Застрелан; Gито овес на пченица ›

користи производство

Дел 2 од нашиот преглед на најважните видови зрна кои се занимаваат со овес, просо, пченка и пченица. Последните две особено се меѓу најшироко култивираните сорти - без пченка, пченица (и ориз) тешко дека ќе биде можно да се нахрани денешната светска популација.

  • амарант
  • Леќата
  • Напишано
  • јачмен
  • овес
  • просо
  • Камут
  • Пченка
  • пченица
  • Совети за врски
  • Шут и жито (Почеток)

овес

Карактеристики: Овесот е зрно и потекнува од семејството на треви. Вкупно има околу 30 различни видови на овес. Овесот има повеќецветни паники со шупливи и заоблени стебленца. Овесот беше извлечен во регионот на Црното Море уште во 5000 година п.н.е. Овесот беше широко распространета храна до средината на 18 век. Со станување на популарност на компирот, тогаш овесот главно се деградираше во добиточна храна. Овесот има вкус на орев.

Употреба: Овесната каша е веројатно најпознатиот производ. Тие веднаш се раствораат во течност. Се прави разлика помеѓу големи лисја и мали лисјани снегулки. Големите снегулки се особено погодни за мусли. Малите снегулки често се користат како состојка во јадења со месо, за леб и колачи, на пример, овесни бисквити. „Инстант“ снегулките се користат како врзива за сосови и супи. За да го користите за печење, мора да се меша со брашно од цело зрно, инаку крајниот производ ќе биде премногу сув.

Лековити сили: Овесот го буди духот, ја зголемува физичката сила и ја поддржува способноста за концентрација. Бања од овесна каша ќе и помогне на кожата да се справи со воспалението. Големиот процент на незаситени масни киселини ја промовира кардиоваскуларната функција. Содржаниот биотин и дава на косата нова сила и ја прави сјај.

просо

Карактеристики: Просото е еден од најстарите видови жито во светот. Се јавува скоро насекаде на земјината топка. Просото најверојатно било одгледувано во Азија пред повеќе од 7.000 години. Од бронзеното доба до 17 век, просото е една од најважните главни јадења во Европа. Со воведувањето компири, просото ја изгуби важноста како храна за кожата за посиромашните слоеви на населението. Во некои делови на Азија и Африка, просото и денес е многу важно. Зрното на паниката има паника долга до 20 сантиметри што носи многу ситни зрна. На просото му треба многу малку влага, но е многу чувствително на мраз.

Употреба: Просото може да се користи за правење брашно, гриз или жито. Често се користи за печење рамен леб и може да се користи како замена за ориз. Сепак, просото отекува многу повеќе од оризот. Просото самостојно не е погодно за печење, бидејќи не содржи лепак и не се крева. Сепак, брашното може да се замени со просо до одредена мерка. (до 30 проценти). Просото треба да се измие пред подготовката, бидејќи маснотиите протекуваат кога се лупат, што треба да се измијат.

Лековити моќ: Содржаната силика има позитивно влијание врз кршливите нокти и ја зајакнува косата. Се вели дека просото има ефект на зајакнување на коските и го подобрува видот. Покрај тоа, просото штити од закиселување.

Камут

Карактеристики: Камут е поврзан со тврда пченица и потекнува од Египет. Припаѓа на семејството трева и е архетип на пченица. Денес се одгледува и се користи особено во Северна Америка. Камут има благ, малку сладок и вкусен вкус. Зрната камут се скоро двојно поголеми од пченицата.

Употреба: Камут има многу добри својства на печење и може да се користи одлично за подготовка на леб или колачи. Камут лесно може да се замени со пишана или пченица. Кернелите исто така може да се јадат варени, на пример како прилог како ориз или како состојка во салата или мусли. Камут е особено достапен во продавниците за здрава храна.

