За ензимско одредување на глукоза и сахароза во избрана диетална храна

Инспекција за област за хигиена и институт Дрезден, ГДР - 8020 Дрезден, Рајхенбахстру. 71-73

Проф. хабил Посветен на У. Фрајмут по повод неговиот 65-ти роденден.

Апстракт

Потребата за проширување на опсегот на диетална храна ја прави неопходна анализата на одредени состојки на храната да се направи поконкретна. Точните вредности на гликоза и сахароза во дијабетична храна се од особено значење. Ензимското одредување на двата шеќери е погодно за оваа намена. Опишан е користениот ензимски метод. Вредностите на ензимот и Луф - Шурл се споредуваат врз основа на нашите сопствени резултати од тестот. Постојат повеќе или помалку големи разлики во зависност од храната.