За време на викендот, втората салата Чикори Постелеин со ореви и масло од камилина - готви Кала
јаде подобро, живеј поздраво
Како што ветивте, тука е втората од моите зимски салати. Фините ароми навистина се надополнуваат тука.
Како што често се случува, тоа се случи случајно. Борис имаше Чиккори и Постелеин Донесено од пазарот (секогаш оди на новиот неделен пазар во Офенбахер Норденд во четврток, што мислиме дека е одлично.
Бидејќи не можам да толерирам масла од ореви во моментот (што ги сакам на салати во зима ...), принуден сум да пробам нови работи или да користам масла што вообичаено не ги користам толку често. Значи, имам прекрасно Масло од камилина повторно откриено дека оваа салата прави прекрасна комбинација со светли горчливи ароми на шикоре и зачинета нота на постелеини.
Камелина- или "Камелина „масло долго време беше заборавен и неодамна беше повторно откриен од гурманските сцени. Маслото беше веќе познато во времето на Селтик. Тој е многу ароматичен, има фин вкус и има долг рок на траење.
Маслото од камилина е многу богато со важни омега-3 масни киселини (приближно 37%).
Постелеин (или портокал, како што уште се нарекува) е едногодишно тревни растенија. Формира лисја во форма на плоча на долги, тенки стебла, поради што се нарекува и „билна плоча“. Листовите содржат витамин Ц., магнезиум, калциум и железо, но малку нитрат, што често е проблем со другите растенија од зелена салата. Патем, фините лисја се помалку чувствителни отколку што можете да помислите - ако ги ставите во сад и ги покриете со влажна крпа, можете да ги чувате во фрижидер неколку дена. И лисјата и стеблата се јадат. Постелеин има одличен вкус како салата, но исто така и топол (запечен или запечен).
Цикорија е честа препорака за диети и промени во исхраната со добра причина. Тој е еден од зеленчуците со најмали калории и маснотии, но изобилува со здрави состојки, Витамини (А, Б и Ц) и Минерали (Калиум, фосфор, калциум и магнезиум). Вклучено и Горчливи материи се многу здрави, лекување на желудникот и цревата. Цикоријата содржи растворливи влакна Инулин, што се смета за особено корисно за здрава цревна флора.
Во Белгија и Франција, цикоријата се јаде многу почесто отколку овде. Годишната потрошувачка по глава на жител има помеѓу 4 и 8 килограми - кај нас е само 300 гр. Може да уживате во него сурово, но и парено или запечено - има одличен вкус ако го исечете на половина, го прелиете со маслиново масло, лесно го посолувате и го печете во рерна.
Во 19 век, корените на цикоријата, исушени и печени, произведоа ефтина замена за кафе, познато како кафе од цикорија.
Салата Чикори Постелеин со ореви и масло од камилина
Состојки (по порција)
1-2 мала цикорија
приближно 50-80g постелеин
1-2 ореви, отпуштени
1-2 лажици масло од камилина
1 лажица јаболков оцет
фина морска сол
Исчистете ја и исплакнете ја цикоријата, а потоа исечете ја на прстени ширина од околу 8 мм.
Измијте го постелнината, исечете ги темните краеви на стеблото ако е потребно.
Оревите крупно исецкајте ги.
Ставете ги состојките во сад и зачинете по вкус со јаболков оцет, масло од камилина и сол.
Оваа салата е прекрасен почетник за фино зимско мени. Во комбинација со пржен тофу или во комбинација со буковец и киноа, станува здрав главен оброк.
мојот совет:
Вкусот на маслата е многу, многу различен, дури и ако тие се со висок квалитет. Бидејќи вкусот на ваквите салати во голема мера е одреден од користените масла, има смисла да се инвестира во масло кое е оптимално во однос на квалитетот и вкусот - како и со многу други, позабавно е да уживате во малку од најдоброто отколку во многу од просечното добро. Се колнам во маслата од фабриката за масло Fandler, кои имаат уникатен вкус благодарение на нивниот посебен процес на притискање (притискање на печат). Fandler маслата можете да ги набавите кај нас во нашата (веб) продавница или во многу добро снабдени продавници за сувомесни производи.
повеќе рецепти со Постелеин:
Зелена санта мраз зелена салата со постелеин и масло од семки од тиква и прелив од ореви
http://www.cala-kocht.de/?p=1998
Очекувам коментари
и да ти посакам убав викенд