Z; liakie Ако секој Kr; мел з; држи; Виш советник
Многумина денес избираат „без глутен“. За пациенти со воспалително заболување на цревата, ова е задолжително - а диетата е единствената терапија.
Со целијачна болест, секоја трошка се смета.
„Сè додека не знам што се случува, нема да одморам. Токму очајот и даде на Анџелика В. енергија да се држи до неа. Таа добро се сеќава на периодот на страдање до дијагнозата. Цревни проблеми и сериозно надуеност над и одново во текот на десет години. Вашиот лекар претпостави дека станува збор за „синдром на нервозно дебело црево“ и препорача да јадете само прифатлива храна. Но, наместо подобрување, имаше и колика и масивна дијареа. „Цревата повеќе не користеа ништо, за две години ослабев 20 килограми“. Потоа конечно на 72 година дијагнозата: целијачна болест. Оброкот без глутен беше како олеснување: „По три дена беше тивко“.
Целијачна болест може да се појави и во староста
Дури и лекарите не разбираат дека целијачна болест е исто така проблем во староста. Тоа е секојдневие за професорот Детлеф Шупан. Гастроентерологот и научник од Мајнц го истражувал со години. Како раководител на амбуланта за целијакија, тој знае многу медицински истории. Денес, секој десетти ново дијагностициран пациент во неговото досие е над 65 години. Истите правила за исхрана важат и во староста. Сепак, состојбата е често помалку типична и затоа не ретко се занемарува. Сепак, симптомите може да се ослободат само ако ја знаете дијагнозата и соодветно ја прилагодувате вашата храна.
Протеинскиот глутен се наоѓа во многу видови жито. Обично тоа е безопасно. Не е така со целијачна болест: Тогаш имунолошкиот систем се бори со глутен, тенкото црево се воспалува. Ова може да ја оштети мукозната мембрана толку многу што повеќе не апсорбира доволно хранливи материи.
Со Анџелика В., гастроинтестиналното пресликување го донесе решавачкиот поим. Од земените примероци од ткиво, лекарот можел да види колку е скршена цревната обвивка. Заедно со зголемените маркери во крвта, ова беше сигурен доказ за болеста.
Но, болеста не е секогаш толку јасна. Стефани Баас знае за други примери. Лекарот од Штутгарт ги советува засегнатите по телефон. Понекогаш патувањето ја обелоденува целијачната болест кога гастроинтестиналната инфекција не помине. Или рутинска проверка открива недостаток на исхраната. „Лошата апсорпција на хранливите материи е типичен знак за старите лица“, нагласува Баас и апелира до лекарите: „Во случај на анемија или недостаток на железо од непозната причина, дијализата на целијачна болест секогаш треба да биде дел од истрагата“.
Целијачна болест: цревна болест со гранки
Изречена остеопороза како резултат на недостаток на витамин Д и калциум, како и зголемени вредности на црниот дроб, исто така, може да укажуваат на целијачна болест. Или ова се појавува преку скршена забна глеѓ, хронична главоболка или депресивно расположение. Симптомите на дебелото црево, исто така, можат да бидат прилично благи.
Поради многуте манифестации, целијачна болест е позната и како „камелеон“ на медицината. И објаснува зошто 80 до 90 проценти од засегнатите не знаат ништо за болеста, проценуваат експертите.
Затоа експертите препорачуваат децата, родителите и браќата и сестрите да прават крвни тестови за секоја дијагноза. Диспозицијата за целијачна болест е наследна. Искуството покажа дека секој шести до седми роднина од прв степен има и оваа болест. „Постојат пациенти кои никогаш не почувствувале симптоми и кои се чувствуваат поотпорни и избалансирани откако ќе се префрлат на глутен“, вели Шупан.
Заедно е полесно: диета за елиминација
Скоро секој трет постар пациент со целијачна болест има автоимуно заболување, како што се тироидната жлезда, ревматизам или дијабетес тип 1. Значи, со дијабетес тип 1 за целијачен тест? Апсолутно, мои експерти.
Ако целијачна болест честопати се појавува поинаку во староста отколку во детството, едно е исто: Постои само еден начин за лекување - јадете строго без глутен.
