Вратете го вашето здравје со пролетни зелени - слаби или дебели
Недостаток на вежбање во текот на зимата, на кој се додаваат и ексцеси на храна, се чувствува во рана пролет: билијарна колика, хипертензивни напади, влошување на заболување на црниот дроб, декомпензација на дијабетес и последно, а не помалку важно акумулација на килограми. Но, сето ова може да се надмине, бидејќи природата е дарежлива и секогаш ни доаѓа на помош.
Пролетта носи голема разновидност на зеленчук. Тие се најважниот извор на витамин К и, заедно со овошјето, главниот извор на витамин Ц. Најголемите количини на витамин Ц се наоѓаат во црвената пиперка (над 200 mg/100 g), проследено со лисја од магдонос (150- 200 mg/100 g), копра, глуварче, коприва (100-150 mg/100 g). Зелен лиснат зеленчук (спанаќ, коприва, зелена салата, магдонос, копра, ариш, зелен кромид, зелка) е побогат со калциум, железо и витамин К од другиот зеленчук.
Дали знаевте дека ацетилсалицилна киселина (аспирин) која се користи за лекување на кардиоваскуларни болести се најде во крвта на вегетаријанци кои никогаш не земале аспирин?
Кромидот го збогатува целото тело
Се одгледувал пред повеќе од 5000 години, со остатоци од кромид пронајдени дури и во гробниците на фараоните. Во антички Египет, кромидот го симболизирал вечниот живот преку своите концентрични слоеви и им бил даден на боговите.
Пролетниот зелен кромид, исто така наречен незрел кромид, е богат со витамини Б и Ц, а лисјата содржат многу витамин А За разлика од сувиот кромид, зелениот кромид има поголема хранлива вредност, содржи 10 пати повеќе витамин Ц и 4 пати повеќе магнезиум.
Скоро и да нема тело на кое да дејствува поволно. Јадењето кромид спречува формирање камења во жолчката, го регулира крвниот притисок, го намалува шеќерот во крвта кај оние со дијабетес, има диуретични својства, антимикробни ефекти, седативи. Зелениот кромид, поради големата количина на целулоза (3,7 g/100 g) го елиминира запекот. Исто така е богата со фруктан, супстанца од јаглени хидрати што не може да се вари од телото и која го одредува развојот на корисната флора на дебелото црево (бифидобактерии), но и намалување на холестеролот.
Се покажа дека сировиот кромид, преку органосулфурни соединенија, може да спречи тромбоза. Но, ако се вари повеќе од 20 минути, ефектот е спротивен.
Спанаќот спречува катаракта
Тој е одличен извор на минерали (железо, калциум, магнезиум, калиум, фосфор, бакар, цинк, јод), витамини (фолна киселина, бета-каротин, Ц, К, Б1, Б2, Б6), антиоксиданти. Поради своето богатство со магнезиум (80 mg/100 g) - елемент кој е дел од структурата на хлорофилот - спанаќот може да помогне во спречување на дијабетес. Калиумот, кој исто така се наоѓа во големи количини во спанаќот (600 mg/100 g), го стимулира срцевиот мускул и има диуретични својства.
Неодамна, во спанаќот беше откриено присуство на опиоидна супстанција (рубисколин) со аналгетски, анксиолитички и стимулирачки ефект на меморијата.
По зелката, спанаќот е втор природен извор на лутеин и зеаксантин, две каротеноидни супстанции што ја сочинуваат мрежницата, леќата и другите ткива, спречувајќи катаракта, кардиоваскуларни болести и многу видови на рак.
Поради импресивниот опсег на витамини и минерални соли, спанаќот се препорачува во обнова, при физичка или ментална астенија, депресија, анемија, рахитис, нарушувања на урина, срцеви заболувања, дијабетес, гихт, дебелина, егзема, псоријаза. Потрошувачката на 500 мл/ден сок од спанаќ може да се бори дури и со најтешките форми на запек.
