Војна против Проскоко, Италија
„Проско“ е пенливо вино „направено во Ital y“ кое нуди лесна, но миризлива алтернатива на шампањот. Но, постои проблем, затоа што проско се произведуваше само во одредена област, на северот од земјата. Сепак, нови и големи производители влегоа на пазарот, но според традиционалистите како Франческо Друсијан, тоа ја разредува марката. Се чини, тогаш, дека просториите на војна. Погледнете извештај од „Фокус Европа“, проект „Диги24“ и Дојче Веле. Емисијата се емитува во петок во 21:30 часот и во реприза во сабота во 19:30 часот.
Министри во Белгија и Италија: Дедо Мраз и Дедо Мраз можат слободно да се движат
Редици за автомобили во болниците во Италија
Италијанскиот здравствен систем е близу нов колапс
Грција. Семејство спасено од сиромаштија
Како уникатно вино во Романија го спасија Советите
Д-р Михаела Билиќ препорачува: Суперхрана за имунитет
Евакуација на последниот Робинзон Крусо
Половина метар снег во Франција и Италија
Зачудувачки слики на врвот Матерхорн, 4.478 метри: Швајцарија лево, Италија десно
Лоза - колку што може да види окото. Веќе три генерации, семејството на Франческо Друсијан поседува лозје овде. Тој е горд на овие ридови кои е невозможно да се избегнат бидејќи тие се дом на автентично Проско. Фактот дека во долината други рекламираат производ со исто име го тера да скокне.
Гордост на традиционалните производители на Просеко
„На нивните реклами гледате слики од нашите прекрасни ридови. Сепак, нивното Проско не доаѓа од тука. Не можете да рекламирате област што дури и не ја поседувате! “, Вели Франческо Друсијан, витикулто.
Богата со минерали почва на стрмните падини на Валдоббиаден дава сорта на грозје Глера уникатен вкус за Проскоко. Но, само дел од продадениот „Проскоко“ ширум светот доаѓа од производители како Франческо Друсијан.
„Тука е роден Проскоко, помеѓу Валдобјаадене и Конелјано, благодарение на напорите на нашите предци. Благодарение на нив, нашето пенливо вино е познато и сакано низ целиот свет “, вели Франческо Друсијан.
Овој вид рекламирање, направено од конкуренцијата во низините, е под неговото достоинство. Исто така, се рекламира и за мешано Проскоко - во црвена или портокалова боја! Овој масовно произведен производ е направен на 25.000 хектари во 500 винарии.
Обично просенко, индустриски, профитабилен бизнис
„Минатата година продадовме скоро 500 милиони шишиња„ Проскоко “! Ова значи поголемо влијание на пазарот и поголем степен на препознавање на производот! Сите производители на „Просеко“ имаат што да добијат “, вели Стефано Занет, претседател на„ Конзорциумот „Просеко ДОЦ“.
Во големите лозја со големи челични резервоари, акцентот е ставен на квантитетот. Стефано Занет претставува производители на пенливо вино со регистрирана ознака на потекло. ДОЦ сертификацијата сега е валидна во девет провинции во северните италијански региони Венето и Фриули.
„Ова значи дека традиционалните производители на вино треба малку да го намалат производството и да го отворат пазарот за нас, рамнините: на овој начин, самиот производ,„ Просеко “може да ужива во траен успех! - вели Стефано Занет.
Неприфатливо!
Ова е неприфатливо за производителите на класично „Просеко“! Во Валдобијадене тие сакаат да го бранат својот културно заштитен производ од конкуренцијата од рамнината. Група традиционални винари се среќаваат во оваа стара винарија.
Тие секоја година го избираат најдоброто шише: „Просеко“ мора да биде чисто и да се прави само од грозје што се одгледува тука.
„Високиот квалитет на„ Проско “произведен во низините ја отежнува нашата работа. Ние се трудиме да го задржиме нашиот идентитет недопрен “, вели Лорис Дал Аква, производител на вина и вино.
Винарите го обликуваа овој културен пејзаж со генерации и дури добија признание од У НЕСКО .
Грозјето мора да се бере рачно за класичен „Просеко“
Но, сè има своја цена. Во нивните лозја, грозјето мора да се бере рачно. Падините се премногу стрмни за машините. Секој квадратен метар бара пет пати повеќе работа отколку во рамнините.
„Секој куп грозје мора да се исече рачно, секоја корпа мора да се транспортира нагоре или надолу по ридовите“, вели Лорис Дал Аква, производител на вина и винар.
Меѓутоа, во низините, машините го берат грозјето! Световите се судираат - световите на Проскоко.
Во Валдоббиадено, производителите се поубедени од кога и да е дека мора да го бранат својот идентитет. Франческо Друсијан нема да прифати компромиси во однос на храната и пијалоците. Традицијата е традиција!
„Ние сме тоа што сме. Ние сме конзервативни и не сакаме нашиот прекрасен рид едноставно да се глобализира и да се пласира како ниски области “, вели Франческо Друсијан, лозарство.
Франческо Друсијан се потруди да го заштити своето специјално пенливо вино - затоа повеќе нема да го нарекува Просеко. Во иднина, тоа ќе биде познато само како Valdobbiadene Superiore.