Војната против маснотиите (1) - колумнисти во салонот

Од понижување до постојана инструкција: Луѓето со прекумерна тежина станаа популарна цел, бидејќи тие го доведуваат во прашање западниот идеал за човекот. Серија за салонски колумнисти за нарушениот однос на општеството со луѓе кои наводно имаат нарушувања во исхраната.

Луѓето со прекумерна тежина се обвинети за безделничење, грев, порок и задоволство, додека оние кои се зависни од спорт и работа не мора да трпат понижување и превоспитување. Оваа серија од три дела САЛОНСКИ КОЛУМНИСТ објаснува од каде потекнува омразата кон дебелите луѓе.

Од диетика до диета

Повеќето здравствени експерти се согласуваат дека преваленцата на дебелина постојано се зголемува, и тоа не само во западните индустриски развиени нации. Во Германија, од една страна, се зголемува бројот на дебели деца, адолесценти и возрасни, од друга страна, и оние кои претходно биле нормални или со недоволна тежина, исто така, добиваат на тежина.

Причините за таканаречената епидемија на дебелина изгледаат очигледни:

Општество за изобилство: Во принцип, сите Германци можат да добијат доволно храна, па дури и прекумерна количина, но оваа земја со млеко и мед не е предвидена во човечкото еволутивно програмирање. Значи, луѓето се генетски прилагодени да јадат што е можно повеќе кога е достапна храна, особено мастите и слатките. Без ова програмирање, нашите предци немаше да преживеат. Денес ова стана проблем.
Механизацијата на секојдневниот живот: автомобили, лифтови, ескалатори, итн. Овозможуваат да се живее живот без движење. Ова фаворизира позитивен енергетски биланс.
Слободно време: Телевизијата и, сè повеќе, употребата на компјутери ги раселија слободните активности кои ја поттикнуваат физичката активност. Овој факт исто така придонесува за позитивен енергетски биланс.

Некои автори ја наведуваат индустријата како друга причина за зголемување на проблемите со дебелина: производите за погодност се премногу дебели, слатките за деца се премногу слатки и премногу дебели, а пакетите стануваат сè поголеми. Оваа критика кон прехранбената индустрија, сепак, ја следи човечката слика на наивен и малолетен потрошувач кој јаде што е пред него. Оваа слика на човекот се судира со сликата на одговорен граѓанин кој треба да одлучи на демократски избори кои партии треба да управуваат со оваа земја. Овој одговорен граѓанин е всушност критичен и како потрошувач со оглед на тоа што ги зема предвид статистичките податоци за дефект на ADAC при купувањето на следниот автомобил. Но, зошто потрошувачот треба да биде критичен кога купува автомобил и целосно наивен кога купува храна?

На овој аргумент му се спротивставува фактот дека рекламирањето работи на несвесен начин: дури и ако некој не сака да биде под влијание на рекламирањето, тој сепак може да стане жртва на тоа со купување на детергент кој се рекламира најчесто и најдобро. Тој едноставно не е запознаен со кој било друг детергент.

Дали децата и адолесцентите сè уште не можат да бидат критични потрошувачи, сè уште не е соодветно разјаснето емпириски. Постојат контрадикторни наоди за ова.

Споменатите причини - богато општество, технологија и промена на слободното време - се чини дека се толку звучни што практично нема лек за нив, со други зборови: Сите видови третмани со дебелина имаат само многу мал успех ширум светот. Пред сè, одржувањето на потенцијалниот успех на интервенцијата не успева во повеќето случаи. Овој очигледен факт, сепак, не значи дека се откажува од војната против дебелината. Но, тогаш мора да се разјасни зошто е тоа така.

Повикување на Мишел Фуко за диететика

Кога неговото дело „Употребата на желбите - сексуалност и вистина 2“ беше објавено во Франција во 1984 година и преведено на германски во 1986 година, стана очигледно дека Фуко не ја продолжил „Сексуалноста и вистината 1“. Фуко значително го промени својот фокус: од - едноставно кажано - историја на сексуалноста до прашање како луѓето се обликуваат, со кои методи самите субјекти се создаваат - исто така и во однос на справувањето со сексуалноста. За Фуко, оваа тема значеше и свртување кон антиката, кон античките текстови што толку одлучно го конфигурираа Западот.

