Wеле од вино не опаѓа; Зачувај форум
Член од 21 октомври 2004 година
1.586 објави (.20,27/ден)
Јас завчера направив желе од вино и точно ги следев упатствата на пакувањето за зачувување на шеќерот 3: 1.
Тоа беше мојот прв обид самиот да направам желе.
т.е имам 1250 дл. Земено вино од рибизла плус сок од лимон и варено го со 500 гр конзервиран шеќер 3 минути (беше малку подолго).
Сега желе е сè уште течен како во саботата.
Кој има искуство и може да ми каже дали тоа сепак работи? Или, може да го фрлам веднаш?
Член од 09.08.2008 година
8.445 објави (1,88/ден)
Истиот проблем го имав со мојот желе од бозел и џемот од аперол од јагоди.
И тука во форумот исто така имаше многу проблеми што не ги поставија алкохолизираните џемови и желеа.
Додека гуугел дознав дека алкохолот го таложи пектинот од средството за гелирање, имено на овој начин се добива чист пектин од сокови што содржат пектин.
Јас повторно го варев желето со конзервиран шеќер (користев 2: 1), кој не успеа, а потоа го сварив повторно темелно, така што барем поголемиот дел од алкохолот избега и се меша со лимонска киселина и чист пектин (продавница за здрава храна) уште 4 минути варен, и сега конечно е поставен.
За во иднина, најдобро е алкохолот да зоврие без капак (!) Така што алкохолот ќе избега, оставете го да се олади (инаку пектинот ќе се натрупа) и потоа повторно ставете го да зоврие со конзервиран шеќер и чист пектин. И секогаш направете го тестот за гел!
Поздрав од Schwobamädle