Време за аспарагус митови и факти за популарниот зеленчук
Сезоната на аспарагус конечно се врати! Аспарагусот е здрав и ве одржува витки. Исто така, има диуретично дејство и го зголемува либидото. Особено е важен локалниот бел или зелен аспарагус. И има најдобар вкус свежо избран, директно од полето. Дали овие изјави се навистина точни? Следната статија објаснува колку има вистина во митовите околу скапоцениот зеленчук.
Аспарагусот поддржува здрава исхрана
Без разлика дали е снежно-бел блед аспарагус или зелен аспарагус: Тенките стапчиња се состојат од повеќе од 90% вода, едвај содржат маснотии и содржат само 13 kcal на 100 g. Покрај 1,7 g протеини на 100 g и 1,5 g јаглени хидрати, свежо собраниот аспарагус содржи бројни витамини, минерали и други биолошки активни растителни материи, како што се:
- Бета каротен
- Фолна киселина
- витамини Б1, Б2, Б6, Е и витамин Ц.
- Натриум, калциум, калиум,
- Магнезиум, фосфат
- Ironелезо, цинк.
Аспарагусот исто така содржи значителни количини аспарагин. Ова е специјална протеинска компонента која не само што му го дава името на аспарагусот, туку исто така обезбедува и чуден мирис на урина по конзумирање аспарагус.
Коктелот со хранливи материи, витамини, минерали и витални супстанции има бројни здравствени придобивки:
- бубрежната активност е стимулирана
- диуретик поради висока содржина на калиум
- дехидрирачки
- детоксикација
- Олеснување на срцето
- антибактериски ефект
Покрај тоа, скапоцениот зеленчук толку добро се вклопува во рамнотежата на калориите без мрсни сосови и путер што може да се консумираат во која било количина додека ве носи расположението. Зеленчукот е идеален како гарнир во контекст на диети за намалување. Зелен семафор за безмасни, зелени семафори за Glyx и може да се комбинира одлично како дел од диета со точка или комбинација на храна.
Пазете се од проблеми со уринарниот тракт и гихт!
Бел аспарагус или зелен аспарагус: И двата вида аспарагус содржат пурини, кои телото се распаѓа во урична киселина по консумирање. Овие врски не се проблем за здравите луѓе. Тие едноставно се излачуваат преку урината. Луѓето кои имаат проблеми со уринарниот тракт, болести на бубрезите или гихт, сепак, треба да бидат претпазливи. Неограничената потрошувачка на аспарагус може, во врска со основната болест, да ги влоши симптомите, па дури и да доведе до сериозни компликации. Затоа пациентите со гихт и оние со заболување на бубрезите дефинитивно треба да се консултираат со нивниот лекар пред консумирање аспарагус и да појаснат точно колку можат безбедно да јадат.
Бел или зелен аспарагус: што е поздраво?
Снежно-белите столбови, кои растат само под земја, изгледаат поубаво од зелените со рамномерна форма и снежно-бела глава. Сепак, тие се подготвени на ист начин и немаат поинаков вкус. Зелената боја е предизвикана од хлорофилот, кој се формира веднаш штом стебленцата на аспарагусот ќе се пробијат низ wallидот на земјата и ќе влезат во сончевата светлина.
Зелениот аспарагус кој расте над земјата содржи малку повеќе хранливи материи од белиот блед аспарагус. На пример, содржината на бета-каротин, витамин Ц и витамин А во зелениот аспарагус е поголема отколку во белата боја. Пропорциите на некои елементи во трагови, како што се калиум или натриум, се исто така малку поголеми. Во меѓувреме, земјоделците од аспарагус одгледуваат и посебни видови на зелен аспарагус кои растат на рамни полиња без потреба од сложени брани.
Горчливите и сурови копја на аспарагус се отровни?
Се случува стебленцата на аспарагусот да складира повеќе горчливи материи во близина на коренот отколку во средината или на главата. Ако тогаш зеленчукот се боцка многу близу до подлогата, садот со аспарагус подготвен од нив има необичен горчлив вкус. Ненадејно настинка со последователни високи температури исто така може да доведе до зголемување на количината на горчливи материи. Иако вкусот страда, зеленчукот во никој случај не е отровен! Малку шеќер во водата за готвење ќе помогне да се неутрализира вкусот.
Спротивно на популарното верување, суровите копја на аспарагус исто така не се отровни, така што нежните, неварени глави од аспарагус може да се користат како украс за јадење или во салата.
Честата потрошувачка на аспарагус го зголемува либидото?
Од античко време, се вели дека белиот аспарагус има ефект на зголемување на страста. Главниот предизвикувач за ова тврдење најверојатно ќе биде обликот и фаличната оптика на зеленчукот. Иако сокот од аспарагус и есенциите од аспарагус се користат во ајурведската настава за третман на задоволство и еректилна дисфункција, и покрај бројните студии, сè уште нема научни докази за афродизијачки ефект.
Што има со тестот за пискање?
Свежо собраните копја на аспарагус не само што се чувствителни, туку многу брзо ги губат своите хранливи материи по бербата. Затоа, најдобро е да ги подготвите веднаш по купувањето. Неизлупениот зеленчук може да се чува најмногу два дена во преградата за зеленчук во фрижидерот, идеално завиткана во влажна крпа, без значително губење на квалитетот. Свежиот аспарагус може да се препознае со фактот дека стебленцата пискаат веднаш штом се нанесуваат заедно. Друга карактеристика на свежината е неоштетена, сјајна кожа и влажен интерфејс.
Според правилото на стариот земјоделец: „Црвени цреши, аспарагус мртов!“, Сезоната на аспарагус во Германија традиционално официјално завршува на 24 јуни (Св. Ова се должи на фактот дека на растението аспарагус му се потребни најмалку 100 дена да се обнови.