Забавувајте се со буче на сметката на Аква
Неколкумина Романци и некои Либанци (од она што го слушнав од оние околу нив) дадоа ризичен облог и отворија пред неколку месеци, среде кризата, ресторан во паркот Херастару, кој сакаа да го постават директно од почетокот во врв. Мислам дека инвестицијата - прилично конзистентна, од она што може да се види, особено ако земеме предвид колку ве чини да добиете парче парк од некого во Градското собрание - ќе се покаже многу профитабилно, бидејќи тие имаат некои шанси да освојат можна „Натпревар“ за најдобриот ресторан во Букурешт.
Тие ми рекоа дека станува збор за нова зграда, изградена во 2009 година. Има прилично актуелна архитектура, со стаклени wallsидови од двете страни и кои даваат многу поволен поглед на прилично големата тераса на езерскиот брег. Се чини дека е дизајниран од архитект кој верува дека кујната и тоалетите мора да бидат заедно, залепени заедно така што клиентите кои одат или се враќаат од тоалетот и келнерите со чинии со храна да се насмевнат кога и да се се сече.
Декор е исто така модерен, минималистички. Не мислев дека некогаш би сакал црн ресторан, особено откако ги видов „композициите“ на г. Дупре од Ичи и ла минатата недела, но оние од Аква излегоа навистина добро: црните комбинации (таванот ) и неколку сиви, некои многу темни, се ефикасни. Ресторанот има единствена просторија, не многу голема, со барот составен дел, од една страна. Огромен тропски аквариум, совршено одржуван, привлекува многу очи. Масите се големи и не преполни - реткост во пејзажот во Букурешт, дури и меѓу претенциозните ресторани. Столчињата покриени со црн кадифе се многу удобни и многу добро се интегрираат со остатокот од декор. Цветовите на масата, исто така во минималистички стил, се природни. Yellowолтите чаршафи, со добар квалитет, се толку големи што лежат на подот. Ова ме направи ужасно лошо, бидејќи се чувствував многу лошо кога згазнав на една од калливите чевли. Исто така, ми беше непријатно што секогаш морав да бидам завиткан во цели метри материјал, што не ме оставаше да се движам како што сакав; а особено кога на излезот видов дека калта на чевлите сега стигна до моите панталони, таа девојка од масата.
На влезот нè зеде гладна водителка која не сметаше дека е потребно да ни даде поглед или насмевка. Или, таа ќе фрлеше една кога јас бев на скалите и не беше задоволна од она што го виде. Тој влезе директно во темата: "Дали имате резервација?" "Не!" Тоа беше за целиот наш „разговор“. Следниот ден се вратив со мојот костум и најдобрата вратоврска. Залудно, не ја воодушевив со ништо повеќе
Бев таму два дена по ред пред да се напише статијата. Првиот ден (вторник) ресторанот беше скоро празен, имаше само две маси зафатени, освен нас: двајца „корпоративни“ клиенти и двајца таканаречени „претприемачи“ на политички коректен јазик, од оние кои се поздравуваат ритуално непогрешливо кога ќе се сретнат, тресејќи му ја десната рака, потоа ќе ги свиткаат на 90 степени и ќе ги креваат додека не ги допрат лактите, истовремено со левите раце поставени на вратот, образите блиску еден до друг на некој начин машки бакнеж и останување во таа позиција неколку моменти. Следниот ден, во исто време, ресторанот беше полн, едвај најдов друго место. Многу малку жени меѓу клиентите; Не сум видел ништо претходниот ден. Скоро целиот машки дел од клиентелата беше во костум и вратоврска и препознав многу познати бизнисмени, од големи и богати компании. Theените, малку оние, во темни здолништа и кроеви. Помалку од една четвртина од нив зборуваа на мобилни телефони, што е разумен и прифатлив процент, бидејќи сè уште сме во криза и бизнисот мора да има предност. Не е ни чудо што телевизорот беше во вестите.
Ниту една девојка меѓу келнерите; Видов само еден во ходникот, кај барот, кој правеше несогласна нота облечена во фармерки од средно училиште, меѓу сите други целосно облечени во црно, во елегантни костуми на Хајнекен. Видов околу 4 келнери, плус неколку мали, што за големината на просторијата е над локалните стандарди. Првиот ден наидов на еден неинспириран соговорник, кој немаше храброст да каже или направи нешто друго освен да побара банална неприродна, дрвена учтивост. Следниот ден ме предадоа на келнер со кого уживав да разговарам и кој не го изгуби нервот на ниту едно мое намерно незгодно прашање, побара да го збуни, за да има што да напишам. во статијата. Така, услугата не ми даде сериозна причина да критикувам, напротив, што не ми се случува премногу често
Ресторанот се претставува како „меѓународен, фузион, со ориентално-медитерански влијанија“, бидејќи готвачот е Романец, кој готвел во Израел во последните 15 години. Не можев да прочитам ништо друго напишано во црното мени со темно златни букви, па Кристи (тој е помлад од мене и има поостра визија) и неинспирираниот келнер ми рекоа дека има околу 60 јадења таму (осомничен многу за врвен ресторан) групирани во мезе, супи, морска храна, риба, тестенини и ориз, месо и десерти. Се чини дека повеќето од нив се оригинални рецепти или, во секој случај, имаат помалку заеднички имиња во рестораните во Букурешт; што ги прави привлечни, еден до друг.
