Вообичаени прашања; БИХОФАР МЕД
Конзистентноста на медот главно зависи од типичниот состав на природниот шеќер што веќе е во нектарот. Ако медот содржи многу овошен шеќер (фруктоза), тој ќе остане течен долго време. Ако, пак, има повеќе шеќер од грозје (гликоза), тој се кристализира набргу по бербата. Ферментите (ензимите) во медот исто така ги претвораат шеќерите. Затоа медот кристализира со текот на времето и станува посилен колку што е подолго складиран.
Само медовите што се произведени според строго дефинирани критериуми може да се опишат како органски медови. Органските пчелари имаат право да летаат со своите пчели во незагадени области. Пчеларниците се главно направени од природни материјали, како што се дрвени кутии. Органските пчелари главно користат природни лекови за борба против болести и не користат синтетички хемиски лекови. Пчелите добиваат свој мед и полен како зимско хранење. Повеќе информации за органското пчеларство можете да најдете овде.
Ако се чува правилно, медот во принцип може да се чува на неодредено време. Имаше дури и мед како гробна стока во египетските пирамиди од 3.200 п.н.е. Пронајдени што се јадат и денес. Меѓутоа, ако медот се чува подолго време и е неправилно складиран, тој губи некои од неговите вредни состојки.
Медот треба да се чува на собна температура, заштитен од светлина. Бидејќи медот брзо ги апсорбира странските мириси и силно привлекува вода (хигроскопски), тој најдобро треба да се чува во тесно затворена тегла.
Во текот на складирањето, медот се кристализира и станува цврст. Ова е природен процес и не влијае на квалитетот. Меѓутоа, ако претпочитате мед во течна форма, можете внимателно да го загреете во водена бања. Температурата дефинитивно треба да остане под пчеларната температура од 40 ° C за да не се оштетат состојките чувствителни на топлина на медот.
За да се произведе еден кг мед, пчела треба да собере околу 3 кг нектар. За да се собере оваа количина нектар, пчелата треба да лета до 15 милиони цвеќиња. Покрива растојание од околу 160 000 километри. Тоа значи дека лета околу земјата четири пати.
Пчеларот може да собере мед од една сорта, како мед од репка или мед од багрем, благодарение на постојаниот проток на пчели. Бидејќи пчелите собираат нектар или медлика од истото растение се додека не можат повеќе да пронајдат ништо. Со цел да се собере мед од силување, на пример, пчеларот ги поставува своите пчелари во големи полиња со силување. Тој ги набудува пчелите и може да каже со поленските панталони, на пример, дали тие навистина летаат до посакуваните растенија. Анализа на полен може да се искористи за да се провери дали медот е всушност чист.
Медот се состои од 80 проценти природен шеќер. Овие се првенствено природни, вредни гликоза и фруктоза, кои особено лесно минуваат во крвта и брзо обезбедуваат енергија. За разлика од конвенционалниот рафиниран шеќер во домаќинството, медот содржи и некои протеини, минерали и мали количини витамини. Пред сè, ензимите и инхибините содржани во медот го прават медот особено вреден засладувач.
Од една година, децата можат да уживаат во медот без никакви проблеми. Кај помалите деца, цревната флора, а со тоа и имунолошкиот систем сè уште не е целосно развиен. Бидејќи медот е природен производ, како и другиот суров зеленчук, тој во ретки случаи може да содржи спори на Клостридиум ботулинум, кои се наоѓаат насекаде во нашето опкружување. Безопасни за возрасните, овие бактериски спори можат да предизвикаат опасен ботулизам кај новороденчињата. Затоа, како претпазливост, децата под една година не треба да јадат мед.
Во зависност од тежината на нивниот дијабетес, дијабетичарите можат да уживаат и во мали количини на мед по консултација со нивниот лекар. Медот се состои од 35 - 40% фруктоза (овошен шеќер), кој поминува во крвта побавно и затоа е поевтин за дијабетичарите. Од друга страна, медот исто така содржи 30-35% гликоза (гроздов шеќер), што го прави шеќерот во крвта побрзо да расте. За дијабетичари се препорачува облека од мед со поголема содржина на фруктоза. Тоа се главно повеќе течните медови како што е медот од багрем. Во секој случај, дијабетичарите треба да разговараат за нивната исхрана и употребата на мед со нивниот лекар.