ВОВЕД ВО АЈУРВЕДА, НАУКА ЗА ИВОТОТ (ДЕЛ 2)
Ако се сретнете со нутриционист пред 5000 години, каков совет би ни дале за да ја подобриме нашата модерна диета?
Во оваа серија статии во два дела, разгледав практика во Ајурведата и како можеме да ја примениме античката мудрост на нејзините учења во нашите современи стилови на живот.
Како што се испостави, многу ајурведски лекции датирани илјадници години денес се исто толку релевантни како и тогаш. Во мојот прв напис, разговарав за трите доши и придобивките од прилагодувањето на вашата диета кон вашиот индивидуален тип на тело.
Исто така, ги разгледавме потребите на нашето тело со годишните времиња и важноста на здравиот дигестивен систем.
Ако сè уште не сте го прочитале Дел 1, можете да го направите тука!
Да погледнеме уште три лекции што можеме да ги научиме од уметноста на Ајурведата.
Во претходната статија се осврнавме на концептот на прана, кој се однесува на светата животна енергија што тече во сите живи суштества.
Прана е концепт кој е исто така во центарот на многу други традиционални источни практики како што се јога, боречки вештини и медитација. Во Ајурведата, еден од клучните принципи на здрава исхрана е да се даде приоритет на храната богата со прана. Храната со висока прана е свежа, локално одгледана, сезонска и минимално обработена. Колку помалку време е помеѓу земјата и трпезариската маса, толку подобро. Конзервирана, конзервирана, спакувана и преработена храна нема прана. Месото исто така се смета за низок извор на праника затоа што е мртво и содржи негативни емоционални енергии кај животните кои се појавиле во моментот кога биле убиени.
Праната е многу сложено прашање и нивото на прана во храната може драматично да се разликува во зависност од тоа каде, како и дури и од кого се одгледува храната. Како груба индикација за прана, еве неколку примери на храна со висока/средна/ниска праника:
Високо концентрирана храна од прана: Свежо сезонско овошје и зеленчук; минимално обработени цели зрна, мешунки, ореви и семиња (особено никнувани). Умерено концентрирана храна од Прана: Увезени (несезонски) производи; суви ореви/семиња/мешунки; замрзнато овошје и зеленчук.
Храна со мала концентрација во Прана: Конзервирана, преработена и спакувана храна; доделување и незрело овошје и зеленчук; Месни производи; Готови оброци/масовни производи.
Покрај храната што содржи самата прана, начинот на кој ги подготвуваме има огромно влијание и врз енергетските својства на нашите оброци. Кога ја правиме нашата храна, енергијата се пренесува. Кога јадете дома кога сте под стрес или лута, самата храна ја содржи оваа негативна енергија. Храната направена со loveубов и позитивна намера е потопла и поконцентрирана во прана затоа што содржи позитивни вибрации на лицето што го направило.
Помислете назад да се вратите кај вашата баба на вечера како дете или да се упатите во семеен ресторан каде готвачот готви сè рачно и блеска додека ви се служи оброкот.
Јадењето на оваа храна нè утешува и прави да се чувствуваме добро заради позитивната енергија што се пренесува кога ќе бидат подготвени. Исто така, размислете за чувството што го имате кога јадете обработен оброк што го произведуваат машини на производна линија. Може да се следи истиот рецепт и да се користат истите состојки како вашата баба. Но, чувството кога го јадете сепак ќе биде многу поразлично.
Концептот на Прана е една од главните причини што решивме да формираме сопствен објект за производство на наши производи и ова беше многу пред да може да се смета за практичен, па дури и финансиски исплатлив! Сепак, правењето на сопствени производи за нас значи повеќе.
Бидејќи не само што имаме целосна контрола врз состојките што ги користиме за да ги направиме. Ние исто така точно знаеме кој ги прави. Тие се направени од луѓе кои навистина се грижат и ние сме горди на секој производ во нашето седиште.
Имаме многу мал, но многу близок тим кој ја сака нивната работа и е страствен за вистински промена на животот на нашите клиенти. Всушност, ние намерно го избравме местото каде се произведуваат нашите производи - Гластонбери - затоа што тоа е град со многу посебна енергија што не постои често во Велика Британија. Јас навистина верувам дека енергијата и loveубовта што влегува во нашите производи е една од главните причини што тие се толку супериорни во однос на другите на пазарот.
Во краток преглед: Јадете диета полна со шарена и сезонска храна од растително потекло, подгответе ги со loveубов и одвојте време да уживате во нив со позитивна намера со цел целосно да ја искористите моќта на Прана.
Добриот сон е еден од столбовите на Ајурведата и се смета подеднакво важен како и храната што ја јадеме. Спиењето е време кога нашето тело лечи и се регенерира, нашите органи се детоксифицираат и нашиот ум се одмора.
Според ајурведските учења, нашите циклуси на спиење треба внимателно да го имитираат изгревањето и паѓањето на сонцето. Ако одите во кревет пред 22 часот и станувате рано (помеѓу 5 и 06:30 часот), ова се смета за оптимална структура за здрав сон.
