Јапонско говедско месо со соја од мандарина и шишими; Навивач на храна

од FoodFreak, 3 март 2009 година

Јапонско говедско месо со соја од мандарина и шишими

адаптирано од: есен и пијалок, јануари 2006 година

Прави: 4 порции

состојки

• 30 грама шеќер
• 250 мл сок од мандарина, свежо исцеден
• 5 лажици лесен сос од соја, лесна соја, апсолутно лесна!
• 1 куп млад кромид
• 600 грама entrecôte, во едно парче, централно парче од рамно печено говедско месо - со нас: копита бифтек
• 2 лажички Шичими Тогараши, јапонска мешавина од зачини
• 3 чешниња лук
• 8 лажици масло
• груба морска сол

подготовка

1. За сосот, карамелизирајте го шеќерот во мала тенџере до светло кафена боја. Дополнете со сок од портокал и соја од соја, намалете ја формата слична на сируп до околу.
2. Исчистете го кромидот, исечете ја белата и светло зелената во многу тенки ленти по должина и ставете ги во ладна вода. Исечете го месото по должина на 2 еднакви парчиња и зачинете го со Шичими Тогараши наоколу.
3. Исечете го лукот на тенки парчиња. Пржете на 6 лажици врело масло додека не стане светло кафеаво и крцкаво. Исцедете го на кујнска хартија. Исцедете го пролетниот кромид во сито.
4. Загрејте ја тавата силно. Истурете го остатокот од маслото. Испржете ги парчињата месо од сите страни 3 минути на силен оган. Извадете и оставете да одмори 5 минути во алуминиумска фолија: Месото треба да биде малку крваво до розово на средина.
5. Исечете ги парчињата месо на парчиња дебели 1/2 см, дистрибуирајте ги на плочи и зачинете со морска сол. Ставете го кромидот и лукот на врвот, наросете го сосот.

Белешки:
Следниот пат: Избришете го кромидот, додадете малку лук во сосот наместо одозгора. Со ориз.

Па, навистина нема ништо повеќе да се каже од: Вкусно.

---