Wagyu Rumpsteak - Купете 100% стил на Кобе преку Интернет
Детали
- Мармеринг степен од 5-6
- Шпански стил Вагују Коби
- многу нежно месо
- почастете се со нешто посебно
- од Галиција (Шпанија)
Опис на производот
Wagyu Rumpsteak - 100% стил на Wagyu Kobe (степен на мермер 5-6)
Мммм ... необичен бифтек е класичен меѓу стекови и едноставно вкусен! Ако потекнува од говедско месо Вагују во стил на Коби и има одреден степен на мермерење од 5-6, тоа е кулинарска поема. Совршен рез за печење на скара и печење. Овде можете да дознаете што е посебно за стекот и како да се подготви ароматично.
прашај
Што е рифтек стек?
Месарот го исекува стекот од задниот дел на говедското месо, поточно помеѓу главното ребро и колкот. Посебното нешто во врска со тоа е финото мермерирање и раб со маснотии. Ова го прави многу сочен, нежен и нежен по вкус. Идеална тежина е 200-300 грама.
Што значи степен на мермерирање?
Поради генетската предиспозиција, маснотиите се складираат во мускулното месо. Ова е главно видливо преку вените на белите маснотии. Бидејќи структурата на мрежата на маснотии наликува на образец од мермерен камен, му беше дадено името „мермер“. Степенот на мермерирање обезбедува информации за карактеристиките на мрежата и исто така е критериум за проценка на квалитетот на месото.
Мармерно тркало 1 = најнизок квалитет
Мармерно тркало 2 = квалитет во понискиот просек
Мармерно тркало 3-4 = просечен квалитет
Мармерно тркало 5-7 = многу добар квалитет
Мармерно тркало 8-12 = највисок квалитет
Нашето говедско месо Вагију со мермерен степен од 5-6 е гурманско месо од 1А со многу добар квалитет. Балансираната дистрибуција на маснотии обезбедува опуштени влакна од месо и сочност.
Говедското месо Ваги, Коби-Стил, доаѓа од Галиција
Говедско месо Кобе Вагју е раса која го живеела целиот свој живот во регионот Кобе во Јапонија. Коби е познат по одгледување добиток. Покрај доброто сточарство, животните треба да бидат разгалени и со масажи и музика. Говедскиот добиток Коби-стил потекнува од Галиција, но квалитетот на бифтекот е споредлив со оној од Јапонија Коби.
Говедата вагју импресионира со силната градба и изгледот од црна до црвена боја. Theивотните не само што изгледаат робусно и здраво, туку се и здрави. Во споредба со „нормалното“ домашно говедо, нивниот животен век е трипати подолг. Бидејќи растат во медитеранската клима во Галиција во северна Шпанија, им е дозволено да останат на отворено цела година. Тие го поминуваат своето време меѓу сопствените видови, имаат одредена слобода на движење и преживуваат во ароматичното зелено на јужното сонце.
Зошто месото Вагују е толку здраво?
Да бидеме искрени - месото од сточарство соодветно на видовите, без хормони за раст и, ако е можно, исто така без антибиотици едноставно ви прави повеќе апетит и го зголемува уживањето. Месото Вагују има и малку холестерол, богато со незаситени масни киселини и протеини со аминокиселини. Исто така, содржи витамин Б комплекс, витамин А и витамин Д, калиум, натриум, железо, селен и цинк. Патем: цинкот е важен за развојот и функциите на мозокот.
Подгответе вкусен рик-стек
Бифтек е идеално месо за кратко пржење и кратко печење на скара. Најдобар вкус е кога се готви „среден“ и има нежно розово внатре.
- Навремено извадете го стекот од ладилникот за да биде на собна температура и да се релаксираат мускулните влакна.
- Оставете го масниот раб вклучен, бидејќи како мермер, тој е одличен носач на вкус и неопходен за аромата.
- Исушете го месото со хартиена крпа.
- Исечете го работ на маснотијата од месото околу 1 см. Притоа, ја исекувате тетивата под маргината на маснотиите и спречувате да не излегува.
- За скара, наросете го стекот со масло или истурете го маслото директно во тавата.
- Лесно притиснете го месото на решетката за скара или на дното на садот за да создадете кора. Залепете го на двете страни околу 2 минути. Потоа, оставете го месото да се готви на скара во индиректната зона на скара или под затворената тава или во рерна (приближно 130 ° Целзиусови) околу 10 минути до температурата на јадрото.
Без разлика дали го зачинувате месото пред или по готвењето, станува збор за спор. Сепак, солта ја отстранува влагата од месото, а зачините изгоруваат кога се загреваат.
Пронајдете го вистинскиот степен на готвење
Крвава (ретка): црвена, сочна - 45 ° –52 ° Целзиусови температура на јадрото.
- Англиски (средно ретко): внатрешно јадро сурово, црвено до розово, сочно - 53 ° –56 ° C. Основна температура.
- На половина пат (средно): розово во јадрото - 57 ° - 59 ° Целзиусови температура на јадрото.
- Скоро преку (средно добро): месо розово до сиво-кафеаво - 65 ° Целзиусови температура на јадрото.
- Добро направено (браво): Месо сиво-кафеаво, темно - 68 ° Целзиусови температура на јадрото. Всушност, фин стек наликува на каснување од тврд ѓон за чевли.
Кои прилози на стеблото Вагују?
Akубре-стек е задоволство за гурманите кои се свесни за калориите и за добрите јадечи. Ако прилозите се свежи и нежно зачинети, тие не ја кријат вкусната арома на месо. Некои предлози за гарнитури се салати од секаков вид, зеленчук на скара, грав со сланина, компир со печење кварк и клинови на компир на скара. Ако главно сакате да уживате во месото, доволни се малку аиоли, путер од тревки или прстени од кромид и риба и багет со стек.
Дополнителни информации
| Ништо, според ВО (ЕУ) бр. 1169/2011 (ЛМИВ) |
| Шпанија |
| 1-2 дена |
| говедско месо |
| 14 дена |
| Овој производ обично го испорачуваме свежо спакуван во вакуум. Се произведува, дели или се бере само по приемот на нарачката. Пред да се испрати, нашето месо поминува низ тунел за ладење и, доколку е потребно (на пр. Висока надворешна температура), потребно е надворешно замрзнување. За да се обезбеди постојана испорака, овој производ може да се достави и во состојба на одмрзнување. Горенаведениот и најдобриот датум наведени се наведени на етикетата на производот. |
| енергија | 1072 КJ 256 kcal | 13% |
| дебели - овде: заситени масни киселини | 18,1 гр 12,0 гр | 26% 60% |
| јаглехидрати - од кои шеќери | 0,0гр 0,0гр | 0% 0% |
| протеини | 19,0гр | 38% |
| сол | 0,0гр | 0% |
| RI (референца непроменета) = референтна количина за просечен возрасен човек (8400 kj/2000 kcal) | ||
Нутритивните вредности се однесуваат на дадениот рецепт. Поради занаетчиството, може да има отстапувања. Препорачаните количини се засноваат на референтната количина на просечен возрасен (8400 KJ/2000 kcal). Тие можат да варираат врз основа на физичката активност, возраста, полот, висината и тежината.
Мислења на клиенти
Многу добар производ со добар и зачинет вкус. Воодушевен сум.
Од Манфред Вурзел на 23.05.2019 г.