Вовед во обука за исхрана
Прирачник за семинарска единица за индивидуалната и биографската димензија на исхраната
Нацрт-час 2008 16 страници
Примерок за читање
СОДРЖИНА
1.) ОПШТИ КАТЕГОРИИ НА ОБУКА ВОВЕД ВО ИСХРАНАТА
1.1 Цел на обуката
1.2 Целна публика
1.3 Критериуми за исклучување
1.4 Опсег
1.5 Групна форма
1,6 број на учесници
1.7 Единици за обука: број, времетраење, фреквенција
1.8 Флексибилност на процесот
1.9 Барања: соби
1.10 Барања: медиумски материјали
2.) ПРЕГЛЕД НА МОДУЛОТ НА ОБУКА
3.) МОДУЛ 5, СЕМИНАРСКА ЦЕЛИНА 3; СПЕЦИФИЧНИ КАТЕГОРИИ ОПИС
3.1 Содржина/теми
3.2 Цели на учењето
3.2.1 Цел на воведниот круг, методот „кулинарен профил“
3.2.2 Цел на методот „сопствена биографија за јадење“
3.2.3 Цел на методот „дневник на храна“ (домашна задача)
3.2.5 Цел на методот „краен кулинарен подарок“
3.2.4 Цел на кругот на повратни информации, методот „вагон за берба, камион за смет“
3.3 Методи
3.3.1 воведен круг; Кулинарски профил
3.3.2 Јадење биографија
3.3.3 Дневник за храна како домашна задача
3.3.4 Конечен кулинарен подарок
3.3.5 круг на повратни информации; Вагони за берба, камиони за смет
4.) ПРИРАЧНИК ЗА МОДУЛ 5, СЕМИНАРСКА ЦЕЛИНА 3; ТЕМА: ПОЕДИНЕЧНИ И БИОГРАФСКИ ДИМЕНЗИИ НА ИСХРАНА
6.) ПРИЛОГ
„Кулинарен профил“
Предлог за постер како помош за „нутриционистичката биографија“
Информативен материјал за домашна работа „дневник за храна“
Предлог на постерите за „вагон за жетва“ и „камион за смет“
1.) ОПШТИ КАТЕГОРИИ НА ОБУКА ВОВЕД ВО ИСХРАНАТА
1.1 Цел на обуката
Целта на обуката е да им се даде на учесниците увид во свесната и здрава исхрана. Во првите четири модули се стекнуваат основни знаења од областа на исхраната. Индивидуалните преференции и пристапи се земени во предвид. Темите се препораки за хранливи материи, главни хранливи материи, витамини, минерали, различни начини на готвење и техники за готвење. Фокусот тука е на пристапот наклонет кон храната со цел да се намали загубата на препаратот на хранливи материи. Свесна и сензуална перцепција како што се мирис, дегустација, допирање и слух се обучуваат преку директно ракување со храна, преку тестови за храна, преку готвење и дегустација на оброци. Обуката е практично ориентирана и ориентирана кон одржливи и здрави навики во исхраната.
За да може да се постигнат овие ефекти, последниот модул бара внимание на сопственото однесување во исхраната во врска со сопствената животна приказна. Се земаат предвид социјалните, културните, историските, политичките, психолошките и физичките влијанија врз однесувањето во исхраната.
Со независно избирање на храната и со заедничко дискутирање за предностите и недостатоците, учесниците учат да донесуваат свои одлуки за потрошувачка на квалитетен начин и да избираат здрави методи за подготовка на храна. Ова може да се обучи ефикасно и одржливо само преку независна подготовка. Willе научите да создадете корисен, здрав начин на живот за себе, целосно во согласност со вашите лични нутриционистички потреби.
1.2 Целна публика
Овој прирачник е наменет за жени и мажи. Во основа е насочена кон здрави луѓе кои би сакале да се справат со здрава исхрана (ситуација на хомогена мотивација). Можно ограничување на возраста би било од 17 до 60 години.
Потребна е група со слично или исто ниво на образование.
1.3 Критериуми за исклучување
Луѓето со хронични заболувања или со одредени физички или ментални нарушувања не се адресираат овде. Во овој случај, ќе треба да има понуда за обука специјално прилагодена на оваа група на луѓе. Понатаму, не би имало смисла да се работи со луѓе кои и самите имаат многу претходно искуство, или со луѓе кои имаат малку познавање на германски јазик.
