За „Ерата на нутриционизмот“ и неговите стапици - Тион
Поднесете ја статијата
„Нутриционизам“ - термин првично заслужен за Gyорги Скринис, професор на Универзитетот во Мелбурн, поимот подоцна го популаризираше писателот Мајкл Полан. Скринис зборува за важноста на преработката на храната, повеќе од содржината на хранливи материи. Неговото истражување ги испита политиката, социологијата и филозофијата на храната и исхраната, со фокус на науката за исхрана, совети за исхрана, функционална храна, етикетирање храна, регулативи за благосостојба на животните, улогата на меѓународните корпорации, алтернативните протеини и новите технологии на производство. Импресивна активност, на многу начини!
Еве неколку идеи што ги промовира оваа личност на терен, идеи што откако ќе ги прочитате, некако се чувствувате природно здрав разум и вистинито:
1. „Природната и индустриската храна се единствените две групи на храна што би ги вклучила во пирамидата на храна“.
2. ”Дали ги читате етикетите на производите што ги купувате? Тогаш е едноставно: побарајте производи на кои пишува „100% полн производ“! “
3. На прашањето: „Која е вашата храна за удобност?“, Еве го одговорот: „храната мора да биде едноставна, свежа, минимално обработена, претежно растителна и колку што можете, подготвена од вас. Леќа, ориз, леб од цели зрна, маслинки, маслиново масло и сè што можам да соберам од мојата градина. Во голема мера се водам од етиката за заштита на животната средина и животните, дозволувам нутритивниот биланс на мојата исхрана да дојде природно “.
4. И, можеби најзначајниот порив, е ова: „Мислам дека е најдобро да се избегнат вознемиреноста и нутриционистичките опсесии поврзани со идејата дека постои оптимална диета или храна што треба да ги идентификуваме и консумираме“.
Честопати сум се прашувал во мојата работа, со пациенти во канцеларија, што да направам е добра работа? Дали е правилно да се научат луѓето што/како/колку да јадат? Но, дали човекот не знае како да го направи тоа? Потоа, можеби обесхрабрени од смелоста и верувајќи дека сите треба да знаеме да јадеме, отидовме во еден супермаркет. Илјадници производи, сè пошарени, органолептички, примамливи и измамнички, ме вратија на верувањето дека тоа што го работам е добро. Јас не ги учам луѓето да ги пресметуваат своите калории, ниту да избираат софистицирани јадења. Мојата намера е да им помогнам на луѓето повторно да ја откријат способноста да го сакаат вкусот на природна, цела храна, оние поврзани со животната средина - сонце, вода, ветер, дожд. Индустриски да се прави разлика помеѓу природната храна и онаа направена во лабораторија. Тоа е се! Им помагам на луѓето да воспостават нова врска со храната, добра за здравје. Знам каква промена може да донесе неколку килограми помалку во животот на една личност, подобра состојба на енергија, намалување на алопатските лекови или подобра ментална јасност. Храната го менува вашиот живот, бидејќи храната не само што е хранлива, туку е и животна енергија! За ова е нутриционизмот за мене, како што пишувам во книгите што сум ги напишал - ДИЕТЕТИКА, како што живеам.
Д-р Лавинија Меланија Брату - биолог, советник за исхрана, клинички психолог
Автор „Диететика - стара филозофија на животот“
Библиографија:
Полан, Мајкл (2007-01-28). „Несреќни оброци“. Њу Јорк Тајмс
Полан, Мајкл (2008). Во одбрана на храната: Манифест на јадење. Newујорк, САД:
Голдакре, Бен (2007-01-22). „Наука и фантастика“ (PDF). Нов државник. стр. 16–17.