За време на овој проект, Фуко наиде на терминот „дијатеија“, диетика, што може да се преведе како доктрина на животниот стил. Се врти околу прашања како овие:

Како се хранам?
Како ја практикувам сексуалноста?
Колку ја контролирам мојата внатрешна природа?
Во каква врска влегувам со себе со ова?

Диететиката претставува самоопределен начин на справување со себеси. Не постои религија која пропишува како да се организира животот, не постои квази законски обврзувачка научна доктрина за тоа како да се управува со внесувањето храна, а слободниот граѓанин е повикан да го стори тоа сам дефинирајте како треба да се справите со сопственото тело и да пристапите до светот.

Интервенцијата во телото

Денес овој концепт на диететика е во голема мера туѓ за нас. Сексуалноста има тенденција да се сфати како нешто што природно се пробива, што се случува, но се смета помалку како свесно постапување со самиот себе. Во однос на внесувањето храна, слободата на избор помеѓу различни диети остана, т.е. помеѓу различните режими на исхрана. Ако диететиката во античка смисла може да се сфати како уметност на живеење, тогаш денес таа се исуши во одреден план на исхрана. Речиси природната претпоставка дека ние во Западна Европа како слободни граѓани живееме во слободен свет е поткопана од овој историски процес од диетика до диета.

Идеалите на човековите права, граѓанското просветлување (на пр. Излез од самонаметнато малцинство - Кант) и демократијата како нови слободи можат да одговараат на нови ограничувања со кои се регулираат и контролираат субјектите, пред сè преку мешање на телото. И тоа е фундаментална идеја на Фуко. Субјектот на кој му е дозволено да гласа за својата влада, има слобода на изразување и не може произволно да биде уапсен, не може во принцип да одлучи дали е слаб или дебел, дали треба да се откаже од пушењето или не. Затоа што ако одлучите да бидете дебели, се соочувате со огромни негативни санкции како што се вербална дискриминација, помали шанси на пазарот на трудот или кога барате партнер. Социјалната тематизација на дебелината е идеално прилагодена за контрола на телото и тоа не само во наше време, туку и на најразновидните начини низ западната историја.

Диететика

Диететиката, основана од Хипократ (460 - 377 п.н.е.), го вклучува целиот начин на живот во однос на тоа што е корисно или штетно за здравјето. Тоа се однесува на вежбање, храна, пијалок, спиење и сексуални односи. Најпозната систематизација на диететиката доаѓа од Гален фон Пергамон (2 век н.е.). Неговиот систем доминираше во западната медицина 1500 години. Гален прави разлика помеѓу „res naturales“, односно природните нешта што го сочинуваат човековото здравје, „res contra naturam“, т.е. нештата што го оштетиле здравјето и „res non naturales“, т.е. не-природните Работи што се состојат од услови за живот:

Светлина и воздух
да јаде и пие
Движење и одмор
Спиење и будење
метаболизам
Емоции

Хипократ и Гален не само што ќе ја затресеа главата од ова намалување, туку и ќе беа изненадени што нормативно правилна мерка (целата диетика се врти околу вистинската мерка) е утврдена за сите луѓе, на пр. Б.: „Идеалната тежина е поврзана со највисок животен век. Секој мора да ја достигне својата идеална тежина. ”Диететиката, пак, е индивидуално центрирана. За нив постои само вистинската мерка при разгледување на соодветната индивидуа. Во однос на диететиката, некои луѓе веројатно ќе тежат малку повеќе и со тоа ќе го заштитат своето здравје. Стандардизацијата што владееше во 19 век стави крај на ова.

За авторот: Кристоф Клотер е професор по нутриционистичка психологија и
Здравствена промоција на ХС Фулда и психолошки психотерапевт. Ивее во Берлин. (Фото: Универзитет за применети науки Фулда)

Ние сме исто така благодарни на Springer-Verlag (SNCSC) за нивната permissionубезна дозвола за објавување. Овој текст првпат се појави во книгата „Фрагменти од јазик на јадење“ (2014) од Кристоф Клотер.