За магарешкото млеко; YHA
МАЛКО ДОМАК - ОПИС И СВОЈСТВА
Магарето млеко е познато уште од антиката по своите неверојатни здравствени својства, но неодамна се врати на вниманието на медицинската заедница поради неговата висока подносливост кај деца алергични на протеини од кравјо млеко и општите придобивки на имунитетниот систем кај бебињата и кај деца и возрасни.
Во антиката, Хипократ (460 - 370 п.н.е.), татко на медицината, го препорачувал за секакви болести, почнувајќи од инфекции, случаи на труење, разни рани или проблеми со црниот дроб. Плиниј Постариот (23 - 70 г. н.е.) го препорачува како третман за висока температура, гаргара во случаи на воспаление на грлото или кашлица и закрепнување на силата во случаи на анемија или слабост, па дури и за хемороиди. Малку поново, во романската традиција, магарето млеко беше единствениот третман способен да ги намали силните грчеви на постојана кашлица, познат како „магарешка кашлица“.
Ова е кашлица генерирана од бактеријата Бордетела Пертусис, високо отпорна на третман и дава силни конвулзии околу 100 дена. Во Романија, скоро сите деца се вакцинирани против оваа бактерија, сепак оваа вакцина не гарантира 100% дека детето нема да се разболи од оваа болест. Тоа е многу вирулентна болест која претставува фатален ризик кај доенчињата бидејќи дава компликации како што се бактериска пневмонија, бронхопневмонија, поткожен емфизем, пулмонално крварење, хипоксија (недоволно снабдување со кислород во организмот со конвулзии од кашлање), повраќање или папочна кила. Можеби многумина од нас се сеќаваат како, како деца, родителите ни даваа магарешко млеко за да ја преболиме кашлицата. Сепак, овој природен лек е скоро заборавен во последните 20-30 години, благодарение на појавата и ширењето на антибиотици, но и на намалувањето на бројот на магарињата во руралните домаќинства.
Истражувачите од Универзитетот во Палермо и Универзитетот во Торино (Италија) спроведоа клинички и ин витро студии од 2002 година, покажувајќи дека магарешкото млеко многу добро се поднесува од над 86% од децата со тешка алергија на протеини на млеко. крава со посредство на IgE (реакции на кожата и респираторниот систем) и 100% од децата со не-IgE алергија (гастроинтестинални нарушувања). Сите овие деца се опоравиле од ретардацијата на растот предизвикана од малапсорпција поврзана со алергија. Оваа хипо-алергија на млеко од магаре се очекува да се должи на неговата многу мала содржина на казеин, а бета-лактоглобулинот во магарешкото млеко е само 40% од нивото содржано во кравјото млеко.
Покрај тоа, магарето млеко содржи значителни количини на есенцијални масни киселини, кои недостасуваат во исхраната на децата погодени од алергија на протеини од кравјо млеко. Овие деца развиваат недостаток на PUFA n-3 (полинезаситени масни киселини) од суштинско значење во невролошкиот и кардиоваскуларниот развој на бебињата.
Магарето млеко содржи големи количини на линолеинска киселина (Омега 6) и линоленска киселина (Омега 3), 9g/100g и 5,1g/100g, соодветно, околу 2 пати повеќе од кравјото и слично на мајчиното.
Магарето млеко исто така содржи 46 пати повеќе витамин Ц од кравјо и 4 пати повеќе железо и многу малку маснотии. Покрај тоа, магарешкото млеко има многу лактоза од 7,4 g/100 g (слично на мајчиното млеко), лактозата помага да се поправи калциумот во коските. Поради оваа причина, се препорачува и за жени во менопауза.
Во табелите подолу може да се види дека магарешкото млеко е 97% слично на мајчиното млеко, во однос на составот, својствата и здравствените придобивки. Така, станува не само природен третман за една од најнепријатните алергии, туку и основна функционална храна што може успешно да ги замени кравјото млеко или формулите за раст на млеко во прав во исхраната на бебињата и децата. На крај, но не и најмалку важно, тоа е високо препорачливо за луѓе со ослабен имунолошки систем, анемични лица или спортисти.
Компаративен состав на елементи со алерголошки потенцијал
Компаративен состав на млеко од магаре, човечко и говедово
Сепак, единствениот проблем со магарешкото млеко беше со текот на времето неможноста да се набавува постојано, бидејќи магарето дава млеко само 5-6 месеци годишно и во многу мала количина (0,5 литри на ден).