5] Халберг Л, Брун М, Росандер Л. 1989. Апсорпција на железо кај човекот: аскорбинска киселина и дозно-зависна инхибиција од фитат. Am J Clin Nutr; [49:14] 0-4.

[6] Брун М, Росандер Л, Халберг Л. 1989. Апсорпција на железо и фенолни соединенија - важност на различните фенолни структури. Eur J Clin Nutr; [43:54] 7-58.

[7] Кук ЈД, Монсен Е.Р. 1976. Апсорпција на железо во храна кај човечки субјекти. III. Споредба на влијанието на животинските протеини врз нехемиската апсорпција на железо. На Ј Клин Нутр. [29:85] 9-67.

8 Кук Dеј, Дасенко С.А., Витакер П. Додаток на калциум - ефект врз апсорпцијата на железо. Am J Clin Nutr 1991; [53:10] 6-11.

[9] Kasper H. Нутриционистичка медицина и диететика. 60-62 година. Урбан и Фишер Верлаг, 2004 Elsevier GmbH, Минхен, Јена

  • Крвни клетки во вената (в) Со iLexx лиценциран преку envato елементи: iLexx | (в) лиценциран преку Енвато