Во западниот свет, многумина од нас бескрајно се грижат за исхраната и го трошат своето богатство на членства во теретана, но малку обрнуваат внимание на нашите навики за спиење. Не само што ни недостасуваат оптимални 7-8 часа сон секоја вечер, туку и нашиот брз, модерен начин на живот, исто така, значи дека многумина од нас страдаат од несоница.
Во Ајурведата, постојат три главни типа на нарушувања на спиењето, сите поврзани со нерамнотежа во дошите: Ако имате проблем да заспиете и вашиот ум е презаситен да размислува за дневните настани, тоа е веројатно нерамнотежа на вата. На оние со нерамнотежа во Вата често им треба долго време да заспијат или да се разбудат уморни затоа што нивниот сон бил премногу лесен и немирен.
Ако немате проблем да заспиете, но се разбудите среде ноќ и не можете да заспиете, може да имате дисбаланс на питта. Ако спиете долго и длабоко, но ви е тешко да станете наутро и сепак да не се чувствувате целосно одморени, може да имате дисбаланс на кафа. За да дознаете повеќе за трите доши и како да ги балансирате, прочитајте ја мојата претходна статија.
Еве неколку практични совети од Ајурведата за подобрување на квалитетот на спиењето:
- Поминете време надвор во текот на денот за да го прилагодите деноноќниот ритам на сончевиот циклус.
- Вежбајте порано во текот на денот за да може вашиот нервен систем да се смири пред спиење.
- Избегнувајте премногу стимулации навечер. Според моето искуство, помага ако ги исклучите екраните и го активирате режимот на лет на вашиот паметен телефон неколку часа пред спиење.
- Јадете го последниот оброк најмалку 2-3 часа пред спиење за да си дадете доволно време за варење.
- Чувајте ја вашата спална соба ладна додека спиете. Истражувањата покажуваат дека луѓето полесно заспиваат и подлабоко спијат во поладна околина.
- Направете ја вашата спална соба чиста и пријатна околина, погодна за спиење.
- Отстранете ја електрониката и изберете смирувачки бои за да охрабрите мирна атмосфера.
- Инвестирајте во удобни чаршафи (идеално изработени од органски памук) и редовно измијте ги за да избегнете стагнација.
- Можете исто така да користите релаксирачки есенцијални масла како лаванда, јланг илан и камилица на чаршафи и навлаки за перници.
Здравствените придобивки од зачините не се тајна. Грам за грам, зачини содржат повисоки концентрации на витамини, минерали и антиоксиданти од која било друга група на храна на земјата - поради што мала нотка може да има толку голем ефект врз нашето здравје.
Науката знае со децении дека позитивните ефекти можат да се докажат. За жал, во западната кујна, повеќето од нашите оброци не содржат повеќе зачини од прстофат сол и нотка на пиперка.
Зачините се многу важни во Ајурведата од две причини. Првиот е дека повеќето зачини го подобруваат варењето и ја подобруваат апсорпцијата на нашите оброци.
Вториот е уникатниот придонес за здравјето, кој се разликува од зачин до зачин. Побарајте од ајурведскиот лекар да ви го покаже неговиот кабинет за лекови и тој веројатно ќе ве однесе директно во решетката за зачини!
Еве некои од најпопуларните ајурведски зачини и нивните придобивки:
Јас ngwer: Огнен и разноврсен зачин, традиционално натопен во топла вода и пијан пред јадење за да се подобри варењето на храната. Gумбирот е природно антиинфламаторно средство и е добар и за респираторниот систем.
Куркума: Можеби е најмоќниот зачин на светот, куркумата поддржува здраво срце, мозок, зглобови и дигестивен систем. Исто така се верува дека го подобрува тенот и се користи и внатрешно и надворешно во традиционалните ајурведски рецепти за убавина.
Цимет: Овој сладок и затоплувачки зачин помага во рамнотежата на шеќерот во крвта, го намалува ризикот од срцеви заболувања, па дури и помага при слабеење. Побарајте цимет од цилон наместо поевтин цимет од касија, што може да биде штетно во големи дози.
Семе од ким: Преполна со железо, манган и калциум, кимчето дава на различни јадења силен и миризлив вкус. Исто така, се покажа дека го промовира здравјето на мозокот и го поддржува здравиот дигестивен систем.
Анасон: Анасон, зачин за ладење, често се користи после вечера за да помогне во варењето на храната и да ги намали гасовите и надуеноста. Анасон е исто така природно антиинфламаторно средство и се покажа дека е ефикасен природен лек за грчеви во менструацијата.
Бидејќи традиционалната ајурведска кујна се состои во голема мера од кари и дал супи, зачините се важен дел од овој секојдневен начин на живот. Но, постојат тони други начини на уживање во нив, како што се: На пример, додадете куркума во пијалак или користете златно млеко. Зачинете го хумусот со прстофат семе од ким и коријандер; или додадете малку цимет во омилениот десерт!
Сите зачини имаат свои уникатни придобивки. Затоа, не плашете се да експериментирате и да уживате, пробајте многу различни зачини и забавувајте се.
Па сега го имате! Ова се некои од најголемите лекции што ги научив од студиите во Ајурведата и како можеме да ги примениме на нашите современи диети за оптимални резултати. Се надевам дека ќе ти помогне!