Волшебната моќ на медот - Написи за блогот на CryptoMedia Inc.
Магичната моќ на медот: четири начини да се убијат микробите
Ги слушнавте гласините, нели? Медот никогаш не тргне наопаку, тој се најде во египетските гробови подготвени за јадење и е единствениот лек за некои бактерии отпорни на антибиотици. Можеби се прашувате дали ова е вистина и ако е така, зошто. Ајде да погледнеме некои детали.
Од почетокот на евидентираната историја, се знае дека медот има антисептички својства. Честите спомнувања на медот ги правеле Египќаните, Асирците, Грците и Римјаните. Но, како и сега, корисниците беа свесни дека некои медови се подобри лекови од другите, па затоа беше развиен метод за оценување на медот. Од 1937 година, основната причина за исцелителната моќ на медот е наречена „инхибин“ и се доделени голем број на различни видови мед за да се покаже колку бил силен инхибин со мерење колку добро ги убива специфичните бактерии, како на пр. Стафилокок.
Поврзано со антисептичките својства на медот е периодот на извонредна валидност. Во зависност од изворот и начинот на постапување со него, медот може да остане за јадење многу години. Според Националниот одбор за мед, „Медот складиран во затворени контејнери може да остане стабилен со децении, па дури и со векови“. 2 Сепак, причината зошто може да биде тешко да се разбере.
Преглед на литературата открива четири различни причини за медицинското дејство и стабилноста на медот. Три од нив се директно поврзани со работите што ги прават пчелите со нектарот што го собираат. Четвртиот потекнува од самите растенија.
Четирите фактори кои влијаат на антисептичката отпорност на медот се осмотската концентрација, киселоста, количината на водород пероксид и присуството на специјализирани растителни соединенија. Лековитата моќ на кој било примерок од мед е едноставно збир на сите фактори, така што ќе го разгледаме секој одделно.
Осмотска концентрација
Осмотската концентрација на растворот се однесува на бројот на честички растворени во единица течност. Ако некогаш сте направиле шеќерен сируп, знаете дека дел од шеќерот лесно се раствора во дел од водата. Но, два дела на шеќер во еден дел од водата почнуваат да стануваат тешки. После мешање засекогаш, можете да се откажете и да ја користите топлината за да го натерате шеќерот во растворот.
Но, медот е околу четири дела шеќер растворен во еден дел вода. Ова го нарекуваме презаситен раствор, бидејќи течноста содржи повеќе честички отколку што би можела во нормални околности. Но, презаситениот раствор на шеќер е нестабилен; може да се кристализира одеднаш или да апсорбира вода од околината.
Кога супстанцијата апсорбира вода од својата околина, ние велиме дека е хигроскопна. На пример, ако оставите тегла мед на тезгата, таа ја апсорбира влагата од атмосферата. Исто така, ако ставите мед на бактерија, таа ќе цица вода од самата клетка, убивајќи ја со дехидрација. Ова хигроскопско дејство е клуч за долготрајноста на медот и неговата способност да лекува рани - едноставно ги дехидрира сите микроби што ги допира.
Но, осмотската концентрација на медот се менува како што се апсорбира водата. Штом медот апсорбира доволно вода за да достигне рамнотежа, тој веќе не апсорбира повеќе. Оваа тегла мед што ја оставивте непокриена на крајот ќе апсорбира толку многу вода од воздухот што повеќе не е презаситена. Во тоа време, микроба, како спора на квасец, може да слета на неа и да 'ртат, предизвикувајќи мед да ферментира.
Добијте сличен резултат при вадење на рамки од мед кои содржат многу неодобрени клетки. Бидејќи неодобрените клетки содржат вишок вода, тие можат да ја намалат осмотската концентрација на целата серија, што доведува до ферментација. Инверзната врска помеѓу осмотската концентрација и количината на вода во медот значи дека овој начин на сузбивање на микробите е привремен.
Следните два начина на супресија на микробите, киселоста и присуството на водород пероксид, се должат на обете дејства на ензимот, глукоза оксидаза.
