Восочна тиква - нетолеранција и алергија
На Восочна тиква е годишен краставица со потекло од Југоисточна Азија. Плодовите добиваат елипсоидна до сферична форма кога зреат и кожата е обложена со белузлав, заштитен восок. Восочната тиква е најважна во азиската кујна, каде што се користат зрели и незрели плодови, лисја и цвеќиња. Во ТЦМ, восочната тиква се користи и како лек за симптоми на болест поврзана со стрес.
Содржина
Што треба да знаете за восочната тиква
Годишната восочна тиква (Бенинкаса хиспида), од кои се познати повеќе од илјада видови, исто така се нарекува Зимска диња наведени и припаѓаат на семејството cucurbitaceae. Како и повеќето видови тиква, восочната тиква е еднобојна и формира одделни машки и женски цвеќиња на истата фабрика.
Повеќето видови се карактеризираат со меки влакна на скоро сите делови на растението, освен плодовите. Обликот и големината на плодовите на восочна тиква донекаде потсетуваат на леб и тежат од 10 до 15 килограми, со некои сорти до 40, па дури и 100 килограми. Кај некои видови плодовите добиваат скоро сферична форма, а темно зелената до сино-зелена кожа е обложена со бел восочен слој кој го штити плодот од сушење и инфекција. Дури и по бербата, восочниот слој се зголемува со подолго складирање. Затоа може да се чува со месеци без забележително губење на свежината.
Поради долгиот рок на траење и можноста за берба двапати во тропските региони, восочната тиква е достапна во продавниците цела година, така што практично нема специфична сезона или најдобро време за купување на овошјето. Вкусот и мирисот на пулпата потсетуваат на краставицата. Не само пулпата е погодна за консумирање, туку и млади лисја и млади цвеќиња на растението. Покрај овошјето, екстрактите од коренот се користат и за медицински цели.
Потеклото на растението што брзо расте, е во Југоисточна Азија, каде што е лековито растение во ТЦМ и индиска Ајурведа веројатно повеќе од две илјади години. Дојде во Америка преку Куба и сега се одгледува во скоро сите тропски и суптропски региони. На пример, восочната тиква се одгледува и во пластеници во Холандија и обично се продава од август до септември. Восочните тикви се најразновидни во азиската кујна во форма на супи и како прилог од зеленчук, не само кога се зрели, туку и кога сè уште не се зрели.
Важноста за здравјето
Пулпата од восочна тиква не само што потсетува на вкусот на краставицата, туку и состојките се споредливи со неа. Важноста на восочната тиква не лежи во нејзината содржина на примарни состојки, бидејќи протеините, мастите и јаглехидратите се достапни само во мала мера.
Восочната тиква тешко може да излезе со растителни влакна, така што е барем лесна за варење. Важноста на восочната тиква лежи во неговата содржина на секундарни состојки, од кои некои се релевантни за здравјето. Особено се забележува високата содржина на калиум и некои витамини од групата Б. Во ТЦМ и ајурведската медицина, се вели дека екстрактите од пулпа и корен имаат диуретично, намалување на шеќерот во крвта и антиинфламаторно дејство. Восочната тиква е исто така важна во третманот на висок крвен притисок и чир на желудник, како и за спречување на коронарни артериски болести и за намалување на треската.
Бројните рамни семиња во пулпата содржат вредни полинезаситени масни киселини, за кои се вели дека имаат позитивен ефект врз кожата. Восочната тиква се користи и во ТЦМ како лек за наезда на црви.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 13-ти | Содржина на маснотии 0,2 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 111 мг |
| калиум 6 мг | јаглехидрати 3 гр |
| Влакна 2,9 гр | протеини 0,4 гр |
Поради својата мала содржина на примарни состојки, хранливата вредност на восокот тиква е многу мала со 28 килокалории на 100 грама пулпа. Содржината на јаглени хидрати е само 5,7 грама, протеините се 0,9 грама, а мастите се практично непостоечки, освен во јадрата. Содржината на влакна е исто така занемарлива со 1 грам на 100 грама пулпа.
Ако се земат предвид само нејзините примарни состојки, тиквата од восок може да се смета за диетална храна. Тиквата постигнува поени со неколку секундарни состојки. Содржината на калиум е особено важна од 210 милиграми. Исто така, вреди да се споменат количините на калциум (5,0 mg), магнезиум (8,0 mg), натриум (12 mg), како и сулфур (12 mg) и фосфор (7,0 mg). Витамини А, Б1, Б2, Б6 и витамин Е имаат здравствено-релевантна содржина на витамини. Содржината на витамин Ц од 16 милиграми - мерена според другиот зеленчук - треба да се процени како прилично просечна.
Нетолеранција и алергии
Директни нетолеранции на храна и алергии поврзани со восочна тиква се ретки. Ако се открие нетолеранција, симптомите обично покажуваат благ тек.
Меѓутоа, ако се познати нетолеранција или алергија на друг вид тиква, постои голема веројатност симптомите да се појават во слична или во помала мера по консумирање на восочена тиква. Во ретки случаи, се јавуваат симптоми како црвенило на лицето, оток на лицето или усните или осип. Во исклучително ретки случаи, може да се појави анафилактичен шок.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Совети за купување и кујна
Во принцип, восочните тикви се достапни во текот на целата година. Најважната земја за извоз за Германија е Тајланд. Восочните тикви може да се чуваат со месеци без никаков проблем доколку се недопрени. Само рокот на траење на многу млади восочни тикви е ограничен. Само во фрижидер има околу 2 недели. Од многу млади восочни тикви може да се направат супи со целосно отстранета кора. Супата треба да врие најмалку еден час бидејќи тоа ќе и овозможи на пулпата да апсорбира вкусови. Восок тиква може да се готви и.
За таа цел, капачето се сече на едниот крај, се отстрануваат околу две третини од пулпата и восочната тиква се полни со фил, за потоа да може да се готви. Плодовите се помалку погодни за печење поради нивната висока содржина на вода.
Совети за подготовка
Класичен начин за подготовка на восочна тиква е да се излупи тиквата, да се отстранат семето од пулпата, потоа да се исецка на коцки и да се готви како друг зеленчук и да се користи како придружба на јадења.
Додека Кинезите претпочитаат да користат восочна тиква за правење супи, во Индонезија пулпата се користи и за правење слатка закуска. Пулпата исечена на коцки е натопена во слатка маринада и потоа се суши. Малите сушени парчиња потоа се служат како закуска со пијалоци како чај или кафе или преработени во колачи и колачи.
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.