Воздушно чоколадо, така се прави

Чоколадо од воздух или пена чоколадо е чоколадо во кое се внесува воздух или друг гас за време на производството и формира повеќе или помалку фини шуплини. Во споредба со нормалното чоколадо, обично има помек залак и топење. Нивната густина е помала, што значи дека имаат поголем волумен за иста тежина. Нормалното чоколадо има најголема густина од околу 1,3 g/cm2; Спротивно на тоа, воздушните чоколади можат да достигнат до 0,1 g/cm³, во зависност од видот. Не е нужно намален калоричен производ бидејќи физиолошката калориска вредност на храната обично се изразува во однос на масата, а не на волуменот.

Воздушното чоколадо изгледа елегантно на чинијата и го рафинира секој десерт. Чоколадото исполнето со воздух е исто така достапно готово во супермаркет, но вистинскиот готвач може и дома да направи воздушно чоколадо. Не е важно дали чоколадото е класично полномасно, бело или темно. Рецепти за воздушно чоколадо изобилува. Најдобар начин да го подготвите е во сифон. Полу-течната чоколадна маса се пени во неа - се внесува гас во неа. Овој процес мора да се одвива кога чоколадото е веќе во релативно слатка состојба, во спротивно меурчињата на гасот би излегле премногу брзо. [amazon_link asins = ’B0035TS6B8, B002NY6PVO, B003DPVC1U, B001TZJ3R6 ′ template =’ ProductCarousel ’store =’ chud48-21 ’marketplace =’ DE ’link_id =’ 0e42b53d-55e3-11e3c-48928]