Време на исхрана или кога децата ги учат своите родители како да се хранат здраво
Како ги натерате децата да пробаат нова храна како брокула, карфиол или авокадо? Тајната им е позната на обучувачите на Здружението за исхрана АБЦ, кое има намера да вклучи "Време за исхрана во училишната програма. Детали за проектот, но и за важноста на таквиот час во училиштата беа дадени од Даниела Диница, нутриционист.
Копилул.ро: Кои се недостатоците на романските студенти во врска со исхраната?
Даниела Диница: Во ера во која пристапот до информации е многу лесен, тешко е да имаат пристап до квалитетни информации. Би бил среќен да видам се повеќе студенти кои пристапуваат на апликации за исхрана и спорт, на пример.
Нутриционистичките недостатоци се повеќе поврзани со вишокот на празни калории што ги трошат студентите: бел леб, газирани сокови, слатки, лиснато тесто или, на „Час за исхрана“, ги учиме дека она што го јадеме не мора да нè храни. Станува збор за избори. Се разбира, децата се похотливи и curубопитни, но вкусовите секако се едуцирани и тука можеме да зборуваме за улогата на родителите во образованието за исхрана, бидејќи малите го копираат родителскиот модел со кој се идентификуваат, од тоа како зборуваат, како реагираат, како јадат.
За ученик, калориската потреба е 50% поголема од онаа кај возрасен и треба да се заснова на јаглени хидрати со бавно испуштање на енергија, но исто така и на растителни влакна, кои обезбедуваат ситост, како што се паста од интегрално брашно, мешунки од пареа., кафеав ориз, дури и компири, но не пржен!
Не треба да се занемари ниту протеинскиот дел затоа што, ако сакаме енергично дете, потребно е да се обезбеди оптимален протеин и тука не исклучуваме месо од мисирка, ракчиња или говедско месо. Мозокот работи врз основа на здрави масти, затоа им треба оптимално внесување на ореви, растителни масла и семиња.
Треба да воспитуваме деца со способност за донесување одлуки, а бидејќи вкусовите се едуцираат, силно верувам дека нивниот избор на храна ќе се насочи кон храна богата со хранливи материи, ако не сега, барем кога ќе пораснат и ќе разберат зошто е важно да се спречи со јадење некои болести. На час, децата се многу приемчиви и ние бевме среќни кога видовме промена во нивното размислување, па дури и родителите беа зачудени што дома разговараа како да се хранат поздраво.
Копилул.ро: Зошто е потребно да се спроведе проектот „Час за исхрана“ во училиштата?
Даниела Диница (фото): Верувам дека исто како што учиме правилно да пишуваме, зборуваме и пресметуваме, така треба да се храниме правилно. Го употребивме терминот да јадеме, наместо да јадеме за да ја истакнеме идејата дека не сè што јадеме носи корист за организмот. Или, според она што го забележавме во истражувањето иницирано од нас, децата од училиштата во Букурешт сакаат да се хранат поздраво, но изборот на храна не е најсреќен. Промената доаѓа на време. Во иднина, ние сакаме да бидеме вклучени во училишната програма како самостоен час.
Копилул.ро: Колку точно се одвива „Часот на исхрана“?
Даниела Диница: Во моментов, „Час за исхрана“ се одржува за време на диригентските часови, каде што наставниците го овозможија овој час, но планот е програмата да дојде до агендата на властите. Во иднина, сакаме овој час на исхрана да биде интегриран од Министерството за образование како независен час во училишната програма.
Копилул.ро: Кои се главните теми обработени?
Даниела Диница: "Час на исхрана “значи 7 основни лекции и учениците учат за Нутриционистичката пирамида (прилагодена на 2019 година), дигестивниот систем, шеќер, хидратација, макронутриенти, микроелементи, како да ја прочитате етикетата на храната, но исто така и како да ја заштитите и поддржите околината и тука ја потенцираме потрошувачката на локално произведена храна, храна и отпад од вода, но и енергија.
Копилул.ро: Што децата учат по овој час?
Даниела Диница: На секој „Час на исхрана“ се обидуваме да им дозволиме на децата преку игра да откријат што повеќе интересни аспекти од сферата на исхраната. На пример, на лекцијата со шеќер направив експеримент со 3 чаши полни со шеќер што го претставуваа нивниот стомак и во кој воведов истовремено јогурт, овесна каша и 5 коцки шеќер. Зачуденоста на нивните лица кога видоа дека шеќерот едноставно исчезна за кратко време (разреден во вода) не можам да го опишам со зборови, бидејќи тие се акумулација на гримаси од задоволство до конфузија и потоа до разбирање дека шеќерот е мозочен трик што ни дава краткотрајна енергија.
