За овес; тарат, снегулки, брашно РЕТЕТЕ ДУКАН
Овесот е една од житарките кои идеално помагаат да се намали концентрацијата на маснотии во крвта и со тоа да се намали телесната тежина. Овесот е добар извор на хранливи материи како витамин Е, цинк, селен, бакар, железо, манган и магнезиум. Овесот е исто така добар извор на протеини. Поради високата концентрација на растворливи влакна, овесот е едно од најиндицираните житни култури во диетите, но и диетите кои имаат за цел да го намалат холестеролот и шеќерите во крвта.
Човечкото тело не може да ги асимилира влакната, па затоа тие се елиминираат, но само откако ќе ги апсорбираат вишокот маснотии и шеќери и голем дел од токсините кои произлегуваат од процесот на варење. Поради можноста да апсорбираат течности до 40 пати повеќе од почетниот волумен, влакната даваат чувство на ситост многу долго.
ОГНОВНИ БРАНГИ доаѓаат од надворешната обвивка на семето од овес и се многу богати со нерастворливи влакна и пектини, придонесувајќи за апсорпција на значителна количина на вода. Овесните трици содржат и витамини, протеини и минерали од Б-комплекс. Протеинот од овес се смета за добар квалитет, кој содржи неколку есенцијални аминокиселини. Тој е одличен извор на фосфор и игра клучна улога во формирањето и одржувањето на здрави коски и заби. Покрај тоа, тој учествува, меѓу другото, во растот и регенерацијата на ткивата и помага во одржување на нормалната pH вредност на крвта. Прочитајте и овде.
ЛЕКОВИ ОВАС содржат мешавина од растворливи и нерастворливи влакна. Тие се добиваат од излупени зрна од овес поминати низ челични ножеви кои ги делат на 4; бидејќи се добиваат од цели овес, тие се многу хранливи (овесната каша е најхранлива од сите житарки). Големите снегулки (гросблат) доаѓаат од целото жито (парен и исцеден), а обичните (фејнблат) од исечените зрна.
Ако гликемискиот индекс на овесна каша е 40, овесните трици имаат гликемиски индекс од само 15 единици.
