За потрошувачката на овошје во исхраната на пациенти со дијабетес - Исхрана за здравјето

потрошувачката

Овошјето содржи минерали, витамини, антиоксиданти и растителни влакна, но и значителна количина шеќери. Луѓето со дијабетес можат да јадат овошје, но мора да бидат внимателни и во однос на количината и на гликемискиот индекс на различно овошје. Една порција овошје содржи во просек 15 g јаглени хидрати, кај пациенти со дијабетес се препорачува во здрава исхрана 2-3 порции на ден.

Начинот на обработка на овошјето влијае на вредноста на шеќерот во крвта. Се препорачува да се јаде свежо или замрзнато овошје. Луѓето со дијабетес треба да избегнуваат јадење преработено овошје (конзервирано со додаден шеќер, суво овошје, сокови), бидејќи тие, побрзо се апсорбираат, доведуваат до поголемо ниво на шеќер во крвта. Исто така, обработката ја намалува содржината на витамини и растителни влакна. Преработените овошја во форма на смути имаат поголема содржина на шеќер, се апсорбираат побрзо и доведуваат до поголемо ниво на шеќер во крвта.

За да се процени индивидуалното влијание на потрошувачката на овошје врз гликозата во крвта, се препорачува да се утврди гликозата во крвта и пред внесувањето на овошје и после јадење.

Овошјето со висока содржина на јаглени хидрати е како што следува (на 100 g): банани (22,84 g јаглени хидрати), калинки (18,7 g јаглени хидрати), цреши (16 g јаглени хидрати), манго (14,98 g јаглени хидрати), ананас ( 13,12 g јаглени хидрати), суво овошје (75 - 80 g јаглехидрати)

Гликемиски индекс

овошје

Гликемиски индекс (IG) е систем за мерење на јаглехидрати на скала од 0 до 100, во зависност од влијанието на храната проголтана на шеќерот во крвта. Храната со висок гликемиски индекс брзо се вари и се апсорбира, што доведува до значителни флуктуации на шеќерот во крвта. Храната со низок гликемиски индекс се вари и се апсорбира полека, што доведува до постепено зголемување на гликозата во крвта и инсулинемијата.

Храната со гликемиски индекс 70 се смета за храна со висок гликемиски индекс. Препорака за луѓето со дијабетес е да изберат овошје со низок гликемиски индекс.

Класификација на овошје според гликемиски индекс:

Овошје со низок гликемиски индекс:

  • Авокадо - IG: 10;
  • Визин - IG: 22;
  • Боровинки - IG: 25;
  • Цреша - IG: 25;
  • Рибизли - IG: 25;
  • Грапфрут - IG: 25;
  • Муре - ИГ: 25;
  • Малини - IG: 25;
  • Плод на страста - ИГ: 30;
  • Pere- IG: 38;
  • Само - ИГ: 39;
  • Сливи - IG: 39;
  • Јагоди - IG: 40;
  • Портокал - IG: 41;
  • Праска - IG: 42;
  • Каза - IG: 46;
  • Грозје - IG: 51;
  • Роди - ИГ: 53;
  • Банани: IG: 55;

Овошје со среден гликемиски индекс:

  • Киви - IG: 58;
  • Манго - IG: 60;
  • Папаја - IG: 60;
  • Сл. - IG: 61;
  • Суво грозје - IG: 64;
  • Ананас - IG: 66;

Овошје со висок гликемиски индекс:

  • Лубеница - IG: 70;
  • Лубеница - IG: 80;

Јаглехидрати од овошје

овошје

Содржина на јаглени хидрати во овошјето (на 100 g):