Време на задржување на стомакот - речник на исхрана

Енциклопедија на исхрана: Времетраење на желудникот

Време на задржување на стомакот, Должината на времето што трае храната за да помине низ стомакот. Обично е 1-6 часа, на пр. Понекогаш подолго (табела). Должината на престојот во суштина зависи од

1. Конзистентност/структура на храната: со течности М. е пократок отколку со многу цврста, малку сецкана храна,
2. Осмоларност: v а Моносахаридите особено гликозата го зголемуваат М. со стимулирање на осморецепторите на дуоденумот,
3. Нутриционистички состав: v а Маснотиите и јаглехидратите го зголемуваат М. дејствувајќи на осмо- и хеморецептори и
4. Густина на енергија: висока густина на енергија го зголемува времето поминато во стомакот. Меѓутоа, ако енергетската густина на храната е висока, повеќе енергија по единица време се пренесува на тенкото црево отколку ако енергетската густина е мала.

М. е особено краток за изотонични течности (0,5-1 ч).

Просечна должина на престој во стомакот за разни видови храна

Време на задржување на стомакот [во часови]	Храна (примери)
до 1	пијалоци
до 2	Млеко, ориз, бел леб, компири (варен)
до 3	Мелени јајца, крем, мешан леб, малку зеленчук, риба (варен)
до 4	Pивина (варен), леб од цели зрна, многу зеленчук, пржен компир
до 5	Јадења со месо, мешунки, мрсна риба
до 7	многу мрсна храна како што се гуска, масно печено свинско месо, масло сардини, јагула

Откријте ја нашата препорака за книга на тема »должина на стомакот« во продавницата Спрингер!

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.

---