Вреди да се направи грев
Сало, печени маснотии & Co се многу подобри од нивната репутација.
Леб од маст со свежи прстени од кромид и зелена боја, црвена зелка рафинирана со маст од гуска или „маст за пржење“ со ладно печено свинско месо како закуска; Садовите од сало имаат навистина добар вкус. Совеста за вина обично јаде со вас и најдоцна по срдечна закуска, мислите лутаат за високи нивоа на холестерол и нездрави масти. Но, ако не претерате, јасно е: Шмалц е поздрав отколку што мислите.
Свиња или гуска - што може да биде тоа?
Прилично жешко
Шмалц може многу добро да издржи на топлина до околу 140 степени Целзиусови. Ниту една маст не е особено здрава ако е премногу жешка. Поради составот на масни киселини, печењето, печењето и пржењето е она за што е маслото навистина идеално. Готови мешавини од растителни масти обично можат да содржат хидрогенизирани масти и контроверзните трансмасни киселини, за кои постои сомневање дека се штетни за кардиоваскуларниот систем. Па зошто да користите вештачки масти кога испробаните и тестираните работи добро. Како и секогаш, сепак, тоа зависи од количината и печивата не треба да го збогатува менито премногу често. Но, подобро е да користите маст за ова отколку производи за кои не знаете точно кои масти се содржани.
Малку маснотии, многу вкус
Маснотиите се и ќе останат носачи на вкус, неопходен во кујната. Ако маста се користи ретко, ништо не зборува против неговата привремена употреба. Мала лажица "бела" маст е доволна за пржење. Често, за истото јадење е потребно дури и помалку маст од растително масло, бидејќи салата останува во тавата и помалку се апсорбира од храната отколку некои други маснотии.
Позитивни масни киселини
Шмалц во никој случај не е толку нездрав како што многумина мислат. Содржи околу 60 проценти незаситени масни киселини, здрави за кардиоваскуларниот систем. Олеинската киселина што го прави маслиновото масло толку вредно е скоро 50 проценти. Маста од гуска е дури и прв тркач и има скоро 60 проценти. Тоа е околу двојно повеќе отколку во пченка или сончогледово масло. Вредната линолеинска киселина е содржана и во сало. Холестеролот е околу две третини помалку отколку кај путерот. Ако сакате свинска маст и затоа од време на време ја користите, но имате разновидна диета, тоа можете да го направите со чиста совест. Како и да е, не треба да се јаде секој ден. Секогаш барајте производи со маснотии со добар квалитет направени од високо квалитетни суровини. По можност од месарот на лице место, но дефинитивно од австриското производство, на пример од специјалистот Шачингер.