Врв на харинга со компир од јакна - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диета здрава
12 филети од харинга без кожа во оцет (на пример, харинга од Бизмарк, алтернативно харинга од матјес)
2 јаболка (на пр. Бошкоп)
1 зелен кромид
4 кисели краставички
250 мл слатка павлака
За јакна компири
12 восочни компири
(на пример, кроасан од Бамберг)
путер
подготовка
Поделете ги филетите од харинга на парчиња со големина на залак или оставете ги цели - како што сакате.
Четврти јаболка и кромид и исечете ги на тенки парчиња. Исечете ги киселите краставички на парчиња.
Измешајте ги сите состојки во порцелански сад и истурете го кремот одозгора. Покријте го врвот на харингата во фрижидер два дена и извадете го од фрижидерот околу два часа пред да го сервирате. Ако користите матје, треба да го додадете кромидот непосредно пред да го сервирате за да не ја маскирате фината арома на матјето.
Сварете го нелупениот компир во солена вода околу 15 минути, исцедете го и ставете малку путер на сè уште врелиот компир. Пред сервирање, истријте ја кората од јаболко над врвот на харингата со ситен ренде (на пр. Ренде пармезан).
Добар апетит!
Ниту една друга риба во историјата немала толку големо економско и политичко значење како харингата. Дури и во средниот век, харингата била толку популарна што се воделе војни над неа. Ентузијазмот за оваа риба продолжува до ден-денес. Покрај разновидната употреба и непогрешливиот вкус, харингата е многу популарна, особено поради високата содржина на здрави омега-3 масни киселини.
Рибарите на шведската компанија за сертифицирана риболов АСтрид Фиске ја фаќаат таканаречената харинга матјес. Во пролет, кога температурите на водата се зголемуваат и планктонот се множат, харингата ослабена од зимата развива голем апетит, така што до почетокот на летото тие се полни со вредни хранливи материи. Само харингата, која е пред распрснување и е особено масна, може да се преработи во матје. Ова исто така ја објаснува кратката сезона на риболов за специјалитетот харинга, која трае од крајот на мај до крајот на јули.
Рибарите на флотата Астрид Фиске ја фаќаат харингата со мрежни мрежи со чанти. Овие се поставени околу рој и потоа се собираат како торба со врвка. Неверојатно, особеностите на видовите, исто така, придонесуваат за одржливост во риболовот. Харингата матје обично плива во „чисти“ училишта, што значи дека ретко се мешаат со други видови. Според тоа, во овој риболов тешко дека има несакани придружни улови.
Еве совети на оваа тема: Што готвам денес?