Врат на свинско месо со бриселско зелје во сос од путер
Доброто свинско месо и свежите бриселски зелки се неверојатно вкусна комбинација. Во комбинација со вкусен сос и вистински зачини, станува вистинска поема. Исто така, добро се вклопува како јадење во нашиот тековен предизвик со кето на Фејсбук - кој исто така ќе го придружуваме едни со други 3 недели.
Квалитетот е СЕКОГАШ одлучувачки
Свинското месо стана многу контроверзна тема за многу луѓе, дури и покрај сите религиозни влијанија. Постојат навистина добри причини за тоа. Според наше мислење, свинското месо е најпотенцијално штетно месо доколку се произведува ефтино и индустриски.
Свињите се чуваат исклучително тесни во најлошите форми на сточарство и им требаат многу лекови и вакцини за да останат нешто како „здрави“. Покрај тоа, тие се цицачи како нас, што значи дека свињите и луѓето се склони на слични болести. Ова важи и за живината, но во многу помала мера отколку за цицачите.
Бидејќи свинското месо има поголема содржина на маснотии во споредба со другите видови месо, постои и поголема концентрација на фармацевтски остатоци, токсини и секако лоши масни киселини. Каде што „лошото“ е релативно тука - ние веќе имаме премногу Омега 6 ФС во нашата храна и ефтиното месо само го прави балансот понеповолен.
И сето ова природно важи и за производи направени од свинско месо, т.е. повеќето видови колбаси, шунка и сланина, барем делумно.
Но, од друга страна, СЕ ова важи само (до проблематична мерка) ако купите свинско месо со лош квалитет. За среќа, има фармери кои не одгледуваат свињи според принципот „квантитет наместо квалитет“, но всушност се заинтересирани за квалитетот на своите производи и за благосостојбата на своите животни. А има и месари кои стојат зад него и го купуваат месото од овие земјоделци и им го нудат на своите клиенти во едно парче или како друг производ како колбаси/колбаси, сланина и шунка.
Имаме таков месар тука со нас. Добро, всушност, имаме неколку, но еден од нив ни се допаѓа особено.
Таму добиваме свинско месо од сламни свињи со многу вежбање на пасиштето, кое, патем, буквално расте само два километри додека врана лета од нашиот дом и на пет километри оддалечениот од касапот. Ако тоа не е локално, тогаш не знам повеќе.
Пред ГОДИНИ пишував за специфичниот факт дека ефтиното свинско попуст ќе го изнесе мојот хернијален диск од 20 години. Се разбира, не самиот инцидент, туку воспалението околу оштетените интервертебрални дискови. И тогаш има болки во грбот со денови. Секој пат повторно и репродуктивно.
За мене тоа значи: свинското месо од попустот е многу воспалително за мене.
Значи, и сега погоди што ќе се случи кога ќе јадам навистина убаво масно свинско месо од гореспоменатото одгледување од страна на нашиот месар.
Се согласувам! НИШТО! Едноставно е вкусно, нема вкус на свинско месо и јас сум сит по релативно малку од тоа. И немам болка во грбот.
Барем тоа е доволна изјава за МЕНЕ.
Бриселско зелје и неговиот ветер
Бриселските зелки се неверојатно вкусен и здрав зеленчук. Растениот зеленчук генерално е многу богат со хранливи материи и исто така е вкусен. Но, зелките од Брисел веќе поставуваат стандарди во двете дисциплини.
Секако дека секогаш можете да се расправате за вкусот. Бриселските зелки се едни од типичните растенија што НЕ ги сакаат децата, бидејќи се прилично курви, а понекогаш и малку горчливи. Од друга страна, на многу возрасни лица им се допаѓа токму затоа што е подготвен компетентно. На крајот на краиштата, можете да зезнате сè. И тука, преференциите се крајно различни.
Особено сакам печени бриселски зелки во рерна или пржени во тава. Варен или бари на пареа, од друга страна, сметам дека е прилично досаден - но тоа е сè повеќе прашање на вкус.
Но, сите методи имаат една заедничка работа: отекуваат бриселските зелки. И не можете целосно да го спречите, но имаме еден или друг трик за да го намалиме овој ефект малку. Според овој рецепт, кимот, кимот и лукот не се користат само за арома, туку и за намалување на несаканите несакани ефекти.
Не секој сака ким, но еден од овие 3 зачини навистина треба да го има на секое јадење од зелка:)