Врвни овошја - сами
„Јас исто така би сакал да бидам поштеник, но не знам како да го направам тоа, што точно треба да јадам“. Обично, на таква порака или прашање, ќе одговорам со: „Едноставно е. Јадете какво овошје сакате, според вашиот апетит и можности, и во спротивно, дополнете со друга храна, по можност со растенија, по можност сурова “. Но, сепак, не е толку едноставно. Кога ќе изберам вид и количина овошје што ќе јадам, се потпирам на 7-годишно искуство во кое бев благородник. Во текот на овој период, учев и експериментирав со безброј плодови, нивната хранлива ефикасност и вредност за парите.
Практичен пример, во врска со разликата помеѓу аматер и професионален братојад, може да биде следниот: Аматерскиот одгледувач на овошја избира појадок кој се состои од банана, киви, јаболко, fвездено овошје и две личи. Овој појадок е малку калоричен: 260 калории, многу помалку од нечии потреби. Достигнува само 14% од дневните цели во исхраната. Тој е скап затоа што вклучува егзотично овошје, донесено од странство. Исто така, поради ова, тој е со слаб квалитет. Плодовите се оштетуваат со транспорт.
Професионалниот трудоivубив може да конзумира 12 средни портокали за време на појадокот. Тој ги избра да бидат со црни дамки, толку многу зрели, со мала киселост. Вкупно 740 калории, третина од дневните потреби на обична личност, а целите на исхраната се постигнуваат во пропорција од 40%. Појадокот беше ефтин, портокалите беа овошје изобилно на пазарот и тој ги избра да бидат од Грција, што значи скоро локално, а овошјето е „почисто“, бидејќи производството е предмет на правилата на Европската унија.
Аматерскиот земјоделец ќе се откаже од својата диета за многу кратко време, затоа што цело време се чувствува гладен, а бидејќи неговите избори се скапи, тој не може да го има овој долгорочен начин на живот. Очигледно е дека модерната фуругорозна диета е поскапа од стандардната, но со малку експертиза, трошоците може да се одржат на прифатливо ниво и исхраната да се зголеми Вреди да се вложи напор. Придобивките ќе се почувствуваат на долг рок.
За луѓето кои сакаат да станат овоштари и сакаат да имаат корист од моето искуство, направив рангирање на овошје. Рејтингот на секое овошје е утврден објективно, во зависност од различните параметри: исхрана, цена, достапност, растојание од кое е донесено, итн.
Најважниот параметар е нутритивниот квалитет и тој беше оценет според процентот на нутриционистички цели што може да се постигне од 2000 калории. Ако по апсурдност, јадеме еден ден само одреден вид овошје, колкав процент од макро и микроелементи се потребни дневно, би достигнале? Користев cronometer.com за оваа проценка и постигнав како што следува:
над 70% - 20 поени
65-70% - 17 поени
60-65% - 14 поени
55-60% - 9 поени
50-55% - 6 поени
40-50% - 3 поени
помалку од 40% - 0 поени
Зошто само 70%? Можеби изгледа чудно што ако јадеме еден вид овошје, би достигнале максимум само 70% од хранливите цели, но има некои микроелементи кои се добиваат од друга храна или на друг начин, на пример: витамин Д (сонце или додаток), витамин Б12 (дополнителен или од здрава флора на цревата), витамин К1 (зелена боја), омега 6 (ореви, семиња), омега 3 (риба, алги), селен (месо, јајца, бразилски ореви), протеини (месо, ореви, семиња). железо (алги, зелена боја).