Со оваа информација Анџелика В. го напуштила ординацијата по дијагнозата. „Дојдов дома со две големи вреќи храна без глутен од продавницата за здрава храна - и совети да добијам совет од организацијата на пациенти. Германското друштво за целијаки (ДЗГ) е контакт-точка за погодените, се залага за нивните интереси и организира групни состаноци. В. ја одржува размената со други „цели“, како што со inglyубов ги нарекува, до ден-денес. Во тоа време, ова многу и помогна. Бидејќи јадењето без глутен е тешко: Обичниот леб, тестенини и брашно се табу бидејќи пченицата, но исто така и пишувањето, емерот, ајкунот, 'ржот и јачменот содржат глутен. Алтернативи се ориз, пченка, хеuckда, леќа, амарант или киноа. "Можете да научите да печете со него. И можете да се навикнете на различниот вкус", вели Анџелика В.
Обработени работи под микроскоп
Добрата работа: Повеќето луѓе брзо се подобруваат со храна без глутен. Цревото се опоравува. Проблем: Дури и најмалите количини глутен можат да го обноват воспалението во цревата. „За некои, половина јуфка од супа е доволна“, вели Елен Дуба, која е на чело на тимот за исхрана на ДЗГ. Предизвик: „Многу преработена храна, од бујон до сладолед, сосови, помфрит до производи од колбаси, може да содржат глутен“. В. многу внимава на ознаката „без глутен“ при купување.
Прво дијагнозата, па диетата
Денес, не малку луѓе јадат глутен без сомнение. Некои се чувствуваат подобро со тоа. Дали тогаш дијагнозата е дури и важна? Да! Таканаречената чувствителност на пченицата треба да се разликува од целијачна болест. Овие се подобруваат ако јадете главно без глутен - целијачна болест, од друга страна, бара строго храна без глутен. Затоа: прво дијагнозата, па диетата!
Со Анџелика В. едно е сигурно: секоја трошка е важна. Затоа, во нејзината кујна има два тостера, а на лагер има и делови без глутен и глутен. Како и да е, таа знае и рецидиви. Тогаш се поставува прашањето: "Дали ресторанот не работеше правилно? Или, не ги миев рацете откако исеков леб на мојот сопруг?"
Во овој случај, таа би сакала лек што едноставно ги прави безопасни трагите од глутен, кои сега ја мачат. „Ова може да стане реалност за само неколку години“, вели Шупан. „Работиме на ваков лек.
Набавката: Зеленчукот, овошјето, компирот, млекото, јајцата, месото и рибата се инхерентно без глутен, но не мора да се преработуваат. DZG издава печат под лиценца („прецртано уво“), што гарантира дека производите се без глутен.
На залиха: Чувајте брашно без глутен и состојки за печење во запечатливи конзерви/тегли одделно од оние што содржат глутен. Општо, користењето брашно/скроб без глутен во кујната ја зголемува безбедноста во исхраната.
Во аптека: Глутен може да се најде во таблети, но исто така и во прав, таблети обложени, сокови и капки за нос. Вашата аптека ќе ги провери состојките на лековите и, доколку се сомневате, контактирајте го производителот.
На лекар: Ако одреден лек без глутен треба да се разменува поради договор за попуст, замолете го вашиот лекар да го спречи тоа со впишување на „aut idem“ на рецепт.
Во ресторанот: Глутенот мора да се идентификува како алерген. Обично белешката може да ја најдете на менито. Ако се сомневате, прашајте го келнерот да праша за специфичната подготовка во кујната.
Во кујната: Користете плочи за сечење, брановидни дрва, дрвени лажици и сите алатки направени од дрво или пластика само за подготовка без глутен. Алтернативно, обложете ги калапите за печење со хартија за печење. Не пржете глутен без глутен во истата маст.
Во бањата: Бидете внимателни со паста за заби, кармин и слично! Германското друштво за целијакија им обезбедува на членовите список на козметички и хигиенски производи без глутен. Алтернативно, прашајте го производителот.
На масата: Посебни корпи за леб без глутен и глутен. Купете два тостера или заштитете тост без глутен со пластична кеса за повеќекратна употреба („торба за тоста“).