Киселост
Концентрацијата на јони на хидрониум или pH на медот варира од околу до. Оваа висока киселост делумно се должи на киселините кои се наоѓаат во нектарот, вклучително и оцетна, бутирична, мравја, млечна и јаболкова. Но, главниот извор на киселост во медот го произведуваат самите пчели. По собирањето на нектарот на полето, пчелите го носат во своите тела, каде што се меша со глукоза оксидаза. Во повеќестепен процес, овој ензим оксидира глукоза во глуконолактон, а потоа во водород пероксид и глуконска киселина.
Киселоста на глуконската киселина е доволна за да ослабне, ако не и да се убијат, многу микроорганизми. Ако ништо друго, киселоста може да го забави нивниот раст и размножување. Но, слично на осмотската концентрација, киселоста на медот ќе ослабне со додавање на вода. Водата од самите микроби и влажноста во атмосферата, со текот на времето, ќе ја намалат киселоста и затоа ќе ја намалат можноста медот да ги потисне дополнителните микроби.
Хидроген пероксид
Главниот антимикробен агенс во медот е водород пероксид. Всушност, во 1963 година, водородниот пероксид се покажа како мистериозниот инхибитор. Оттогаш, тестовите покажаа присуство на водород пероксид во сите примероци на мед со антимикробно дејство, вклучително и манука.
За време на претворањето на нектар во мед, пчелите користат голем број различни ензими. За почетниците, излачените пчели се претвораат во нектар. Инвертазата ја дели сахарозата, дисахарид, на два моносахариди, глукоза и фруктоза. Потоа, во присуство на вода и кислород, глукоза оксидазата го претвора делот од глукозата во глуконска киселина и водород пероксид, како што е опишано погоре.
Едно време, 3% раствор на водород пероксид беше популарен за лекување на рани и инфекции, но постепено опаѓаше во прилог поради неговата тенденција да предизвика оштетување на ткивото. Експериментите покажаа дека иако водород пероксидот помага во заздравување на раните при ниски концентрации, тој го одложува заздравувањето при високи концентрации.8 Но, нивото на водород пероксид во медот е многу пониско од произведениот производ и е недоволно за едноставно убивање. патогени. Како третман за раната, медот работи така што обезбедува одржлива мала доза на водород пероксид наместо единечна висока доза. Постојаната мала доза работи со нарушување на клеточната делба и деградирање на ДНК на бактериите.
Бидејќи нектарот содржи вода и шеќер, тој лесно може да ферментира во кошницата пред да премине на мед. Наместо тоа, присуството на глукоза оксидаза го штити за време на процесот на лекување.
Наместо тоа, без добро снабдување со вода и кислород, глукоза оксидазата останува неактивна. Поради оваа причина, медот целосно печен во обложен контејнер не произведува водород пероксид. Но, откако повторно се изложува на кислород и вода, глукоза оксидазата повторно се активира и продолжува со производството на заштитни соединенија.
Во суштина, водата и кислородот дејствуваат заедно како прекинувач, активирајќи и запирајќи ја глукоза оксидазата. Значи, ако намачкате целосно излечен мед на рана, атмосферскиот кислород плус ексудати од раната ги обезбедува потребните услови за глукоза оксидаза да произведува и водород пероксид и глуконска киселина, кои, пак, ги убиваат микробите присутни во раната.
Специјализирани растителни соединенија
Широк спектар на растителни соединенија се антимикробни до одреден степен. Овие не-пероксидни хемикалии, кои природно се наоѓаат во нектарот, се концентрираат во медот, додека пчелите отстрануваат вода. Овие вклучуваат ензими, флавоноиди, органски киселини и протеини. Примери на растенија со силно микробиолошко дејство вклучуваат појас, вајпер, бубачки, лаванда, канука и секако манука. Додека повеќето стврднати медови нудат одреден степен на антимикробна заштита, нектарот од растенија со специјализирани фитохемикалии може да биде особено ефикасен во грижата за раните.