Друг важен параметар е цената, а трошокот за 2000 калории мора да се процени според цената. Не е важно колку чини килограм овошје. Некои овошја се погусти во калории, други се повеќе водени. Цената ќе се прилагоди за секој месец, бидејќи цената на овошјето варира во зависност од сезоната. За оваа проценка ја пресметавме цената на 2000 калории за секое овошје, во зависност од одредена сезонска цена и постигнавме како што следува:
слободен - 20 поени
1-10 леи - 17 поени
10-20 леи - 14 поени
20-30 леи - 9 поени
30-40 леи - 5 поени
+40 леи - 0 поени
Според исхраната и цената, следниот параметар земен во предвид е растојанието од кое е донесено овошјето. Колку подолго патуваше овошјето за да стигне до нас, толку е понизок неговиот квалитет. Идеално, треба да јадеме локално овошје, собрано од нас, но не можеме да се ограничиме на ова и во одредени периоди од годината ќе бидеме принудени да јадеме овошје од други блиски или далечни земји. Постигнав на следниов начин:
овошје собрано од нас - 7 поени
Романско овошје - 4 поени
овошје од земји блиски до ЕУ - 3 бода
овошје од соседните земји, но надвор од ЕУ - 1 бод
егзотично овошје (од странство) - 0 поени
Некои овошја се многу ефтини и калорични, но само затоа што се суви. Пожелно е да се јаде свежо овошје, полно со вода, така што овошјето како што е смоквата, ќе биде обезмастено во овој поглед, дури и ако е ефтино и хранливо.
3 поени - овошјето е свежо;
2 поени - овошјето е замрзнато;
0 поени - овошјето е суво;
Достапност
Во зависност од местата каде што може да се најде овошје во големите градови во Романија, постигнавме како што следува:
4 поени - овошјето може да се најде во скоро секој супермаркет и пазар;
2 поени - овошјето не може да се најде никаде;
0 поени - плодот е тешко да се најде, само кај одредени трговски агенти;
Според исхраната, цената и местото на потекло, зедовме предвид и други параметри, од помало значење. На пример, колку е лесно да се јаде одредено овошје. Можете да купите банана или некои урми насекаде и да ги јадете каде било, во движење, додека на други овошја (манго, диња) им треба нож, чинија, послужавник, потоа салфетки и вода за миење.
2 поени - овошјето може да се јаде веднаш;
1 поен - овошјето мора да се измие пред да се конзумира;
0 поени - овошјето мора да се исече и потребни се чинија и салфетки или вода;
преносливост
Некои овошја може да се фрлат во ранецот и да се транспортираат на друго место (банани, јаболка, манго), а на други им требаат кутии, водоотпорни вреќи и ништо на нив, за да стигнат целта до целта (јагоди, боровинки, грозје ).
2 поени - на челото не му требаат вреќи или недостаток на притисок при транспорт;
1 поен - на овошјето не му требаат вреќи, но не треба да се притиска;
0 поени - на овошјето му требаат кутии или вреќи и доволно простор за транспорт;
Како што реков во претходната статија, количината на пестициди во производот веќе не ми претставува проблем (вештачки и природни пестициди - водич за труповоја). Затоа, ќе му дадам помала тежина на овој параметар. За рејтинг, користев студија што ја направив пред неколку години за одредени плодови на кои природно им требаат помалку вештачки пестициди за да растат (http://delasine.eu/mai-putine-pesticide-cu -без пари /):
2 бода - на овошјето им требаат малку пестициди за да растат;
1 поен - на овошјето им треба умерено количество пестициди;
0 поени - на овошјето им треба голема количина пестициди.
Оксалати (нов критериум)
Од мај 2019 година, започнав да разгледувам колку оксалати има одреден вид овошје. Овошјето со малку оксалати генерално ќе даде подобри резултати од оние богати со оксалати. Работам на напис во кој детално ќе разговарам зошто ме интересира овој нов критериум.
10 поени - плодовите се слаби во оксалати;
5 поени - плодовите имаат просечна содржина на оксалат;
0 поени - плодовите содржат многу оксалати.
Ова беше дадена оценка за секое овошје. Рангирањето ќе се ажурира периодично, бидејќи цената и достапноста варираат во зависност од сезоната. Ако имате предлози за бодување или други плодови за кои сакате да добиете информации, можете да ми ги предложите и ќе ги разгледам за следната проценка.
Како може да се користи горниот дел? Кога купуваме, можеме да имаме во главата, или да забележиме, список со овие плодови и кога ќе избереме, да не го правиме тоа според моментален импулс, според тоа колку добро овошје изгледа или колку цената изгледа привлечно. Ајде да го направиме изборот заснован на некои објективни параметри, а потоа нашиот избор може да се рафинира со сопственото искуство.
Претплатата на покровителот чини само 1 УСД месечно преку која добивате пристап до десетици статии од минатото или во иднина, напишани само за покровители. Мал придонес може да ми даде повеќе време да документирам и да пишувам статии за исхрана.