Водич за тоа какви видови кујнски ножеви не треба да пропуштате

Слика на Congerdesign преку Pixabay

Тајните на успехот лежат во малите детали како што добро знаете, па затоа е важно да се грижите за малите нешта за да добиете резултати на начинот на кој сакате. Истото се случува и со ножевите: без нив и без нивна правилна употреба не би можеле да ги добиете посакуваните препарати, нели?

Добар и квалитетен нож секогаш ќе направи разлика и ќе ви помогне да ја завршите работата побрзо. Бидејќи разговаравме во други статии за прибор што не треба да го пропуштате во кујната, сепак ви претставуваме мал водич за ножеви.

Видови ножеви што не треба да недостасуваат во кујната

Ножот на готвачот е нож со сечило од 15-30 см, дебел. Се користи за сечкање и режење. Тоа е тип на нож што секој готвач, без разлика дали е аматер или професионалец, мора да го има при рака во кујната. Ножот на готвачот е исто така познат како нож и е најшироко користен нож, без оглед на состојките.
Ножот Сантоку е јапонска верзија на ножот на готвачот и е идеална за моменти кога сакате да подготвите азиски добрите од риба, месо или зеленчук. Разликата од останатите ножеви ја даваат малите овални дупки од двете страни на сечилото, близу до работ. Тие спречуваат храната да се држи до сечилото и помагаат да се намали поефикасно.
Ножот за зеленчук се користи, како што сугерира името, за чистење зеленчук и отстранување семе. Овие ножеви обично се користат за сечење мали овошја и зеленчук, како и за какви било операции за лупење. Обезбедува поделикатни задачи за сечење што ги бараат помалите намирници.
Нож за режење има директно или закривено сечило, мазно или назабено, тенка, долга и флексибилна со должина од околу 20-35 см. Од него се прават филети од месо или риба. Иако не е основна алатка за секоја кујна, ако често готвите месо, овој нож може да биде навистина корисен.
Нож за коски се користи за деконирање и отстранување на месо од коски. Има единствена карактеристика, имено што е достапна во различни степени на флексибилност. Ако треба да подготвите голема количина месо и парчиња со големи коски, тогаш ќе ви треба поцврсто сечило. Ако подготвите повеќе месо од нежни парчиња и покомплицирани коски за чистење, тогаш ножот за расипување што е пофлексибилен може да биде најдобриот избор за вас.
Ножот за леб има нож долг 15-25 см, исправен, секогаш назабен, што го сече лебот без да го скрши. Тие се прилично прифатливи и во најголем дел од времето не вреди да се троши повеќе за повисок квалитет, бидејќи сечилата не можат лесно да се изостри и најверојатно треба да се заменат кога сечилото ќе ја изгуби острината.
свештенички нож се користи за сечење на зглобови или коски, но исто така и за сечкање на мало месо, на пример.
Ножот за домати има малку назабен нож и се дели на врвот за да се дофати со веќе исечените парчиња.

Складирање, складирање и одржување

Кога сакате да чувате нож што е можно подолго, треба да земете предвид три важни работи: чистење, чување (или чување) и изострување.

Ножевите се мијат само рачно, со вода и детергент за миење садови, а сушењето се врши со крпа.
Ножевите никогаш не се оставаат да киснат затоа што тогаш се зголемува ризикот од 'рѓа на сечилото.
Препорака за ножевите е да ги изострувате на секои 5 употреби, не само кога не сечат добро.
Идеално место за складирање е дрвен штанд. Ако ги чувате ножевите во фиока, заедно со други прибор, тогаш треба да знаете дека ова води само до побрзо оштетување на сечилото.
Трик за складирање на повеќе ножеви без зафаќање премногу простор во кујната е држач за магнетски нож.
Ножевите се препорачуваат да ги спакувате во весникот за долгорочно чување бидејќи хемикалиите во мастилото спречуваат 'рѓосување.
Најбезбеден начин да се тестира острината на ножот е да се исече зрел домат. Добро изострен нож ќе го исече лесно, без многу притисок.

Не двоумете се да користите квалитетни прибор кога ја користите вашата кујна. Наш совет е да купите само она што е строго потребно, но да не се прави компромис за квалитетот, бидејќи кујнските прибор не се предмети на кои им треба брза замена, па доколку ги одржувате правилно, можете да ги користите доживотно.