Вотка, пијалок за господа Како да се подготви и вкуси вотка - Машка академија
Вотка таа е кралица на духовите. Разновиден пијалок што може да се најде во скоро секој бар на планетата и кој може да се најде во различни вкусови, бројни како оние на сладоледот. Сепак, вотката е нескротлив алкохол што треба да го разберете и знаете за да не дозволите диво да доминира над вас. Подолу се обидуваме да обезбедиме интересни информации за вотка, така што, отсега натаму, можете да го погледнете овој пијалок со различни очи.
Малку историја
Водката во основа е неутрален алкохол кој нема посебен мирис, вкус или боја. Едноставна дефиниција, нели? Работите се малку збунувачки кога станува збор за потеклото на овој пијалок. Многу луѓе веруваат дека вотката е родена во замрзнатиот пејзаж на дива Русија и дека се прави од компири. Предрасуда. Историјата (и науката за дестилација) покажа неколку интересни одговори што можат да нè приближат до вистината.
Зборот вотка се преведува на „малку вода“ и на руски и на полски јазик. И, ова не е изненадувачки, бидејќи и двете земји го тврдат својот пијалок. Документите кои датираат повеќе од илјада години од регионот на Источна Европа, зборуваат за неговото производство, дестилација и потрошувачка. Русија, Полска и скандинавските земји имаат свои рецепти за вотка, но исто така имаат една заедничка работа во однос на нивната првична употреба.
Исцелители и лекари од античко време правеле лековити тинктури на вотка за лекување на симптоми на разни болести. Талентирани научници од самиот почеток ги сфатија антибактериските својства на овој пијалок. Некои руски историчари тврдат дека вотка за првпат била произведена во московски манастир на почетокот на 15 век.Во исто време, Шведска тврди дека произведувала вотка уште пред 800 години. Доказите за „кој бил првиот“ не постојат или остануваат спор меѓу историчарите. Заклучокот што можеме да го извлечеме е сепак дека Мајка Русија не била нужно единственото место каде што се родила вотка.
Менделеев не ја измислил само Периодичната табела на елементите
А сепак, како различен факт, се вели дека човекот одговорен за откривање на процесот на правење вотка со содржина на алкохол од 40% не е никој друг, туку пронаоѓачот на периодичната табела на елементите: професор Дмитриј Менделеев.
Како се произведува вотка
На крај ќе направите водка откако ќе соберете ферментирани зрна, како што се 'рж или пченица, како и компири или овошје. Потоа собраниот производ се вари во свежа, филтрирана вода. Последователно, смесата се загрева, претворајќи го скробот во шеќер. Резултатот станува „пире“ што се ферментира со квасец во сад за ферментација и се претвора во алкохол. Како и секој друг алкохолен пијалок, квасецот е потребен за ферментација и производство на алкохол. Овој процес трае 2-4 дена.
Ферментираниот производ е одделен од квасец, расчистен и дестилиран во вертикални дестилатори, овој процес може да се повтори неколку пати за рафинирање на пијалокот. Водката се дестилира најмалку три пати (како што налага законот, во повеќето земји) и колку повеќе ја дестилирате, толку е поголема концентрацијата на алкохол, земајќи го во предвид фактот дека производот станува се повеќе и повеќе чист. . Откако ќе заврши процесот на дестилација, се додава прочистена вода за да се добие посакуваниот процент на алкохол. Водата е единствениот „додаток“ воведен за ова, исто како и во процесот на производство на бурбон или скоч.
Како резултат на производот нема вкус и боја. Конечно, вотката мора да се филтрира преку природна материја, како што е јаглен, за да се отстранат нечистотиите. Резултатот е основна, примарна вотка. Сега, во зависност од брендот и неговите стандарди, делови од процесот може да се повторат за да се добие подобар производ. Многу европски брендови се фокусираат на зачувување на квалитетите на основните житни култури, додека западните производители филтрираат и дестилираат заедно со вкус. Некои производители додаваат многу мал процент на шеќер или глицерин на крајот за да ги подобрат вкусовите.
Како да вкусите вотка
Не е тешко да се направи дегустација на вотка, се додека го направите правилно. Прво мора да заборавите сè што знаете за дегустациите и да започнете со носот.
1 Мирисот е неопходен
Аромата е одговорна за 80% од начинот на кој го перцепираме вкусот. Аромата на вотка е клучен фактор за тоа како ја пиете - обична, со мраз или во коктел. Значи, дегустацијата на овој пијалок со… нос е најдобриот начин да ги имате сите негови квалитети.
Потребно ви е чисто стакло и шише вотка без вклучени вкусови. Експертите препорачуваат чување на вотка на мраз три часа пред да се послужите. Започнете со истурање 60 ml во чашата. Земете ја чашата до вашиот нос, отворете ја устата и нежно вдишете на носот. Ако во ова време ве погоди жешката арома на алкохол, тогаш имате работа со слабо направена вотка, која не е доволно дестилирана. Добра вотка ќе има лесни, средни и тешки носни ноти. Сега земете ја чашата и свртете го пијалокот малку во неа. Претходните чекори требаше да ве натераат да ги откриете просечните оценки на производот.
2 Следи вкусот
Земете голтка и оставете го да го измие јазикот на целата површина. Можно е да наидете на заситена текстура, проследена со сладок или солен финиш, во зависност од марката. Ако додадете капка вода, ќе добиете други скриени белешки, кои ќе ви помогнат да се ослободите од идејата дека водката нема вкус и мирис.
Водка е пијалок за господа?
Сега нема да разговараме за различните брендови на вотка - ќе го сториме тоа во посебна статија. Но, ќе се запрашаме дали вотката е пијалок за господа, се додека нејзината перцепција повеќе се однесува на ... мрачните приказни за Васлуи.
Но, водката е во вниманието на господа уште од пронаоѓањето на шејкерот за коктели. Остриот вкус, скриениот интензитет и можноста да се мешаат во коктели го направија изборот на секој што сакаше да додаде малку класа на чашата. Можеби затоа Jamesејмс Бонд пие вотка Мартини (потресен, не мешан, како што вели ликот), а не Менхетен. Водката е елегантен пијалок и Бонд најдобро знае што значи елеганција.