За што помага диетата без глутен во Романија Романија
Новинари, лекари и нутриционисти учествуваа во отворена дискусија за нетолеранција на глутен, но и за диета без глутен.
Rl онлајн 0 коментари
Во средата, од висината на првиот бар на покривот во Романија (Скај бар), новинари, лекари и нутриционисти учествуваа во отворена дискусија за нетолеранција на глутен, но и за диета без глутен. Настанот се одржа на иницијатива на д-р Шар, бр. 1 во Европа во производи без глутен.
Дискусиите беа генерирани од фактот дека нетолеранцијата на глутен стана една од најчестите болести во светот. Во земјите со мнозинско население од европско потекло (Европа, Северна Америка, Јужна Америка и Австралија), околу 1 на 100 лица е засегнат од оваа болест. Релативно слична фреквенција е забележана во регионите во развој, како што се Северна Африка, Средниот исток и Индија, каде што се трошат големи количини житни култури.
Глутен е протеин кој се наоѓа во одредени зрна, како што се пченицата, овесот, јачменот, 'ржта и камутот. Глутенот има многу мала хранлива вредност и главната функција на овој протеин е да дејствува како врзувачко средство, давајќи му можност на брашното да расте, што овозможува производство на леб.
Кога постои генетска предиспозиција, внесување дури и незначителни количини храна што содржи глутен предизвикува имунолошка реакција во тенкото црево, предизвикувајќи хронично воспаление. Хроничната воспалителна состојба на крајот доведува до уништување на цревните ресички и ограничување на процесите на апсорпција во тенкото црево. Овој процес е придружен со голем број симптоми кои се разликуваат од индивидуална до индивидуална. Нетолеранцијата на глутен се нарекува целијачна болест (или целијачна болест).
Во присуство на симптоми кои можат да бидат поврзани со целијачна болест, почетната дијагноза на нетолеранција на глутен често се добива само врз основа на крвни тестови. Сепак, дефинитивна дијагноза може да се добие само врз основа на биопсија на цревата. Во оваа постапка се собира примерок од ткиво од тенкото црево, кое потоа се подложува на хистолошки преглед кој може да потврди можна атрофија на цревните ресички.
Нормално, theидот на тенкото црево е покриен со ресички (испакнувања во цревната лигавица) и микровили, кои имаат улога на зголемување на површината на цревата, со цел да апсорбираат хранливи материи.
Кај луѓето кои страдаат од целијачна болест, овие ресички се намалуваат значително и се влијае директно на обвивката на тенкото црево. Како резултат на намалувањето на површината на тенкото црево, се намалува апсорпцијата на протеини, масти, јаглехидрати, но особено на витамини, минерали и микроелементи, како резултат на неухранетост и губење на функционалноста.
Најважниот чекор во управувањето со целијачна болест е самата дијагноза.
По дијагнозата, болеста може да се држи под контрола без терапии со лекови.
Само со едноставно донесување на диета без глутен, пациентите ќе доживеат постепено разрешување на симптомите, дури и ако опстојуваат со години до времето на дијагностицирање.
Д-р Алина Станеску Поп - Началник на работи, доктор на медицински науки: „Нетолеранцијата на храна кон глутен е една од најчестите болести во светот. Неодамнешните податоци, објавени од Здружението на целијачни друштва во Европа (АОЕСЦ), покажуваат дека само 12-15% од оние со целијачна болест се дијагностицирани.
Имаме работа со болест што има и исклучително важна генетска компонента (членовите на целијачни семејства имаат околу десет пати поголема веројатност да заболат од иста болест отколку остатокот од популацијата), но и надворешна компонента, односно изложеност на глутен. во рамките на диетата.
Затоа верувам дека нашите напори треба да бидат насочени во три насоки: рана идентификација на целијачна болест, правилна дијагноза (идентификување на болеста) и последователен третман, кој е лесен за следење и се заснова на диета без глутен “.
Д-р Лусијан Тудосе - д-р Шор Романија: „Диетата без глутен во моментов е единствената ефективна терапија што им гарантира на целијакиите совршена состојба на дигестивно здравје, карактеризирана со исчезнување на клиничките симптоми, нормализирање на резултатите од тестовите и обновување на нормалната структура на мембраната на мукозата на цревата. Во третманот на целијачна болест, целата храна што содржи деривати на пченица, вклучително и помалку познати сорти, треба целосно да се исфрли од исхраната. Клучно е да се биде свесен дека дури и мали количини глутен можат да бидат штетни. Затоа, внимателно внимавајте на диетата што ја следите!
Д-р Шор произведува и продава во Романија широк спектар на производи без глутен кои ги покриваат сите потреби на луѓето со нетолеранција на глутен.
Исто така е важно да се спомене дека луѓето кои следат диета без глутен се совршено здрави луѓе. Тие можат да вршат секаков вид физичка активност, можат да имаат среќни семејства, да имаат деца и да немаат други ограничувања “.