Вонредни придобивки од карфиол - Здравствена доза
Карфиолот е разноврсен зеленчук со антиоксидантни својства, богат со витамини и минерали. За да имате корист од сите овие својства, препорачуваме да додадете куркума во рецептите за карфиол.
Карфиолот е еден од најздравите зеленчуци. Содржи 85% вода и многу малку јаглехидрати, протеини и масти, но е богата со витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохемикалии. Во оваа статија ќе зборуваме за сè извонредните придобивки од карфиолот. Ајде да видиме!
Карфиолот е идеален зеленчук ако сакате да имате урамнотежена исхрана, бидејќи има својства кои ви помагаат да ослабете, имајќи малку калории. Но, она што е извонредно е дека овој зеленчук е разноврсен може да се јаде суров, парен, да се додава во салати или да се готви во разни други рецепти.
Сакате да знаете повеќе причини зошто карфиолот не треба да недостасува во исхраната?
Извонредните придобивки од карфиолот кои веројатно не сте ги знаеле
Придонесува за здравјето на срцето
Карфиолот содржи соединение на сулфур наречено сулфорафан кое помага во регулирање на крвниот притисок и ги ублажува бубрежните проблеми.
Според некои студии, сулфорафанот е тесно поврзан со нашата ДНК, има многу важна улога во нормалното функционирање на клетките - особено оние во внатрешноста на крвните садови, кои се најмногу склони кон уништување.
Има антиканцерогени својства
Како што реков погоре, карфиолот содржи сулфорафан. Се покажа дека ова соединение има својства што ги убиваат клетките на ракот и го блокираат развојот на тумори. Според специјализирани студии, отстранувањето на клетките што ја предизвикуваат болеста може да биде тајната на победата во оваа битка.
Други истражувачи покажаа, на пример, дека Куркумата во комбинација со карфиол може да биде многу ефикасна во превенцијата и третманот на рак на простата.
Резултатите од студии врз животни покажаа дека сулфорафанот може да ја намали инциденцата и стапката на раст на туморите во млечните жлезди. Покрај тоа, други соединенија пронајдени во карфиолот, како што се индол и изотиоцијанат, покажаа позитивни резултати во инхибиција на развојот на клетките на ракот во желудникот, мочниот меур, градите, дебелото црево, црниот дроб и белите дробови.
Поддржува здрава функција на мозокот
Друго многу важно соединение кое се наоѓа во карфиолот е холин, витамин Б со важна улога во здравиот развој на мозокот. Всушност, преку потрошувачката на холин за време на бременоста обезбедува развој на мозочна активност кај фетусот. Истражувачите веруваат дека тоа исто така може да ги подобри когнитивните функции, учењето и меморијата.
Го стимулира процесот на детоксикација на организмот
Карфиолот содржи антиоксиданти кои ја стимулираат детоксикацијата на организмот. Покрај тоа, глукозинолатите ги активираат ензимите кои придонесуваат за овој процес.
Има антиинфламаторни својства
Една од извонредните придобивки на карфиолот е тоа што содржи хранливи материи со антиинфламаторни својства, имено индол-3-карбинол или I3C, супстанца што спречува воспалителни реакции.
Стимулира варење
Како резултат на влакната во неговиот состав, карфиолот е од вистинска употреба во процесот на варење. Покрај тоа, според Најздравата храна на светот, со конзумирање на карфиол придонесуваме за заштита на желудникот.
Сулфорафан, исто така, придонесува за процесот на инхибиција на бактеријата Хеликобактер пилори во желудникот, спречувајќи ја да расте на нејзините wallsидови.
Богато е со антиоксиданти и фитонутриенти
Потрошувачката на карфиол му обезбедува на организмот антиоксиданси и фитонутриенти со многу важна улога во спречување на многу болести.
Овој зеленчук содржи витамин Ц, бета-каротен, каемферол, кверцетин, рутабион, цинаминска киселина и многу други. Сите овие антиоксиданти придонесува за заштита на организмот од слободните радикали. Така, карфиолот придонесува и за забавување на процесот на стареење и спречување на уништување на ткивата и органите.
Како имаме корист од својствата што ни ги нуди карфиолот?
Како што споменавме погоре, карфиолот е многу разноврсен зеленчук што може да биде вклучен во разни рецепти. Може да се готви цела или да се користи само соцветието.
Ако сакате да го користите целина, добро измијте ги лисјата во сад со вода и оцет. За да ја подготвите inflorescence, исечете ја внимателно со нож, а потоа измијте ја темелно.
Да имаат корист од сите вонредни придобивки од карфиол, препорачуваме да го испарите зеленчукот, додавајќи малку куркума.