1.4 Опсег
Обуката е особено погодна за образование на возрасни (во форма на
Курсеви за образование на возрасни, курсеви во компании за здравствено осигурување или слични институции).
Бидејќи нивото е променливо во хомогена група, обуката може да биде и соодветна поставка во стручното училиште, во секторот домаќинства, сеопфатни училишта, средни училишта и граматички училишта.
1.5 Групна форма
Обуката е наменета за форма на затворена група со постојани учесници.
1,6 број на учесници
Бројот на учесници е утврден на 12 лица. (Минимум 5 лица, максимум 15)
1.7 Единици за обука: број, времетраење, фреквенција
Бројот на курсеви за обука е 15 одделни единици и е поделен на 5 модули со по 3 семинарски единици. Еден модул се состои од 3 семинари. Единица за обука трае 90 минути. Би било поволно да пополнувате еден модул неделно (не е услов). Во овој случај обуката ќе трае повеќе од 5 недели. Фреквенцијата на одделните семинарски единици е променлива, но не треба да надминува една недела ако е можно.
1.8 Флексибилност на процесот
Семинарските единици во рамките на модулот не се променливи. Првиот и последниот модул се исто така фиксни. Другите модули можат да бидат заменливи.
1.9 Барања: соби
Сала за обука со потребната опрема на маси и столови. Настава за кујна со опремени кујнски објекти.
1.10 Барања: медиумски материјали
Потребните материјали и медиуми се дадени под индивидуалните методи.
2.) ПРЕГЛЕД НА МОДУЛОТ НА ОБУКА
Слика не е вклучена во овој екстракт
3.) МОДУЛ 5, СЕМИНАРСКА ЦЕЛИНА 3; СПЕЦИФИЧНИ КАТЕГОРИИ ОПИС
3.1 Содржина/теми
Исхраната не е само прашање на индивидуален вкус, таа е исто така тесно поврзана со културните, психолошките, физичките, економските, политичките, историските и социјалните димензии. Однесувањето во исхраната се развива во текот на животот. Секоја фаза од животот ги носи своите специфични промени во навиките во исхраната. Различни компоненти како што се искуство, начини на трпеза, техники за подготовка и сл. Влијаат на нашите навики во исхраната. Нови искуства нè обликуваат, искуствата и целите се менуваат.
Во нашето општество има тони различна храна достапна за нас. Можеме да избереме диета што ни се допаѓа (на пр. Претпочитаме вегетаријанска диета). Со овие слободи, секоја личност е одговорна за можните последици од нивната исхрана. Идеалот за убавина да се биде млад и слаб се смета за остварлив. Може да се избегнат болести поврзани со диета. Во денешно време, многу девојки почнуваат да диетираат порано и порано. Ако не е можно да се прилагоди идеалната тежина на неговиот идеал за убавина, ова се оценува како личен неуспех. Значи, секоја индивидуа е предизвикана да создаде своја биографија за јадење.
Врз основа на искуствата од раното детство и адолесценцијата, нашата култура на јадење може да донесе со себе широк спектар на изрази во сите биографски фази: радост на животот, потрага по утеха, создавање биографски континуитет, преземање на одговорност или лет кон заменлив свет Одбивањето и прекумерната потрошувачка на храна честопати кријат форми на компензација. Особено кога треба да се совладаат биографските пресврти, ние често ги менуваме нашите навики во исхраната.
Многу фактори во животот влијаат на нашето однесување во исхраната. За да се најде рамнотежата, фундаментално е потребна можност за саморефлексија. Тогаш треба да експериментираме и да ги користиме нашите различни опции за акција и информации.
Ние ја земаме предвид вашата сопствена „биографија за јадење“.
За предложената домашна задача свесно се почитуваат дневникот за храна, моменталните навики во исхраната, се воспоставува и анализира врската со сопствената биографија за исхраната во однос на нашето секојдневно однесување во исхраната. Резултатите од оваа анализа значително придонесуваат за здрав начин на живот и благосостојба. Книгата за готвење треба да послужи како мотивирачки вовед во свесно подготвување храна и промена на навиките во исхраната. Таа ја сумира целата обука за една работа и е резултат на развиената теоретска содржина.
Преку нови процеси на учење, ние го прошируваме нашето искуство и се повеќе сме во можност да преземеме поголема лична одговорност.