За АНЕМИЈА - Лариса Русу - Исхрана - Диететика
Повеќето луѓе анемијата ја поврзуваат со недостаток на сила, бледило и замор.
Луѓето мислат на ниско ниво на железо, но има и други супстанции кои имаат недостаток на анемија (витамини од групата Б и фолна киселина).
Обезбедувањето дневно внесување на железо треба да биде приоритет, особено затоа што некои луѓе не успеваат да направат депозити на железо во организмот.
Црвените крвни зрнца содржат хемоглобин (= железо + протеин) кој пренесува железо од белите дробови до ткивата.
Анемијата се јавува кога има недостаток во снабдувањето на клетките со хемоглобин или ограничување на размената на кислород и јаглерод диоксид помеѓу крвта и клетките.
Постојат 2 вида на анемија:
Тоа се должи на производството на мали еритроцити со мала содржина на хемоглобин и недоволен транспорт на кислород.
Се појавуваат првите знаци поврзани со исцрпување на ензимите во ткивата и само подоцна анемијата се манифестира со намалување на хемоглобинот во крвта.
Органите кои можат да бидат под влијание на недостаток на железо се мускулниот систем, нервниот систем, епителното ткиво, дигестивниот систем, кардиоваскуларниот и респираторниот систем, тироидната жлезда, имунолошкиот систем.
Луѓе со висок ризик од анемија се:
• Womenени од пубертет до менопауза поради менструалниот циклус
• Новороденчиња од 4-ти месец (резервите добиени од мајката се исцрпени) и деца до 3-годишна возраст
• Стари лица, поради воспаление и гастритис
Постои тесна врска помеѓу витамин Б12 и фолна киселина, кои учествуваат во синтезата на протеини и нуклеински киселини. Како резултат, недостаток на витамин Б12 влијае на нервниот систем и недостаток на фолати го нарушува размножувањето на крвните клетки.
ВИТАМИН Б12 е присутен САМО во производи од животинско потекло, не постои во зеленчук, овошје или житарки.
Причини за недостаток на витамин Б12:
• Мал внес на храна, без потрошувачка на производи од животинско потекло
• Мала апсорпција-гастрични нарушувања
• Намалена употреба - наследни или стекнати болести
• Зголемени потреби - кај деца или кај хипертироидизам
• Зголемена елиминација на заболување на црниот дроб
IRелезо богата храна: остриги, црн дроб, црвено месо, брокула, сливи, грав.
Храни со витамин Б12: црн дроб, сардини, лосос, црвено месо, урда, јајце.
Богата храна со фолична киселина: црн дроб, спанаќ, брокула, аспарагус, сок од портокал, грав.