Waldhausen - нутриционистички процеси во мала рурална заедница SpringerLink

апстрактен

За да го спротивставиме на градскиот контекст, спроведовме студија за заедницата во мала австриска рурална заедница. 32 Покрај потрошувачите, беа интервјуирани и луѓе од прехранбениот сектор (гастрономија, земјоделство, прехранбена индустрија, трговија) ​​и од јавниот живот (службеници во заедницата, вработени во услужниот сектор на заедницата). Овие интервјуирани лица беа релевантни во два аспекти: од една страна, како информатори за заедницата и соодветната професионална област, од друга страна, како за секојдневни потрошувачи кои треба да се справат со секојдневната исхрана. Урбаните нутриционистички практики се карактеризираат со фактот дека потрошувачите претежно имаат само ограничени директни односи со земјоделството и се многу зависни од надворешните залихи. Поради оваа причина, намерно беше избрана општина како контрастен филм што може да погледне назад кон земјоделска структура и сеуште барем делумно земјоделски денес.

мала

Името на заедницата е измислено од причини за анонимност.

Преглед

Не може да се прикаже прегледот. Преземете го прегледот PDF.