Магдоносот го штити црниот дроб
Тој е еден од најпознатите и најценетите зеленчуци. Поради карактеристичната арома, листовите од магдонос го стимулираат апетитот, широко користени во салати, супи, јадења со месо. Во само 20 g свеж магдонос се наоѓаат не помалку од: 30 mg витамин Ц, 28 mg калциум, 12 mg фосфор, 10 mg магнезиум, 110 mg калиум, 1,25 mg железо, 30 микрограми фолна киселина, 1000 микрограми бета- каротин (еквивалентно на 1670 IU витамин А).
Лисјата од магдонос се користат илјадници години за дигестивни и бубрежни заболувања. Магдоносот може да ги намали штетните ефекти на чадот од цигарите и прекумерната потрошувачка на алкохол. Има корисни ефекти врз црниот дроб, промовира елиминација на токсините од телото, ја зголемува плодноста, па дури може да има и афродизијачки ефект.
Сепак, не се препорачува како додаток во исхраната за бремени жени, бидејќи може да промовира контракции на матката.
Црвената ротквица го олеснува варењето на храната
Црвената боја се должи на пигмент (антоцијанин) кој исто така има многу важна улога - да ги отстрани слободните радикали од телото. Ротквицата е богата со витамин Ц, растителни влакна (1,6 g/100 g) и калиум (230/100 g). Тој е добар извор на железо, калциум, магнезиум, фосфор, витамини од групата Б (фолна киселина, Б1, Б2, Б6) и добар детоксикатор. Стимулира лачење на жолчката и го олеснува варењето на храната. Многу е корисно кај респираторни заболувања, ги раствора камењата во бубрезите. Во салатите, покрај коренот на ротквицата, може да се користат дури и лисјата, кои имаат висока хранлива вредност, и скоро 10 пати повеќе витамин Ц од коренот.
Копривата промовира елиминација на токсините
Тоа е растение со повеќе терапевтски доблести, кое се користи и како храна и како лековито растение. Богато е со протеини, железо, калциум, магнезиум, хром, калиум, цинк, силициум, како и витамини А, Б, Ц, Д и К. Копривата е многу добар диуретик, промовира елиминација на токсините од телото и спречува формирање камења. Познат е по своите деконгестивни и антиинфламаторни ефекти, се користи за лекување на алергиски болести (алергиски ринитис, астма). Успешно се користи во болести на зглобовите, за третман на анемија, инфекции на уринарниот тракт, аденом на простата, дијареја. Порано се вдишуваше прав од лисја од коприва за да се запре крварењето од носот.
Марула (зелена салата), лек за депресија
Во традиционалната кинеска култура, зелената салата се смета за извор на среќа и богатство и секогаш се јаде на посебни настани, како што се новогодишните прослави.
Романска салата, со долги и крцкави лисја и малку горчлив вкус, е важен извор на минерали како калциум, железо, калиум, магнезиум, фосфор, цинк и витамини (Ц, А, Б1, Б2, Б5, Б6, ПП, фолна киселина, Д) Недостаток на маснотии, со содржина на вода од 95% и само 17 Kcal/100 g е една од омилените намирници во диетите. Консумирано пред јадење, може да го стимулира лачењето на дигестивниот систем, укажувано на болести на жолчното кесе и црниот дроб. Поради диуретично и лаксативно дејство, тој фаворизира елиминација на токсините од телото.
Марулата е одличен лек за депресија. Во прилог на магнезиум (познат како анти-стрес минерал), салатата содржи лактукариум, супстанца со ефекти слични на опиум, што може да ја ублажи вознемиреноста, болката, кашлицата. Во Египет и антички Рим зелена салата се јадеше на крајот од оброците што предизвикаа сон.
Сокот од зелена салата, во комбинација со морков и спанаќ, е многу добар за зајакнување на коренот на косата и за одржување на неговата нормална боја.