За денот на чоколадото на 7
Дури и ако е скоро 30 степени надвор - на Денот на чоколадото едноставно не може да се избегне оригинален шпански специјалитет: Churros con чоколадото е на усните на сите во Шпанија во текот на целата година. Особено по долга ноќна забава, комбинацијата на грешно слатко топло чоколадо и змии за пециво печени со маснотии е вистинско чудо за лекување за да застанете на нозе.
Тогаш Шпанците стојат во хуреријата рано наутро и цицаат слатки колачи, пред нив чаша со сјајна црно-кафеава течност што повеќе потсетува на чоколаден пудинг отколку топол напиток.
Во хуреријата
Посетата на хурерија е навистина искуство: Шпанците појадуваат овде, особено колачи, а бизарна толпа често се собира заедно во хуреријата, особено за време на викендите: млади луѓе од дома од клубот, работници на пат кон работа, туристи во потрага по кулинарски траги.
Можете мирно да гледате како тече тестото churros тече од еден вид преголема млазница за цевки во врелото масло. Масата веднаш се зацврстува и формира кругови во форма на полжав - ако претходно не се исече на парчиња со засеци со ножици.
Готовите, мрсни, крцкави колачи се раскошно попрскани со шеќер и потоа се сервираат во хартиени кеси. И тоа вклучува топло чоколадо, кое има толку различен вкус во Шпанија, отколку мрсното млеко со какао во прав што често го добивате тука.
Порано мислев дека шпанското чоколадно калиенте (топло чоколадо) всушност не се состои од ништо друго освен растопено чоколадо и малку млеко. Но, задоволствата од какао не се толку концентрирани. Чоколадниот калиент е всушност направен од чоколадни плочки - не од какао во прав. Целата работа се меша со млеко, а густата конзистентност се постигнува со додавање на пченкарен скроб. Всушност, чоколадото има најдобар вкус во кој лажицата (скоро) останува.
Така што уживањето е навистина совршено, Churros се потопуваат во ова густо, небесно чоколадо - и денот може да дојде.
Рецепт: чоколаден калиен
Топло чоколадо од Шпанија
Ова е луксузна верзија што особено ми се допаѓа. Во зависност од вашиот вкус, можете исто така да изоставите цимет и/или кора од портокал.
250 гр темно чоколадо
1 литар млеко
30 гр пченкарен скроб
75 гр шеќер
1 P. ванилин шеќер
Ако сакате за ароматизација:
рендана кора од 1/2 портокал
Цимет во прав
Така функционира:
Распаѓајте го чоколадото.
Извадете чаша од ладното млеко и добро растворете го пченкарен скроб додека мешате. Добро работи ако удрите силно со вилушка. Не смее да има грутки.
Загрејте го млекото, шеќерот и ванилиниот шеќер во висока тенџере и растворете го чоколадото во него, мешајќи постојано. Штом зоврие чоколадното млеко, додадете го скробот додека енергично матете со жица за матење и вриејте неколку минути со постојано мешање.
Поделете го топлото чоколадо во чаши и послужете го веднаш со хурос, кроасани или други слатки колачи. Буен провочо!
Мој совет: Во зависност од вашиот вкус, можете да готвите и рендана кора од портокал и/или да го рафинирате вашиот чоколаден калиен со цимет.
3 размислувања на „За денот на чоколадото на 7 јули: Churros con чоколадо“
Токму така е, темно кафеавиот деликатес и тие вкусуваат небесен, пржени деликатеси. Ммммххх. 🙂
Патем, добро милје студии Мил, меѓу ноќните бувови и работниците во смени, добри семејни татковци доаѓаат во хуреријата за време на викендите за да добијат богат семеен појадок. Секако, времето на чекање е засладено со 1 чаша чоколаден калиент и неколку хуро .
Навистина сакам што вложувате сите овие напори за споделување на одличните рецепти со нас. благодарам за тоа.
Поздрав Ана
Ви благодариме за убавиот фидбек. Јас сум многу среќен ако ми одговара и има добар вкус