Производство на гликоза оксидаза во пчели
Работникот произведува глукоза оксидаза. Долго време се сметаше дека само пчелите со возраст за обработка на мед го произведуваат овој ензим, но последователното истражување покажа дека тој го произведуваат и помлади пчели. На пример, пчелите-медицинска сестра покажаа дека лачат глукоза оксидаза директно во храната со ларви, што резултира со антимикробна заштита за размножувањето.
Пчелите со мед лачат различни ензими од неколку различни жлезди, вклучувајќи ги хипофарингеалните, мандибуларните, главата и торакалните плунковни жлезди, но глукоза оксидазата се произведува само од хипофарингеалните жлезди. Количината на производство се зголемува од почисти млади пчели, до цицалки, до пчели кои преработуваат мед, а потоа постепено се намалуваат во добиточната храна15.
Здравје на пчели, диета и глукоза оксидаза
Неколку истражувачи откриле корелација помеѓу здравјето на пчелите мед и количината на произведена гликоза оксидаза. дека колониите што конзумираат полен од различни извори беа во можност да ја добијат потребната исхрана за лачење на поголеми количини. Овие резултати сугерираат дека разновидната исхрана со пчели мед ја подобрува микробиолошката одбрана на колонијата.
Гликоза оксидаза е пронајдена во храната складирана од најмалку девет видови на еусоцијална хименоптера, вклучувајќи мравка, оса и седум видови пчели од родот Апис, Бомбус и Тригона. Во сите случаи, не беше откриен водород пероксид се додека медовите не се разредија со вода.
Врз основа на овие откритија, лесно е да се набудува како слаб или слаб избор на цветни растенија може да влијае на здравјето на колонијата не само на пчелите мед, туку и на другите опрашувачи.
Варијација на микробно дејство
Нивото на антимикробно дејство варира од еден до друг цветен извор. Со исклучок на манука, варијациите во антимикробното дејство на медот се во тесна корелација со количината на водород пероксид во медот. Следствено, сè што влијае на количината на водород пероксид влијае на антимикробното дејство на медот.
Иронично, едно соединение што може негативно да влијае на количината на водород пероксид е каталазата, ензим од растително потекло, најчесто во поленот. Каталазата го намалува водород пероксидот во вода и кислород. Количината на каталаза во примерок од мед е поврзана со количината на полен, како и со изворот на полен.
Сепак, други истражувања покажаа дека дури и исклучително високо ниво на каталаза нема да го уништи целиот водород пероксид. Ова откритие сугерира дека или одреден водород пероксид е недостапен за каталазата или дека стапката на производство на водород пероксид ја надминува стапката на уништување. Покрај каталазата, други фитохемикалии, вклучително и голем број антиоксиданти, може да бидат одговорни за сузбивање на активноста на водород пероксид во некои мед.
Ракување по бербата и антимикробна активност
Друга причина за слабата антимикробна активност на некои медови е лошото ракување по бербата. И гликозната оксидаза и водородниот пероксид се малку деградирани од топлината и светлината. Запомнете, хидроген пероксид се продава во кафена чаша од една причина: изложеноста на светлина го забрзува неговото распаѓање во вода и кислород.
На кратко, медот за медицинска употреба мора да се третира внимателно. Не треба да се загрева, дури и лесно. Покрај тоа, некои извори препорачуваат да се притисне од чешел наместо да се преработува од радијален екстрактор. Центрифугалното извлекување може да вклучува и кислород и атмосферска влага, што предвремено започнува производство на водород пероксид и може да оштети некои од фитохемикалиите. По извлекувањето, медот треба да се чува на умерени собни температури и заштитен од сончева светлина.
Области на понатамошно истражување
Потребно е истражување за да се открие дали може да се одгледуваат медоносни пчели за да произведат високо ниво на глукоза оксидаза. Медот со високо ниво на гликоза оксидаза може да биде особено погоден за медицински цели. Покрај тоа, ваквиот мед може подобро да заштити колонија на пчели од специфични патогени.
Други истражувачи испитуваат дали медот со високо ниво на глукоза оксидаза може да се користи како конзерванс на храна, особено во оние предмети за кои обично е потребна минимална обработка и малку топлина.