Xantan Gum 100g Doves Farm - Зелен рај

Природна состојка без глутен во гума за џвакање Ксантан, која може да се додаде во рецептите за брашно без глутен, за да се намали трошката и да се подобри структурата на тестото. Се добива со ферментација на гликоза и сахароза од страна на Xanthomonas Campestris

Детали за производот

Како средство за задебелување: додадени во разновидна храна и козметика
Како емулгатор: да се намали уништувањето и да се подобри структурата на готовиот производ, во тесто, преливи

Здравствени придобивки:

намалување и стабилизирање на нивото на шеќер во крвта
намалување на холестеролот
замена за плунка во лекување на сува уста
лаксатив

Како се користи гума за џвакање Xantan

Може да се додаде и раствори брзо во течности на која било температура, како една од ретките состојки што можете полека да ги додавате, можејќи да ги набудувате ефектите веднаш. Аромата е неутрална, па затоа добро се меша со која било храна, без да се маскира или да влијае на вкусот. За употреба, измешајте малку гума за џвакање Ксантан со течност за да формирате тенка паста и потоа вметнете ја смесата во рецептот што го подготвувате. Исто така, може да ја подобрите дисперзијата на гума за џвакање ксантан со прво мешање со малку шеќер пред да додадете течност. Но, внимавајте препаратот што го додавате да не содржи многу шеќер, бидејќи спречува хидрирање на гума за џвакање. Обично, ако шеќерот е помал од 60%, гуми за џвакање Ксантан ќе работи добро.

Колку се користи за подготовка на рецепт

Количината на употребена гума за џвакање се разликува во зависност од видот на препаратот:

Како средство за задебелување

Се користи во сооднос од 0,1% за лесно задебелување, до 1% за многу густ сос. Пазете се, сепак, дека додавање на голема количина ксантан гума може да резултира во структура слична на слуз.

Да се добие пената

Да се направи пена од ксантан гума за џвакање најчесто се користи во сооднос од 0,2 - 0,8%.

Да се создадат меурчиња слични на сапун

Односот мора да биде 0,1 - 0,4%.

Количината што се користи во емулзија

Во овој случај, колку повеќе гума за џвакање додадете, толку е посилна и подебела емулзијата. За да започнете да врзувате емулзија, може да се користи во сооднос од околу 0,1%, и колку што сакате да се згуснете, можете да додадете до околу 0,7% ксантанска гума.