За чоколадо, виткост, суперхрана и морски полжави; Морски текст
Документарниот филм „Тенок низ чоколадо - научна лага го обиколува светот“ на АРТЕ од 5 јуни направи бран. Бидејќи истражувањето за чоколадо е тема што сакам да ја зафаќам одново и одново, секако морам да го додадам моето какао тука.
Овој мал пост е само мал вовед и резиме на тековната дискусија за чоколадото како средство за слабеење и кредибилитетот на медиумите и науката. Колегите имаат напишано многу добри статии за ова.
Тогаш ќе навлезам во мојата омилена тема за истражување на чоколадо: прашањето дали Чоколадото ве прави паметен
Да ја критикувам најновата студија, на која се однесува и документарецот АРТЕ:
Истражување за „чоколадо“ - само полжавот од езерцето е научно точен
Чоколадото во основа се состои од маснотии, шеќер и какао.
Состојките маснотии и шеќер се јасен показател дека чоколадото содржи висока концентрација на калории и треба (главно) да се дозира внимателно.
Повеќето истражувачки проекти за чоколадо, сепак, се занимаваат со сосема друго прашање: Имено, дали чоколадото ве прави паметни!
Какаото содржи флавоноиди - секундарни растителни супстанции кои се хемиски добиени од основната структура на флаванот (2-фенилхроман) и се состојат од два ароматични прстени кои се поврзани со прстен од тетрахидропиран. Флавоноидите се дел од голем број на храна кои често се нарекуваат „суперхрана“. Таканаречените „суперхрана“, како што се чоколадото или зелениот чај, се вели дека се особено здрави и ги зголемуваат перформансите на мозокот. Очигледно, флавоноидите навистина можат да ја подобрат меморијата. Барем со мочуришни полжави.
Науката ги проучува флавоноидите, а не чоколадото
Со цел да се докаже зголемување на перформансите преку флавоноиди, тоа е токму она што мора да се испита.
Ова значи дека ефектот на дефинирана доза на флавоноиди мора да биде експериментално истражен во клиничките студии.
Значи, во никој случај не е доволно да се даде какао или чоколадо на парталава група испитни лица или полжави. Ова може да предизвика артефакти. На пример, ако сакате да истражите дали чоколадото може да го подобри интелектуалниот капацитет на постарите лица. И тогаш едноставно послужете им на старите лица чаша какао на ден. Само додавање на дополнителна чаша вода може да ги подобри перформансите на меморијата кај постарите лица. Многу постари луѓе пијат премногу малку течност во целина, што може значително да ја влоши деменцијата. Во случај на какао, позитивните ефекти на дополнителната течност може да се преклопат со позитивните ефекти на флавоноидите.
За ова има повеќе во написите „Нови сензационални вести од„ Истражувања за чоколадо “: Какаото го прави мозокот на постарите граѓани повторно млад! и "Истражување на чоколадото во летниот пад (2): Флавоноиди против невродегенеративни болести?".
Покрај тоа, јас генерално имам проблеми со студии за чоколадо кои се финансирани од производители на чоколадо. Духот на самосвеста секогаш лебди над неа и се смешка кон мене со отвор на устата, намачкан со чоколадо.
Единствената научно убедлива студија доаѓа од биолог кој ги хранел флавоноидите со морски полжави. Написот „Чоколадото ги прави полжавите попаметни“ првпат се појави во септември 2012 година на „меертекст“. Uploadе го поставам тука повторно, бидејќи студијата за чоколаден полжав е само добра приказна.
Најважните заклучоци од чоколадо за мене се (повторно):
1. Компаниите што сакаат да ми продаваат луксузна храна како слатки, алкохол, тутун и слично НЕ го имаат предвид моето здравје. НЕМА ШАНСИ. Но, нивниот профит. И „Супер храна“ е за МНОГУ пари!
2. Секој што сериозно верува дека јадењето чоколадо, кое содржи големи количини на маснотии и обично исто така шеќер, ќе ве направи слаби, можеби треба да работи на нивното општо образование. И резервирајте курс за критичко само-тврдење.
3. Научниците кои ги продаваат своите имиња за такви студии се против етиката на науката.
Овие научници трајно го нарушуваат угледот на науката во јавноста и нејзиниот кредибилитет. Ова е особено точно за медицинските професионалци кои имаат голема одговорност кон своите (потенцијални) пациенти.