Лековити способности: Камут може да има ефект на намалување на холестеролот и се вели дека го намалува ризикот од срцеви или мозочни удари.Бидејќи содржи голем дел од глутен, тој не е погоден за страдалниците од алергија. За страдалниците од алергија на пченица е многу погодна како замена за да не се развива отпор, но потоа треба да се јаде максимум 2 пати неделно.

Карактеристики: Пченката е родена во Јужна Америка. Остатоци од дива пченка се пронајдени во пештерите во јужниот дел на Мексико. Овие откритија се веројатно од 5000 година п.н.е. Со откривањето на Америка, Колумбо донесе пченка во Европа и на крајот се најде во Кина до 1570 година. Како доматот и компирот, пченката првично се сметаше за украсно растение. Пченката е второ најрастено жито во светот. Во Австрија, пченката е позната и под името Кукуруз. Пченката не може да се размножува сама по себе, бидејќи машките и женските цвеќиња се појавуваат во одделни соцвети. Затоа, пченката е „апсолутно култивирано растение“. Машкото уво развива лабава соцветие на врвот на растението пченка, женското уво се наоѓа во пазувите на листовите. Овде, по опрасувањето, пченката на кочанот се развива со до 1000 жолти зрна. Кочанот е заштитен со парчиња и конци, т.н. пченкарна брада, растат на нејзиниот врв.

Употреба: Популарната закуска од пуканки е направена од издувана пченка. Пуканките содржат многу влага, која се шири веднаш штом ќе се загрее и предизвикува нејзино пукање. Поради високата содржина на масло, пченката се користи и за производство на масло од пченка. Слатката пченка често се подготвува како гарнир од зеленчук или како салата. Полентата и мексиканските тортиillaи, кои се печат од пченка, се исто така познати. Скроб се добива од скроб и восочен пченка. Брзата потрошувачка по бербата е особено вредна за слатката пченка, бидејќи со подолго складирање пченката го губи својот сладок вкус, а содржаниот шеќер се претвора во скроб. Треба да се чува во фрижидер најмногу 2-3 дена. Како аспарагус, пченката се готви во вода со путер и малку шеќер. Солта нема место во водата за готвење, ги прави житарките тврди. Исто така, често се користи како сточна храна.

Лековити способности: Содржаните каротини ги штитат очите од слободните радикали, кои се формираат од УВ-светлината на сонцето. Неговите диетални влакна го промовираат варењето и го зајакнуваат имунитетот. Пченката содржи витамини од групата Б кои помагаат во зајакнувањето на нервите и ги намалуваат флуктуациите во нивото на шеќер во крвта. Ова доведува до поголема концентрација и перформанси.

пченица

Карактеристики: Пченицата припаѓа на семејството на треви и веќе била култивирана од античките Египќани и Тевтони. Тој е од Египет. Пченицата е најшироко користена во светот и веројатно е првото жито одгледувано некогаш. Главните области на растење се Кина, Индија, САД, Австралија и Германија. Уво од пченица се состои од 20-30 spikelets, секоја носи две до пет зрна. Се прави разлика помеѓу мека пченица, која се користи за производство на леб и брашно, и тврда пченица, што е особено важно во производството на тестенини. Од друга страна, се прави разлика помеѓу летната и зимската пченица. Летната пченица се сее на пролет, а зимската пченица на есен, но и двете се собираат во лето. Пченицата има тенденција да има заоблени уши.

Употреби: Пченицата главно се користи за производство на брашно и леб. Особено, се произведува бело брашно, кое има многу добри својства за печење, но има само ниска здравствена вредност поради исчезнатиот школка. Пченицата може да се натопи во вода, а потоа да се вари како гарнир. Исто така, често се користи за салати со жито. Оригиналните италијански тестенини се прават од тврда пченица. Пченицата се користи и за производство на алкохол, како што е жито ракија.

Лековити способности: Целото зрно пченица содржи особено висококвалитетни материи. Витаминот Е што го содржи обезбедува млада кожа и го детоксицира телото. Пченицата е многу лесна за варење и затоа позитивно влијае на варењето на храната. За него се вели дека има детоксикативно и апетитивно дејство.