Копилул.ро: Како беше прифатен час на исхрана од страна на учениците/наставниците?
Даниела Диница: Тој е многу добро примен и ние сме среќни кога ќе останат со нас на час. На овој начин им благодариме што ни оставија простор во нивната програма и размислија за хармоничен развој на децата.
Копилул.ро: Кои вистински придобивки ги имаат децата по овој проект?
Даниела Диница: Проектот е искуство за учење и играње, бидејќи нашиот тим е мултидисциплинарен тим кој вклучува нутриционисти, терапевти, наставници, психолози, студенти по медицина или фармација. Како вистинска придобивка, сметам дека е шанса што ја немаше мојата генерација, во смисла дека сега можам да одлучам за нивната иднина. И ако не сега, за неколку години тие сигурно ќе се сетат на она што го научиле на Часот на исхрана.
Копилул.ро: Какви повратни информации сте добиле од вашите родители?
Даниела Диница: Драго ни беше што малите во домашната кујна го зедоа она што го научија на Часот за исхрана. Некои почнаа да доаѓаат дома со пакет направен од нивните родители, други успеаја да ги сменат нездравите навики во исхраната дома. Родителите исто така беа задоволни што малите се поотворени да пробаат нова храна како брокула, карфиол или авокадо.
Копилул.ро: Од каде идејата за проектот „Час за исхрана“?
Даниела Диница: Идејата за проектот „Час за исхрана“ започна летото 2016 година од желбата да се вклучиме во формирање на свесна генерација. Тука се осврнувам на начинот на исхрана, какви реперкусии можат да интервенираат, па дури и да научиме за превенцијата, бидејќи во нашата земја превенцијата е сè уште табу тема. Паралелно, спроведовме и работилници за исхрана во корпорации, за да стигнеме до родителите.
Првите часови по исхрана се одржаа во учебната 2016/2017 година и тогаш комуницирав со девет средни училишта и две средни училишта.
Иницијатор на проектот е Јулија Маноле, директорка на Здружението за исхрана на АБЦ и истовремено техничар за нутриционист, но по патот го презедов овој проект. Часот за исхрана се однесува на учениците во средните училишта и средните училишта, но по барање можеме да соработуваме во основните училишта или приватни градинки, наставната програма се прилагодува на нивното значење.
Во средно училиште се обидуваме со поинаков пристап, флексибилни сме според интересите на тинејџерите и се обидуваме да ги задоволиме нивните потреби. Во моментов ја развиваме програмата за Букурешт, но сакаме да имаме волонтери надвор од Главниот град, бидејќи не само децата од оваа област имаат потреба од нутриционистичко образование.
Со училиштето е потпишан договор за партнерство, а со родителите се потпишуваат договори за ученикот да учествува на овие часови.
За здружението за исхрана на ABC
ABC Nutrition е организација која има за цел да го подобри квалитетот на животот на луѓето преку едукација за исхрана и здрав начин на живот. Ние сме мултидисциплинарен тим со вештини во медицината, исхраната, психологијата и образованието, одлучни и многу вклучени, со заразна енергија. Ја вложивме целата енергија што ја имаме во оваа кампања со желба да го промовираме движењето како катализатор за здравјето.
За часот на исхрана
Програмата ЧАС НА ИСХРАНА е започната од Асоцијацијата за исхрана на АБЦ во соработка со БТОНИЦ и се одржа во 9 средни училишта и 2 средни училишта во Букурешт и Констанца, каде што собра околу 25 волонтери обучувачи специјализирани за образование, психологија и исхрана.
Партнер училишта: Средно училиште Фердинанд Први, Букурешт, СОУ „Сфинтии Воиевози“, Средно училиште бр. 112, Гимназиско училиште „Аврам Јанку“, Гимназиско училиште бр. 126, училиште „Тудор Аргези“, училиште „Хозе Марти“, училиште бр. 56 Букурешт, гимназиско училиште бр. 7 Букурешт, теаретско средно теоретско училиште Децебал и гимназијата „Јулија Хасдеу“.