За време на криза, Германија собира тони залихи на храна - ВЕЛТ
Клаус Милер среде кампот за итни случаи во Бранденбург
Извор: Рето Клар
800.000 тони храна се складираат во Германија за итни случаи - пченица, овес и кондензирано млеко, на пример. Идејата доаѓа од ерата на Студената војна. Но, сè уште е во тек?
Тајното е местото каде што Германија игра на сигурно. Барем новинарот не е со врзани очи, но е замолен да напише дека магацинот со храна е „некаде во Бранденбург“, на околу 100 километри од Берлин. Начинот таму води над десетина улични села со напуштени стоковни куќи.
Клаус Милер е виш ревизор во Федералната канцеларија за земјоделство и храна. Стои пред рамна зграда од црвена тула со врати од брановидни плочи. Осум години тој ги следи условите во околу 150 тајни магацини на државни залихи на храна, во кои се чуваат 555.000 тони пченица, 75.000 тони 'рж и 100,000 тони овес низ Германија. Таканаречената цивилна резерва за вонредни состојби исто така вклучува кондензирано млеко, како и ориз, грашок и леќа во десетици илјади вреќи со јута.
Идејата за складирање на големи количини храна за време на криза потекнува од 60-тите години на минатиот век, кога беснееше конфликтот Исток-Запад. Студената војна заврши веќе 30 години, но се чини дека долго време никој не помислуваше да го прилагоди концептот за кризно планирање.
Милер ветува врвен квалитет
Камповите имаат строги барања: Тие не смеат да бидат во близина на големите градови, ниту во близина на „критичните објекти“, како што ги нарекува Милер - нуклеарни централи или големи бензински пумпи, на пример.
Освен вработените во Федералната агенција за исхрана и Федералното министерство, никој не знае каде се овие кампови. „Само прашајте полицаец каде е резервата за храна“, вели Милер, „тој само ќе одмавне со главата”. Грабежот треба да се избегнува со оваа стратегија.
Оризот од Италија, леќата од Канада, грашокот од Унгарија - Милер ветува врвен квалитет. Трошоците за купување, чување и управување со храната за годините 2001 до 2010 година изнесуваат околу 150 милиони евра. Тоа прави околу 20 центи годишно за секој германски граѓанин. „Тоа е како осигурување од одговорност“, вели Милер, „се надевате дека не ви треба, во спротивно ќе бидете надградени“.
Околу десет килограми по граѓанин
Милер ја отклучува вратата од брановидни плочи на поранешниот воен камп на армијата ГДР. Темно е во салата широка приближно 30 метри, тој ја вклучува неонската светлина и нуди поглед на кулите високи три метри изработени од вреќи од јута, 30 едни над други. Мириса влажно и зачинето.
Скоро 800.000 тони храна се складираат низ цела Германија, со што се прават околу десет килограми по граѓани. Оние кои се ограничуваат на 500 грама жито на ден, можат да се хранат неколку месеци од резерватот за итни случаи. „Не станува збор за тоа дали има добар вкус или не“, вели Милер, „тоа е да се осигура дека исхраната е загарантирана“.
Но, што правиш со вреќа овес кога ќе избие криза? На крајот на краиштата, прво ќе треба да се меле, а потоа да се направи леб, што може да трае со недели! Сојузниот завод за ревизија пресмета дека ќе треба околу половина година да се обработи складираниот овес сам.
Последен пат користен пред 13 години
Освен Чешка и Унгарија, ниту една друга земја на ЕУ нема такви залихи на храна - и овие две земји чуваат само дел од германските залихи. Затоа, неодамна имаше критики. Највисокиот орган за финансиска контрола ги критикуваше застарените упатства и диспропорцијата помеѓу финансиските трошоци и профитот за населението. Планирањето на кризата не го зема предвид ниту развојот на населението ниту моменталното нутриционистичко-физиолошко знаење.
И: Сценарио со постојан прекин во снабдувањето со население стана сè помалку веројатно во изминатите 30 години. Последен пат неколку стотици тони залихи беа искористени и донесени на Косово пред 13 години.
Милер не го гребе тоа. Тој гледа во жолтата лента на таванот. Дали висат молци на тоа? Тој шушка на врвот на вреќата со грашок. Да, тоа звучи лесно и суво. Тој навлече остар железо во една од вреќите, а леќата се истура во кофата. Милер е задоволен. Ова е најдобрата стока, сува, светло-кафеава боја, без мирис. Лежи на стомак на подот и ја брише раката над линолеумот. Сè е чисто под палетите - чистотата е неопходна за оптимално складирање.
Четири метри пченица
На секои десет години житото се „валани“, се продава. Наводно, дилерите се борат бидејќи никаде на пазарот нема толку добар квалитет во толку големи количини. Милер вели дека само илјадници тони се продадени само со профит. На секои пет до седум недели тој стои ненајавено пред вратата на управителот на магацинот за да провери дали има штетници, како што се молци или глувци, кои влегле во магацинот.
На модните писти над пченицата
Извор: Рето Клар
Во соседната сала, се шири тепих длабок четири метри со пченични зрна, во кој може да се влезе на тесната „модна писта“ направена од дрвени летви. „Секој што има чевли со големина од повеќе од 42 тони само до колено, луѓето со помали стапала исчезнуваат до колковите“, се пошегува Милер, газејќи ги зрната и тонеше до телето.
Помеѓу решетките, зрната се ставаат во прецизни линии - наизменични должини и крстосници. Од време на време се натрупуваат мали насипи со сребрено нокшир, од кои Милер ги зема примероците и ги просејува. Дали има буба одење во неа? Не, ништо не се движи. Милер зема неколку зрна и им дозволува да им се пролејат низ прстите. Потоа тој го спушта долгото црево на машината на начин на правосмукалка и зема примерок. Не се забележува влага, дури и без систем за вентилација.
Се играат сценарија
Околу 5000 тони брашно може да се извлечат од 6000 тони пченица складирани овде. Прави околу пет милиони леба. Тоа е добра стапка, дури и ако житото прво треба да се исчисти, исчетка и да се меле. Предноста на складирање на суровини е нивниот рок на траење. Брашното се расипува по една година; Rainитото трае десет или повеќе години. Дури и експертите често не можат да кажат дали житото е старо две или десет години, вели Милер.
Како и да е, Министерството за земјоделство сега одговори на критиките. Проектна група од федералните и државните влади испитува како ќе се одвива складирањето. Треба да се префрлите на погодна храна? Тоа би било поскапо, на крајот на краиштата, рокот на траење е помал и секоја година ќе мора да се „стркала“.
На пример, Швајцарија избра поинаков пат: земјата склучи договори со одредени трговски партнери кои обезбедуваат одредена количина храна во итни случаи. Министерството сега испитува дали ќе биде усвоен концептот од соседната земја. Резултат треба да биде достапен на крајот на 2013 година - најрано.
Ова е колку долго се играат различните кризни сценарија. Што се случува во случај на снежна катастрофа? Тогаш нема да поминат ниту камионите со овес. Колку би била сигурна помошта од соседните земји? На крајот на краиштата, Германија е опкружена со пријатели. Значи, треба да има рационализација на мерките, толку е сигурно.
Милер не е задоволен од тоа. „Лесно е да застанете и да кажете дека таквото складирање е губење пари“, вели тој. „Но можеби ќе дојде време кога ќе ни треба храната.