Не добивме забавно-буше - што не изненади доста - но првите јадења дојдоа прилично брзо, па во вторникот заборавивме на тоа. Имав супа од јастог, парчиња модар патлиџан со крем Филаделфија, домати и рукола, ражничи од лосос со зеленчук и тестенини. Следниот ден зедовме паштета од гравче пржено во вино Порто, супа од зеленчук, еден вид мисирка од зеленчук и друга риба (иако наместо тоа добивме пилешко, и секако изгледаа како да ни замеруваат што Се сетив на она што го порачав), исто така со зеленчук. Порциите се помали отколку што сме навикнале на овој дел од Месечината и се носат на многу големи плочи, во презентација на висока гастрономија. Во големите ресторани, каква и да е храна што ќе ја изедете, ќе ви изгледа прилично добра, добра или многу добра и нема да најдете ниту една за која ќе кажете дека не ви се допаѓа и да ја оставите нејадена на вашата чинија, иако сè уште ја имате. и глад. Не сум ги пробал сите јадења со Аква, но прилично сум сигурен дека целата нивна храна спаѓа во оваа категорија; што, повторно, не е достапно за секого.
Сите беа добри или многу добри, навистина, како што се сомневав. Супите беа одлични, особено супа од јастог, и тоа беше првпат по многу месеци да добијам супа во ресторан што беше топол како што треба. Штета што морав да го јадам со еден вид лажичка малку поголема, што во Аква се става како лажица. Модар патлиџаните со крем беа изненадувачки добри за некои зеленчуци и ражничи од лосос, колку што може да биде и јадење со многу малку сос. Фуа грасот беше исто така добар, пржен малку повеќе отколку според француските стандарди, а сосот од него и рамната риба (халибут) беа одлично рафинирани. Со огромен интерес го чекав „тестот за аспарагус“ (претставен како аспарагус во нечитливото мени и во говорот на келнерот); ова е еден од најдобрите начини да се види колку оди грижата на готвачот кон она што тој го пушта во кујната, а потоа и во чинијата на клиентот што плаќа. Не помина премногу добро! Дури и пред да стигнат до масата, може да се види дека тие се големи растенија, а не во рана младост, кои мора да се готват повеќе од точката до која сè уште остануваат малку крцкави. Беше прилично добро, сепак, и го јадев сето тоа.
Кристи беше малку тажен кога пиеше „домашно вино“, обичен чилеанец што можеше лесно да се замени со многу подобро романско, но за истите пари. Останатите вина, покрај шишето, беа доста разновидни, со мала тенденција кон скапите и многу скапите. Десертите беа исто така многу добри: карпачо од ананас и специјална Аква, еден вид тирамису со многу бобинки.
Услугата беше прилично брза на прв начин, на втората траеше подолго. Секој пат кога останував повеќе од час и половина, што за ручек не е за секого, ако одите само да јадете, а не да му се восхитувате на езерото во далечината.
Но, назад во забавно-буше… Како што реков, првиот ден, вторник, не добив такво нешто. Во средата, сепак, ни беше донесен веднаш, односно за помалку од 7 минути „предвидени“ во регулативата на големите ресторани. Искрено, мислев дека тоа е затоа што сега носев костум и вратоврска. Имаше маслинки од разни видови, путер со зачини и неколку голтки крем сирење, модар патлиџан и многу фино тахини, една од најдобрите што сум ја јадел. Па, ја најдов оваа забавна буша на сметката, на 17 леи (како обилен оброк во ресторанот на Собранието)! Не велам дека не се сеќавам дека некогаш сум видел забавно-буше (што го нема на менито, внимавајте!) Облечете ја сметката, дури ни во скромни ресторани, туку едноставниот факт дека ве принудувате да платите нешто што не баравте не е готово, и тоа е нелегално, на крајот на краиштата. Веројатно како компензација го оставија на масата додека не си заминеме, но тие ни ги зедоа плочите затоа што требаше да ги ставиме семето во пепелникот.
Ако не ги земеме предвид производите за да ги импресионираат гостите (вина од 2.000 леи за шише или пури од по 150 леи), цените се нормални за ресторан од ова ниво, околу 60 - 70 леи, во просек, за главно јадење. Ни чинеше 150 леи првиот ден (167 ако беше забавно-буше!), За јадење, главно јадење и чаша вино, но без десерт и 250 леи следниот ден, со забавна буше (17 леи), прилог и главно јадење, без вино, но со десерт. Ние го свртевме вниманието на сметката бидејќи „Надоместокот за услуги не е вклучен“. Ние заклучивме дека треба да му дадеме одредена сума пари на келнерот, келнерката, водителката, чуварот, шанкерот, оној што го паркираше нашиот автомобил, главниот келнер и другите таму кои ни служеа на еден или друг начин, не се одзема. за нас и не се оданочуваат за нив. Дека е нелегално да се тврдат непријавени пари, мислам дека не им создава никаков проблем (морален или од каква било друга природа) на Романците и Либанците од Аква, ако добро познавам луѓе. Дека ми пречи мене или на другите клиенти да учествуваме во нивното затајување данок, мислам дека не им пречи…
Да извлечам заклучок, иако не сакам писмено да ми бараат пари за бакшиш и уште неколку работи за кои зборував погоре - прилично мала, во споредба со она што сум го видел во другите ресторани - ќе морам на списокот Аква секогаш кога некој ќе ме праша (и тоа често се случува!) кои се најдобрите ресторани во Букурешт. Барем во нивната област (на север), не се сомневам дека се најдобри, и во однос на храната и услугите, и дека со големи претензии ги надминаа своите многу соседи. Честитки за Аква за сега. За романските и арапските покровители и за шефовите таму, сè уште чекам малку, до следните посети