WorldTimes-Online - САД забрануваат транс масти во храната
Помфрит, колачи, пуканки, чипс, лиснато тесто, брза храна и готови јадења. Транс мастите се наоѓаат скоро насекаде во индустриски произведената храна. Американскиот здравствен орган ФДА (Администрација за храна и лекови) одлучи дека незаситените масни киселини мора да исчезнат од храната во следните три години, бидејќи тие претставуваат здравствен ризик.
Забрана за ФДА со задна врата
Незаситените масни киселини веќе подолго време се сомневаат дека го загрозуваат здравјето. Здравствените експерти веќе долго време бараат да се забранат овие транс масти. Сега американскиот орган за храна ФДА реагираше и издаде забрана што мора целосно да се спроведе во следните три години. ФДА очекува ова да спречи илјадници срцеви удари и да го намали бројот на коронарни срцеви заболувања годишно. Незаситените масни киселини „генерално не можат да се класифицираат како безбедни“, рече авторитетот, кој се занимава со ова прашање подолго време. Од 2006 година, производителите на храна мораа да пријават процент на транс масти на нивните производи. Тоа веќе донесе намалување на потрошувачката на транс масти. Сепак, „сегашната потрошувачка останува голем проблем во јавното здравство“. ФДА објасни во 2013 година дека транс мастите кои се произведуваат кога растителното масло се зацврстува, не треба да се сметаат за „фундаментално побезбедни“ состојки.
Индивидуални држави и градови на САД, како што се Калифорнија и Newујорк, веќе забранија транс масти од индустриско потекло. ФДА сега испитува колку брзо производителите на храна можат да ги отстранат транс мастите од своите производи. Потрошувачите и претставниците на индустријата имаат наредни 60 дена да дадат свое мислење. „Акцијата преземена од ФДА против овој важен извор на вештачки трансмасти ја покажува посветеноста на агенцијата за здравјето на срцето на сите Американци“, рече шефот на ФДА, Стефан Остроф. Светската здравствена организација (СЗО) на почетокот на оваа година истакна дека се регистрирани два милиони смртни случаи ширум светот поради нездравиот начин на живот. Но, како и секогаш, исклучоците го докажуваат правилото. Со одобрение на ФДА, употребата на индустриски произведени трансмасти во храната ќе биде дозволена во исклучителни случаи. Како што често се случува, ова остава задна врата за прехранбената индустрија.
Кои се транс мастите?
Се прави разлика помеѓу два вида транс масни киселини, оние од животинско потекло и оние од индустриско потекло. Transивотинските транс масти, како што можат да се најдат во руменикот на преживари, се произведени од микроорганизми и не претставуваат ризик по здравјето.Затоа, животинските транс масти содржани во млекото може да се класифицираат како безопасни.
Процесот на хидрогенација ги трансформира течните масла во подмачкувани и тврди масти како маргарин, маснотии или масти што се шират, а потоа се користат на различни начини во производството на храна. Извртена молекуларна геометрија како што се наоѓа во индустриски произведените транс масни киселини не може да се најде никаде во природата. Исто така, тие настануваат кога маслата се загреваат претерано, како на пр. Кога се пржат или се пржат длабоко. Овие транс масни киселини имаат голем број штетни ефекти врз здравјето.
Вие сте осомничени дека го зголемувате таканаречениот „лош“ ЛДЛ холестерол и го намалувате „добриот“ ХДЛ холестерол во крвта. Така, тие го промовираат развојот на артериосклероза и го зголемуваат ризикот од срцев удар, мозочен удар и коронарна срцева болест. Студиите покажаа дека транс мастите од индустриско потекло се делумно одговорни за висок крвен притисок, дијабетес, прекумерна тежина и дебелина. Тие го менуваат начинот на работа на имунолошкиот систем, го намалуваат нивото на тестостерон и поттикнуваат абнормални сперматозоиди да се размножуваат. Тие ја менуваат функцијата на инсулин, функционирањето на масните клетки во телото и ги попречуваат ензимите на црниот дроб, кои се неопходни за детоксикација. Покрај тоа, постои зголемување на адхезијата на крвните клетки и тие ја менуваат подвижноста и стврднувањето на клеточните мембрани, што резултира со намалување на капацитетот на клетките и со тоа клеточната мембрана станува попропустлива. За транс мастите, исто така, се вели дека имаат помала тежина кај бебињата, како и намалување на квалитетот на мајчиното млеко. Можете дури и да му наштетите на неродено дете. Според студијата од Шпанија од 2011 година, тие можат да предизвикаат депресија.
Каде се наоѓаат транс мастите?
Ги има во помфрит, колачи, пуканки, чипс, колачи, колачиња, лиснато тесто, маргарин, брза храна, готови јадења, бонбони и многу други произведени јадења.
Колку транс масти можете да консумирате?
Валтер Ветер од Институтот за хемија на храна при Универзитетот во Хоенхајм објаснува „Најмногу еден процент од потрошените калории дневно треба да доаѓаат од транс масти“. „Веќе покриваме до 80 проценти на ден со млечни производи, па затоа е препорачливо да се избегнува храна што содржи транс масти”, вели Ветер. Оваа информација е наменета како водич, а не официјален максимум.
Политика во други земји
Данска го покажа патот. „Од 2003 година, земјата предвиде законска горна граница од максимум два процента за индустриски произведени трансмасни киселини во содржината на маснотии во храната“, рече нутриционистот Стефан Лорковски. Следуваа други држави. Норвешка, Австрија, Швајцарија, Унгарија и Исланд исто така поставија максимална граница.
Транс масти во Германија
Но, во Германија во никој случај не сме заштитени од транс масни киселини од индустриско потекло. Забрана или максимални ограничувања исто така не се разгледуваат. Во моментов не се планираат регулативи. Исто така, нема обврска за изјавување. Транс мастите треба да бидат наведени само на храна што подлежи на регулативи за диети, како што е храна за бебиња. Производителите можат доброволно да печатат информации за производите, но тоа ретко се случува. Кога индустријата се регулира, тоа ретко се прави за да се заштитат потрошувачите или да се едуцираат за нив.
„Како потрошувач, морам да обрнам внимание дали состојките вклучуваат„ хидрогенизирани “или„ делумно хидрогенизирани масти ““, објаснува Антје Гал, нутриционист од германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Ако е така, знам дека содржат транс масти, но не во која количина“, вели нутриционистот. Во случај на непакувана храна како што се колачи или колачи, потрошувачот тешко може да открие дали храната содржи транс масни киселини.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">