За пицата, чекор по чекор ... како еволуираше
Возбудени сме што го пуштивме во употреба новиот блог Ричи. Со посета на овој блог, ќе можете да ги откриете најновите статии од областа на кулинарството, но и најинтересните стории за пицата и тестенините.
Пицата, како и многу други јадења, не потекнува од земјата која е позната по својот изглед, Италија. Всушност, првите варијанти на пица датираат уште од античка Грција. Таму, Грците подготвија голем, кружен, рамен леб на кој ставија масло, билки и зачини, сега познати како фокача. Томатите не беа откриени во тоа време и затоа не беа дел од рецептот.
Во 16 век, пицата се сметала за храна на сиромашните затоа што била само тркалезна, рамна пита и најчесто се користела за проверка на температурата на рерните. Само подоцна беа додадени масло, домати и лук.
Околу 1889 година, кралицата Маргерита, заедно со нејзиниот сопруг, на турнеја низ италијанското кралство, видела многу луѓе како уживаат во овие „пици“ и theубопитната кралица ги замолила своите чувари да и донесат парче Кралицата толку многу сакаше пица што секогаш ја јадеше кога беше околу гужвата.
Фасцинирана од вкусот на пица, кралицата Марија го повика готвачот Рафаел Еспосито, кој работеше во пицерија, во кралскиот двор и го замоли да и подготви неколку опции за пица. Рафаел беше толку почестен од барањето на кралицата што реши да направи рецепт за пица токму за неа. Подготви пица со домати, моцарела и свеж босилек (да ги претставува боите на италијанското знаме: црвена, бела и зелена).
Стана омилена кај кралицата Маргерита и кога се прошири веста, стана најпопуларна меѓу италијанскиот народ, па оттука и името „Пица Маргерита“. Оваа пица ги постави стандардите според кои пицата еволуираше денес и го направи Неапол главен град на пицата.
Во последниот дел од 19 век, на улиците на Неапол се продавала пица за појадок, ручек и вечера, се сечела од големи плех, се печела во фурни за печење и се служела со едноставен прелив на печурки и сардела. Станувајќи се повеќе и повеќе популарни, се градеа киосци, во кои тестото почна да се прави според преференциите на клиентот. Киосците се претворија во првите пицерии, места на отворено каде што луѓето можеа да се состанат, да јадат, да пијат и да разговараат.
Во втората половина на 19 век, пицата емигрирала и во Америка со италијански емигранти. Таа беше воведена во Чикаго од уличен продавач што шеташе по улицата Тејлор облечена во метална чинија за пица и продавајќи парче од 2 центи. Ова беше традиционален метод што се користеше во Неапол за продажба на пица, во цилиндрични бакарни буриња со лажно дно, во кој се ставаше јаглен во рерна за да се задржи пицата топла.
Во 1905 година, на Менхетен се отвори првата пицерија во Америка - пицеријата Ломбарди.
По Втората светска војна, популарноста на ова јадење се прошири низ Америка и во 1943 година еден ресторан во Чикаго го воведе ова јадење во своето мени. Следуваше отворање на ланци на пицерии низ цела Америка.
Во 1957 година беа воведени замрзнати пици.
Во 1960 година биле измислени кутии за пица.
Во 1968 година се произведоа ролни за пица.
Во 1985 година, пица бисквити.
Во денешно време има многу пицерии каде можете да уживате во највкусната пица, но има и можност да нарачате пица дома, што се чини дека е решението за повеќето луѓе и затоа услугите за достава до дома пица се повеќе најраспространето.